Apa itu purin? Purines dalam makanan

Diet

Apakah purin, di mana mereka disimpan, dan mengapa penting untuk mengetahui? Bila dan untuk tujuan apa yang ditetapkan diet kesucian rendah?

Purines adalah bahan semulajadi yang terdapat di semua sel badan kita dan hampir semua makanan. Purines tertanam dalam struktur kimia gen gen, tumbuhan dan haiwan kita. Walau bagaimanapun, jumlah makanan yang agak kecil mengandungi jumlah purine pekat.
Sebahagian besarnya, ia adalah makanan protein - daging hasil sampingan, ikan dan makanan laut (makarel, herring, sardin dan kerang), serta ragi.

Purines - Uric Acid - Gout

Apabila sel mati, purin dihancurkan. Dan bukan hanya musnah, tetapi bentuk pada asid urik yang sama. Ini adalah proses biasa, walaupun bermanfaat untuk badan. Keuntungan asid urik adalah, bertindak sebagai antioksidan, dalam kuantiti normal, ia melindungi saluran darah kita.

Menurut piawai perubatan, kadar asid urik dalam darah lelaki perlu 3.4-7.0 mg setiap 100 ml darah, dan pada wanita, 2.4-5.7 mg setiap 100 ml.

Walau bagaimanapun, tahap asid urik dalam darah dan bahagian badan lain mungkin menjadi terlalu tinggi untuk pelbagai sebab. Sebab utama adalah masalah buah pinggang. Oleh kerana buah pinggang kita bertanggungjawab untuk mengekalkan tahap ini, kesihatan mereka akan membawa kepada pengumpulan asid urik yang berlebihan di pelbagai bahagian badan - tendon, sendi, buah pinggang itu sendiri, dan organ-organ lain. Pengumpulan kristal asid urik ini dipanggil gouty arthritis, atau hanya "gout." Dan dengan masalah ini, pakar pemakanan menasihati untuk mengurangkan penggunaan produk yang mengandung purine.

Diet dengan kandungan purin yang rendah dalam makanan sering diresepkan dalam rawatan obesiti dan batu di buah pinggang dan pundi kencing, kerana sebab mereka juga menjadi pengumpulan asid urik yang berlebihan dalam tisu badan.

Purines dalam makanan

Diet harian purata bagi orang dewasa yang sihat perlu mengandungi kira-kira 600-1,000 miligram purin.

Kajian terkini menunjukkan bahawa kesan purin tumbuhan pada risiko gout dan batu ginjal sangat berbeza daripada kesan purin haiwan. Dan yang terakhir tidak homogen: purin dari daging dan ikan bertindak agak berbeza daripada purin dari produk tenusu.

Daging dan purin ikan secara signifikan meningkatkan risiko gout, dan purin sayur-sayuran tidak mempunyai kesan ke atasnya. Produk tenusu juga meningkatkan risiko, tetapi hanya sedikit.

Dalam kes penyakit gout, terutamanya apabila diperbetulkan atau dalam kes-kes yang teruk, pakar pemakanan akan menasihati mengurangkan dos harian purin kepada 100-150 mg. Untuk memahami apa yang dipertaruhkan, anda perlu tahu bahawa 3 hidangan beberapa produk boleh mengandungi sehingga 1000 miligram purin. Apa makanan purin mengandung lebih daripada yang diperlukan? Produk seperti itu termasuk: ikan bilis, ikan hering, buah pinggang, hati, makarel, ekstrak daging, daging cincang, kerang, sardin, yis.

Diet protein rendah = tidak lebih daripada 150 mg purin dalam makanan setiap hari. Ia ditetapkan untuk gout dan gangguan lain metabolisme purine dalam badan.

Kandungan purin dalam produk

Produk dengan kandungan purine yang sangat tinggi dalam produk (sehingga 1000 mg / 3 hidangan)

Anchovies, Otak, Sos Daging, Ginjal, Hati, Sardin, Ragi, terutama bir, Kerang, Herring, Broth, Bahasa Veal, Koko

Produk dengan kandungan purine yang tinggi dan sederhana tinggi (100 mg / 3 hidangan)

Bacon, Daging, Kacang, Sup, Bebek, Angin, Halibut, Ham, Domba, Lobster, Tiram, Perch, Babi, Arnab, Moluska, Turki, Veal, Venison, Lentil, Pike, Sprats

Produk dengan kandungan purine sederhana dan rendah dalam produk (5-50 mg / 3 hidangan)

* 1 bahagian = 80 gram dalam bentuk yang dimasak

Asparagus, Kembang Kolum, Ayam, Kacang, Cendawan, Oatmeal, Kacang, Salmon, Bayam, Sappel, Tuna, Teh Hijau, Bir, Keju Kotej, Keju, Telur

Pemprosesan makanan kuliner dan purin

Terdapat bukti bahawa banyak makanan selepas rawatan haba menyebabkan peningkatan kepekatan asid urik dalam badan. Kebimbangan ini, khususnya, sup, terutamanya daging dan terutama mendidih lama (2 jam).

Walau bagaimanapun, terdapat kajian lain yang menunjukkan bahawa makanan yang dimasak mengurangkan risiko purine, dan makanan mentah meningkatkannya. Tetapi hanya di bawah keadaan yang anda mengalirkan air di mana anda memasak.

Bersama garis panduan umum untuk menghadkan makanan yang mengandungi purine untuk arthritis gouty, ada tip praktikal lain:

- Tuangkan air di mana anda memasak daging, enggan memasak sup (ayam, daging, ikan dan cendawan).

- Anda tidak boleh makan sayur mentah seperti asparagus atau kacang hijau, dengan gout yang didiagnosis lebih baik memasak mereka (walaupun tanpa gangguan).

- Adalah disyorkan untuk menahan diri dari ketakutan dari sup sayur-sayuran dan sup (bermakna sayur-sayuran yang mengandungi purine).

- Sekiranya berlaku pelanggaran metabolisme purine, tidak boleh kebuluran, kerana dalam hal ini, kandungan asid urik dalam darah meningkat dengan cepat dan dapat menyebabkan serangan gout yang parah.

- Mengehadkan penggunaan teh, kopi, wain - tetapi bukan kerana mereka mengandungi purin (purine dalam minuman ini tidak memecah asid urik), tetapi kerana mereka menghidrasi badan, yang bermakna mereka meningkatkan kandungan asid urik.

Apakah produk yang berguna untuk masalah pertukaran purine?

Apabila gout bermanfaat, buah-buahan (terutamanya ceri, anggur, strawberi, blueberries), tauhu, sayur-sayuran berdaun hijau, kacang, kacang soya, produk tenusu rendah lemak, pasta, bijirin dan roti (tanpa yis).

Tanpa akibat kesihatan dan kesejahteraan, anda boleh minum jus buah-buahan, kopi lemah, susu skim atau rendah lemak.

Makanan apa yang mengandungi purin?

Dalam membicarakan keseimbangan yang sihat berkaitan dengan badan, ilustrasi terbaik adalah purin. Apa itu? Kompaun yang mengandungi nitrogen sangat penting untuk berfungsi dengan baik organ-organ dalaman, terutama buah pinggang.

Walau bagaimanapun, lebihan bahan boleh menyebabkan kemudaratan yang dahsyat. Sehingga mabuk, mengancam nyawa. Oleh itu, anda harus tahu mengenai produk yang mempunyai kandungan purin yang kaya, untuk membina diet harian dengan betul. Mari kita lihat lebih baik pada soalan itu.

Ciri-ciri bahan itu

Purines adalah sebatian kimia penting yang menjadi asas asid nukleik. Maksudnya, bahan ini berfungsi sebagai bahan binaan untuk DNA dan RNA!

Komponen struktur ditemui dalam sel-sel semua organisma hidup di planet kita. Selain itu, purin membantu menyerap vitamin dan mikro / makronutrien, menormalkan dan menyokong metabolisme.

Walau bagaimanapun, terdapat sisi gelap. Setakat tertentu, asid purin dan urik boleh dibandingkan dengan Dr. Jekyll dan Encik Hyde.

Kematian sel disertai oleh pemusnahan purine dan pembebasan aktif asid urik. Dengan proses semulajadi proses ini membawa manfaat sahaja. Asid urik mempunyai sifat antioksidan dan mempunyai kesan positif ke saluran darah.

Walau bagaimanapun, peningkatan kepekatan menjadi berbahaya: ia menyebabkan arthritis, batu ginjal dan pundi hempedu, gout. Asid urik berkumpul di sendi, tisu, darah dan menyebabkan perkembangan penyakit reumatik. Kerosakan sendi disertai dengan kemerahan dan kesakitan yang tidak dapat ditanggung.

Oleh itu, diet yang mengandungi sejumlah besar purin boleh menyebabkan komplikasi kesihatan yang serius. Kaedah pencegahan utama adalah kawalan ketat ke atas pengambilan bahan ke dalam tubuh.

Sekiranya analisis anda mendedahkan penyimpangan dalam arah yang lebih kecil atau lebih besar, diet harus berubah dengan segera. Memperkenalkan produk yang mengandungi purine dalam kepekatan tinggi atau rendah. Bergantung pada sifat masalah, sintesis urea akan meningkat atau berkurang.

Makanan apa yang mengandungi purin

Gangguan metabolisme purin tidak akan menjadi kronik jika rawatan yang diperlukan digunakan pada masa dan diet dimulakan. Selepas menubuhkan masalah, adalah penting untuk berunding dengan doktor, mengambil kira semua cadangan yang diterima dan menyusun semula diet harian.

Ingatlah bahawa apabila metabolisme purine gagal, kelaparan dalam apa-apa bentuk adalah ketat kontraindikasi.

Tip untuk mereka yang memerlukan mengurangkan asid urik:

1. Masukkan jumlah cecair yang mencukupi dalam diet. Air membantu menghilangkan simpanan garam.

2. Wain, teh, coklat panas dan kopi yang digunakan untuk tergolong dalam senarai hitam "makanan kaya purin". Walau bagaimanapun, kini telah terbukti bahawa bahan dalam komposisi mereka tidak ditukar kepada asid urik. Masalah minuman ini adalah untuk membawa badan menjadi dehidrasi.

3. Makan cendawan masak, ikan atau daging tanpa sup. Ia secara mendadak meningkatkan tahap urea dalam darah. Di bawah larangan itu juga aspic, saus dan saus berasaskan daging.

4. Menolak daripada produk sampingan daging, daging asap, kaviar, ikan berlemak (termasuk ikan dalam tin)

5. Menghapuskan menggoreng sebagai kaedah memasak. Lebih suka mendidih dan memanggang. Sayur-sayuran perlu dimakan mentah. Sebagai tambahan kepada kacang hijau dan asparagus - mereka lebih baik untuk memasak.

6. Masukkan makanan bukan gula - madu, bukan garam meja - laut. Perasa pedas hendaklah dibuang.

7. Telur adalah produk yang paling pemakanan untuk purin. Satu lagi sumber purin haiwan boleh menjadi produk tenusu rendah lemak: keju tidak beragi, susu, kefir, ryazhenka, keju cottage.

8. Disyorkan untuk penggunaan bijirin (soba, barley mutiara, beras), pasta yang dibuat daripada gandum durum, roti wholemeal, kacang dan buah-buahan kering.

9. Makanan tumbuhan hendaklah menjadi sumber utama bahan tersebut. Jadi jangan menafikan diri dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Satu hari harus minum maksimum 2 cawan jus.

10. Beri keutamaan kepada pear, epal, ceri dan kiwi. Termasuk dalam jus buah-buahan dan pemakanan buah-buahan, kaya dengan purin sayur-sayuran.

11. Ingatlah bahawa sumber utama nuclei sel purine. Oleh itu hadkan kemasukan makanan semua tisu muda dengan pembahagian sel yang meningkat. Ini termasuk sayur-sayuran musim bunga, daging muda, pucuk asparagus, gandum, beras.

Petua bagi mereka yang perlu meningkatkan jumlah asid urik:

1. Termasuk purine haiwan dalam diet. Kehidupan individu (hati dan hati) dibezakan oleh peningkatan bilangan inti sel.

2. Pilih dengan hati-hati bahagian daging karkas tersebut. Anda memerlukan kumpulan otot yang mempunyai aktiviti fizikal yang paling besar dan mengandungi satu set utama bahan nuklear. Ini adalah otot-otot forelimbs, leher, dada, dan otot perut. Walau bagaimanapun, daging dengan sejumlah besar tisu penghubung agak kasar dan sesuai untuk sup, pilau dan stews.

3. Atas alasan yang sama, adalah wajar makan ikan dengan gaya hidup yang lebih aktif (misalnya, pemangsa). Antara wakil marin ialah cod, smelt, tuna, bass laut. Di antara air tawar - ikan keli, ikan puyuh, sturgeon, hinggap, tangkapan ikan.

4. Lengkapkan menu dengan kacang-kacangan dengan sejumlah besar protein sayuran: kacang, kacang, kacang merah.

5. Di antara sayuran, anda boleh memberi pilihan kepada terung, kentang, kohlrabi, kubis, zucchini, bawang.

6. Untuk buah-buahan, beri perhatian kepada aprikot (dan aprikot kering), tarikh, pisang, anggur, nanas, strawberi, raspberi, blackberry, pic dan prun.

Di bawah adalah senarai produk mana yang mengandungi purine dalam kuantiti yang besar dan dalam kuantiti yang kecil. Untuk memudahkan penyediaan ration, kami membahagikan kedudukan ke dalam kumpulan dan mengaturnya dalam urutan menurun.

Produk kaya dengan asas purin

Dr. madu Gyulinar Tarverdi

Pakar kategori tertinggi dalam kardiologi

dan ubat am

(Purine Diet)

Gout (gouty arthritis) adalah keradangan satu atau lebih sendi yang disebabkan oleh pemendapan garam asid urik dalam tisu sendi. Gout menderita dari mereka yang telah meningkatkan tahap asid urik darah.
Selalunya, lelaki sedang dan tua mengalami gout, tetapi baru-baru ini terdapat peningkatan dalam kejadian penyakit di kalangan wanita. Di Rusia, 0.1% penduduk Rusia mengalami gout. Di Amerika Syarikat dan Eropah, 2% orang mengalami gout, di kalangan lelaki berusia 55-65, 4-6% mengalami gout.
Gout utama berlaku akibat gangguan metabolik kongenital dan malnutrisi, sekunder - dengan keracunan plumbum, beberapa penyakit darah, dan lain-lain (kurang umum).
Kesakitan pada sendi disebabkan oleh pengumpulan asid urik dalam darah kerana pembentukannya dari pangkuan purin, penghapusan oleh buah pinggang, ditangguhkan, mengubah pH tisu ke bahagian asid. Walau bagaimanapun, kejang sering ditimbulkan oleh penggunaan makanan yang kaya dengan purin, makanan berlemak, dan minuman beralkohol. Pada masa yang sama, microcrystals asid urik didepositkan pada sendi, yang membawa kepada proses keradangan akut dengan sakit yang tajam. Walaupun dalam perkembangan gout peranan faktor pemakanan (makanan) tidak tegas, pesakit gout perlu memberi perhatian kepada produk yang mengandungi banyak asas purine. Dibuktikan bahawa penggunaan makanan yang kaya dengan purin, meningkatkan tahap asid urik dalam darah manusia sebanyak dua kali atau lebih.

Purine Diet

Pangkalan purine secara langsung berkaitan dengan proses metabolik, pelanggaran yang ditunjukkan oleh kelambatan dalam tubuh asid urik dan pemendapan garamnya dalam tisu. Khususnya, gout hampir selalu disebabkan oleh pelanggaran metabolisme bahan purine.
4 kali sehari, dalam selang dan pada perut kosong - minuman.

Hidangan yang disyorkan:
sup
Vegetarian: borscht, sup kubis, sayuran, kentang, dengan tambahan bijirin, sejuk (okroshka, sup bit), tenusu, buah.
Kecualikan: daging, ikan dan kaldu cendawan, dari kemeja, bayam, kekacang;

roti dan produk tepung
Gandum dan roti rai, dari tepung gred 1 dan 2. Pelbagai barang bakar, termasuk dengan memasukkan dedak tanah.
Had: produk dari adunan mentega;

daging, ayam, ikan
Jenis dan jenis lemak rendah. Sehingga 3 kali seminggu, 150 g daging rebus atau 160-170 g ikan rebus. Selepas mendidih, ia digunakan untuk pelbagai hidangan - rebus, dibakar, digoreng, produk jisim potongan. Anda boleh menggabungkan daging dan ikan dalam jumlah yang hampir sama.
Kecualikan: hati, buah pinggang, lidah, otak, daging binatang muda dan ayam, sosej, daging asap, ikan asin, daging dan ikan dalam tin, ikan kaviar

produk tenusu
Susu, minuman tenusu, keju kotej dan hidangan daripadanya, krim masam, keju.
Kecualikan: keju masin;

telur
1 telur sehari dalam mana-mana memasak;

bijirin
Secara sederhana, apa-apa hidangan.
Tidak termasuk: kacang;

sayur-sayuran
Dalam jumlah yang meningkat, mentah dan dalam apa-apa pemprosesan masakan. Hidangan dari kentang.
Batas: asin dan diasinkan;
Kecualikan: cendawan, buah kacang segar, bayam, coklat, rhubarb, kembang kol;

makanan ringan
Salad dari sayur-sayuran segar dan difermentasi, dari buah-buahan, vinaigrettes, kaviar sayuran, skuasy, terung.
Tidak termasuk: makanan ringan asin, daging asap, makanan dalam tin, telur ikan;

buah-buahan, hidangan manis dan gula-gula
Dalam peningkatan jumlah buah dan buah. Segar dan dengan apa-apa rawatan masakan. Buah-buahan kering. Krim susu dan jeli. Marmalade, gula-gula, gula-gula coklat, jem, madu, meringue.
Kecualikan: coklat, buah ara, raspberi, cranberry;

sos dan rempah ratus
Pada sup sayur-sayuran, tomato, krim masam, tenusu. Asid sitrik, vanila, kayu manis, daun telur. Dill, pasli.
Kecualikan: sos pada daging, ikan, sup cendawan, lada, mustard, lobak;

minuman
Teh dengan lemon, susu, kopi tidak kuat dengan susu. Jus buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran, minuman buah-buahan, air dengan jus, kvasses. Kacang pinggang, dedak gandum, buah-buahan kering.
Tidak termasuk: koko, teh dan kopi yang kuat;

lemak
Krim lembu dan sayur-sayuran yang dibakar. Hadkan lemak babi.
Kecualikan: daging lembu, daging kambing, lemak memasak.

Contoh menu diet nombor 6.
Sarapan pagi pertama: salad sayuran dengan minyak sayuran, telur rebus, puding lobak merah dengan epal dan bijirin, teh.
Sarapan pagi kedua: pinggul sup.
Makan tengah hari: sup mi susu, patties kentang goreng, jeli.
Masa teh: epal segar.
Makan malam: kek keju yang dipanggang, kubis disumbat dengan sayur-sayuran sris, teh.
Untuk malam: merebus dedak gandum.

Produk yang mengandungi asas purine

• otak,
• buah pinggang,
• hati lembu penyembelihan,
• kentut,
• bayam,
• koko,
• kopi,
• asparagus,
• Pertumbuhan Brussels,
• kacang matang,
• kacang,
• Lentil,
• daun daun hitam panjang.

Dalam produk haiwan, purin seringkali hadir bersama dengan sejumlah besar kolesterol.

Buah-buahan dan buah-buahan, kebanyakan jus, dan kacang boleh dimakan tanpa sebarang sekatan khas. Sekali seminggu ia berguna untuk menjalankan buah, sayuran, kefir, keju cottage atau hari puasa tenusu. Daripada buah beri untuk gout, ia tidak disyorkan hanya cranberry dan lingonberries, penggunaan yang menyebabkan peningkatan keasidan air kencing, yang menyumbang kepada pembentukan batu dalam saluran kencing semasa uraturia.

Gout diet cecair

Jumlah cecair dalam diet harian pesakit dengan gout hendaklah sekurang-kurangnya 1.5-2 liter. Ia berguna untuk minum jus teh, susu, jus, buah-buahan dan sayur-sayuran, perairan mineral hidrokarbonat. Jumlah garam setiap hari perlu dihadkan kepada 6-8 gram. Rawatan gout dengan kelaparan adalah kontraindikasi, kerana pada hari pertama berpuasa jumlah asas purin dan asid urik dalam darah pesakit meningkat dengan ketara. Ini disebabkan peningkatan pecahan protein, yang boleh menimbulkan serangan sakit gout pada hari pertama puasa. Semasa serangan gout, diet terapeutik perlu sangat teliti. Sehingga akhir serangan, daging dan ikan, cendawan dan kekacang, kubis Brussel dan kembang kol, serta hidangan dari produk ini, sepenuhnya dikecualikan daripada diet pesakit. Adalah dinasihatkan untuk mengambil sehingga 2 liter minuman berlainan dan air mineral alkali setiap hari untuk mengelakkan pengambilan garam asid urik dalam bentuk kristal dalam saluran kencing, serta penyambungan mikro dalam tisu lain. Pesakit dengan gout dilarang keras menggunakan sedikit dos alkohol, kerana alkohol boleh mencetuskan serangan.

Diet harian pesakit gout

Dengan kesakitan teruk di sendi, dinasihatkan untuk menghabiskan hari keju pemotongan, tetapi puasa, walaupun jangka pendek, dilarang sama sekali. Semasa serangan gout, disarankan untuk mengambil 100 g kacang setiap hari, yang bukan sahaja merupakan sumber protein berharga untuk badan, tetapi juga menyumbang kepada alkalisasi persekitaran dalaman tubuh manusia, yang menghalang kehilangan kristal asid urik dalam tisu dan saluran kencing. Pesakit dengan gout boleh bertukar kepada vegetarian ovolaktik dalam diet harian mereka, yang akan meningkatkan kesejahteraan mereka dengan baik dan memberi kesan positif kepada perjalanan penyakit ini. Dalam kes ini, sumber protein untuk tubuh adalah makanan tumbuhan, serta telur dan produk tenusu. Jika pesakit mempunyai obesiti gouty, nilai tenaga makanan perlu dikurangkan dengan mengehadkan karbohidrat mudah.

Gout: rawatan diet dan ubat-ubatan rakyat. Herba untuk gout.

Dalam bentuk cahaya gout, disyorkan untuk memakan buah beri strawberi liar: pada waktu pagi pada perut kosong satu atau dua gelas, selepas makan tengahari satu gelas dan satu atau dua gelas sebelum tidur. Dalam kes gout, buah blueberry segar sangat membantu. Teh daun currant hitam akan membantu: tuang dua cawan daun currant hitam cincang dengan segelas air mendidih. Sekat dua jam. Minum teh seperti itu setiap hari antara waktu makan.

Biji wangi dill juga akan membantu menyembuhkan gout. Rebusan benih dill wangi: tuang 200 ml air mendidih dengan satu sudu dill, rebus pada api yang rendah selama satu atau dua minit. Teruskan sepuluh minit. Minum hangat sekali sehari.
Pelbagai minyak sayuran sangat berguna untuk gout - mustard, bijan, biji rami, susu thistle dan terutama rami. Minyak mengandungi jumlah asid lemak tak tepu yang seimbang, kompleks vitamin larut lemak dan unsur surih yang diperlukan untuk kesihatan dan kesejahteraan. Minyak sedemikian harus selalu dimasukkan dalam diet untuk mengisi hidangan sampingan bijirin, bijirin, salad dari sayuran mentah atau dimasak.

Rawatan rakyat terhadap gout.

Dari tumbuhan ubatan dan ubat-ubatan rakyat untuk gout, anda boleh menggunakan yang berikut.
• Rumput Hypericum - 1 bahagian, bunga chamomile - 2 bahagian, bunga linden - 1 bahagian, bunga elderberry hitam - 1 bahagian. Tuangkan 1 sudu besar. sudu mengumpul 200 ml air mendidih, menegaskan 1-2 jam dalam termos. Ambil setengah cawan 4-5 kali sehari selama 2-3 bulan.
• Mengambil 1 bahagian bunga rama-rama, 1.5 bahagian bearberry, 1 bahagian rumput, 1.5 bahagian stigma jagung, 1 bahagian pericarp kacang, 1.5 bahagian elderberry, 1.5 bahagian birch buds, 2 bahagian horsetail bidang, 1 bahagian rumput knotweed, 2 bahagian bunga bunga jagung biru. 4 sudu besar. sudu koleksi tuang 1 liter air sejuk, tegaskan malam, didihkan pagi selama 5-10 minit, bersuara selama setengah jam, ketegangan, memerah, mengambil 6-7 kali sehari selama sebulan.
• Apabila arthritis gout telah lama digunakan merebus hitam elderberry (menggunakan bunga, kulit, daun, akar). Ambil 20 g bunga, tuang segelas air mendidih, biarkan selama 1 jam, terikan. Minum sepertiga kaca 3-4 kali sehari sebelum makan dengan 1 sudu teh madu. Ambil bungkusan terakhir sup panas pada waktu malam.
• Sekiranya gout (semasa eksaserbasi), kesakitan akut boleh dikeluarkan dengan sebilangan epal jeruk, menekannya ke gumpalan gout dan membetulkannya dengan perban untuk malam.
• Ambil bahagian yang sama hypericum perforatum (rumput), chamomile (bunga), berbentuk jantung linden (bunga), elderberry hitam (bunga). 3 sudu besar. sudu tepung serbuk tuangkan dalam termos 0.5 liter air mendidih, biarkan selama 1.5 jam, ketegangan dan minum segelas 2 kali sehari 30-40 minit sebelum makan sebagai cara menormalkan metabolisme dan mempromosikan perkumuhan asid urik. Pada masa yang sama mengambil 0.5-1 sudu teh debunga, debunga dan debunga dan debunga (pra-menegaskan dos tunggal dalam 50 ml air masak pada suhu bilik selama 10-15 minit, kacau sekali-sekala) 2-3 kali sehari selama 20-30 minit sebelum makan. Kursus rawatan adalah 40 hari.
• Melelehkan 100 g mentega unsalted segar, mencairkan buih selepas mendidih, tambah 100 ml vodka, di mana kumis emas (pelarian tidak kurang daripada 20 cm panjang) menegaskan selama 10 hari, tetapkan campuran terbakar, membolehkannya mendidih untuk alkohol. Gunakan jisim yang selebihnya untuk menggosok ke tempat yang sakit sekali sehari selama sebulan. Sebelum prosedur, sedikit memanaskan salap dan urut sehingga ia merasa hangat.
• Rebusan berikut juga berkesan: tuang 3 cawan akar gentian cincang halus dengan 3 cawan air, rebus pada api kecil selama 7-10 minit, longkang. Minum satu jam sebelum makan atau satu setengah jam selepas kaca 3 kali sehari.
• Ambil 30 g rizom hancur dengan akar sedge batu pasir, tuang 3.5 cawan air dan masak dalam bekas tertutup sehingga kira-kira 2 gelas cecair kekal. Kemudian masukkan sup selama 2 jam, ketegangan dan ambil seperempat kuih 3 kali sehari sebelum makan.
• Tuangkan 15 gram rimpang dengan akar femur berbumbung batu 0.5 liter air, rebus selama 15 minit dengan api yang rendah, tarik selama 4 jam, longkang, longkang, ambil satu pertiga daripada kaca 3-4 kali sehari sebelum makan.
• Perubatan tradisional untuk gout mencadangkan ubat berikut: untuk menyediakan crocus musim gugur musim gugur pada cuka epal cider. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 bahagian ubi kering dan kacangan dengan 12 bahagian cuka, biarkan selama 2 minggu, memohon pengisaran.
• Untuk gout dan polyarthritis ambil 1 sudu besar. sudu serbuk kulit epal kering dan daun pokok epal, tuangkan segelas air mendidih di atasnya, biarkan selama setengah jam. Minum setengah gelas infusi 2-3 kali sehari. Kursus rawatan adalah 1 bulan.
• Koleksi ini berkesan: 2 sudu besar. sudu makan akar burdock dicincang, 1 sudu besar. sudu rizom dihancurkan wheatgrass merayap, 2 sudu besar. sudu campur herba tricolor ungu dan tuang 1 liter air mendidih dalam termos, menegaskan 1-2 jam, ketegangan dan ambil setengah cawan 5 kali sehari selepas gout sejam selepas makan.
• Ambil 50 g bunga mullein skeletum, tuangkan 0.5 liter vodka atau alkohol 70 darjah, menegaskan 3 minggu, terikan dan gunakan untuk pengisaran.
• Tuangkan akar musim gugur crocus musim luruh, tuangkan alkohol 50-60 darjah dalam nisbah 1: 5, bersikeras di tempat yang gelap, kadang-kadang kacau. Digunakan untuk menggosok.
• Satu mentol crocus musim gugur dan daun abu mengambil 30 g setiap dan tuangkan 300 ml wain Malaga. Sekat 8 hari, ketegangan, tambahkan sebatang aconit dan foxglove 1 sudu teh. Ambil 1 sudu teh pada waktu pagi dan petang dengan secawan teh.
• Ambil wain sherry - 500 ml, mentol crocus musim luruh - 250 g, biji max-hay - 60 g, rum - 30 ml. Bawang tuangkan anggur, tambah poppy dan rum (untuk perasa). Ambil 20 titis hingga 1 cawan air 2 kali sehari.

Produk kaya dengan jadual asas purin. Purines dalam makanan.

Purines adalah bahan semulajadi yang terdapat di semua sel badan kita dan hampir semua makanan. Purines tertanam dalam struktur kimia gen gen, tumbuhan dan haiwan kita. Walau bagaimanapun, jumlah makanan yang agak kecil mengandungi jumlah purine pekat.
Sebahagian besarnya, ia adalah makanan protein - daging hasil sampingan, ikan dan makanan laut (makarel, herring, sardin dan kerang), serta ragi.

Purines - Uric Acid - Gout

Apabila sel mati, purin dihancurkan. Dan bukan hanya musnah, tetapi bentuk pada asid urik yang sama. Ini adalah proses biasa, walaupun bermanfaat untuk badan. Keuntungan asid urik adalah, bertindak sebagai antioksidan, dalam kuantiti normal, ia melindungi saluran darah kita.

Menurut piawai perubatan, kadar asid urik dalam darah lelaki perlu 3.4-7.0 mg setiap 100 ml darah, dan pada wanita - 2.4-5.7 mg setiap 100 ml.

Walau bagaimanapun, tahap asid urik dalam darah dan bahagian badan lain mungkin menjadi terlalu tinggi untuk pelbagai sebab. Sebab utama adalah masalah buah pinggang. Oleh kerana buah pinggang kita bertanggungjawab untuk mengekalkan tahap ini, kesihatan mereka akan membawa kepada pengumpulan asid urik yang berlebihan di pelbagai bahagian badan - tendon, sendi, buah pinggang itu sendiri, dan organ-organ lain. Pengumpulan kristal asid urik ini dipanggil. Dan dengan masalah ini, pakar pemakanan menasihati untuk mengurangkan penggunaan produk yang mengandung purine.

Diet dengan kandungan purin yang rendah dalam makanan sering dirawat dalam rawatan dan batu di buah pinggang dan pundi kencing, kerana punca mereka juga menjadi pengumpulan asid urik yang berlebihan dalam tisu badan.

Purines dalam makanan

Diet harian purata bagi orang dewasa yang sihat perlu mengandungi kira-kira 600-1,000 miligram purin.

Kajian terkini menunjukkan bahawa kesan purin tumbuhan pada risiko gout dan batu ginjal sangat berbeza daripada kesan purin haiwan. Dan yang terakhir tidak homogen: purin dari daging dan ikan bertindak agak berbeza daripada purin dari produk tenusu.

Daging dan purin ikan secara signifikan meningkatkan risiko gout, dan purin sayur-sayuran tidak mempunyai kesan ke atasnya. Produk tenusu juga meningkatkan risiko, tetapi hanya sedikit.

Dalam kes penyakit gout, terutamanya apabila diperbetulkan atau dalam kes-kes yang teruk, pakar pemakanan akan menasihati mengurangkan dos harian purin kepada 100-150 mg. Untuk memahami apa yang dipertaruhkan, anda perlu tahu bahawa 3 hidangan beberapa produk boleh mengandungi sehingga 1000 miligram purin. Apa makanan purin mengandung lebih daripada yang diperlukan? Produk seperti itu termasuk: ikan bilis, ikan hering, buah pinggang, hati, makarel, ekstrak daging, daging cincang, kerang, sardin, yis.

Diet protein rendah = tidak lebih daripada 150 mg purin dalam makanan setiap hari. Ia ditetapkan untuk gout dan gangguan lain metabolisme purine dalam badan.

Produk dengan kandungan purine yang sangat tinggi dalam produk (sehingga 1000 mg / 3 hidangan)

Anchovies, Otak, Sos Daging, Ginjal, Hati, Sardin, Ragi, terutama bir, Kerang, Herring, Broth, Bahasa Veal, Koko

Produk dengan kandungan purine yang tinggi dan sederhana tinggi (100 mg / 3 hidangan)

Bacon, Daging, Kacang, Sup, Bebek, Angin, Halibut, Ham, Domba, Lobster, Tiram, Perch, Babi, Arnab, Moluska, Turki, Veal, Venison, Lentil, Pike, Sprats

Produk dengan kandungan purine sederhana dan rendah dalam produk (5-50 mg / 3 hidangan)

* 1 bahagian = 80 gram dalam bentuk yang dimasak

Asparagus, Kembang Kolum, Ayam, Kacang, Cendawan, Oatmeal, Kacang, Bayam, Kumis, Tuna, Bir, Keju Kotej, Keju, Telur

Pemprosesan makanan kuliner dan purin

Terdapat bukti bahawa banyak makanan selepas rawatan haba menyebabkan peningkatan kepekatan asid urik dalam badan. Kebimbangan ini, khususnya, sup, terutamanya daging dan terutama mendidih lama (2 jam).

Walau bagaimanapun, terdapat kajian lain yang menunjukkan bahawa makanan yang dimasak mengurangkan risiko purine, dan makanan mentah meningkatkannya. Tetapi hanya di bawah keadaan yang anda mengalirkan air di mana anda memasak.

Tuangkan air di mana anda memasak daging, membuang daging, ikan dan cendawan).

Jangan makan sayur mentah seperti asparagus atau kacang hijau, dengan gout yang disahkan, lebih baik memasak mereka (walaupun tanpa gangguan).

Sekiranya gangguan metabolisme purine, seseorang tidak boleh mati kelaparan, kerana dalam hal ini kandungan asid urik dalam darah meningkat dengan cepat dan boleh menyebabkan serangan gout yang teruk.

Hadkan penggunaan teh, kopi, wain - tetapi bukan kerana mereka mengandungi purin (purine dalam minuman ini tidak memecah asid urik), tetapi kerana mereka menghidrasi badan, yang bermaksud meningkatkan kandungan asid urik.

Apakah produk yang berguna untuk masalah pertukaran purine?

Apabila gout bermanfaat, buah-buahan (terutamanya ceri, anggur, strawberi, blueberries), tauhu, sayur-sayuran berdaun hijau, kacang, kacang soya, produk tenusu rendah lemak, bijirin dan roti (tanpa yis).

Tanpa akibat kesihatan dan kesejahteraan, anda boleh minum jus buah-buahan, kopi lemah, susu skim atau rendah lemak.

Kepekatan normal purin memastikan berfungsi dengan betul buah pinggang dan organ dalaman lain, tetapi pengurangan atau berlebihan mengancam dengan masalah kesihatan.

Untuk mengelakkannya, penting untuk mengetahui makanan mana yang mengurangkan atau menambah kandungannya dalam tubuh.

Purines adalah bahan yang terdapat dalam tubuh setiap orang.

Apabila ia dimusnahkan, asid urik terbentuk, yang berlebihan dapat mengancam masalah buah pinggang, gout, arthritis dan batu di pundi hempedu, dan dalam keadaan demikian, penggunaan produk dengan purin harus dibatasi dengan ketat.

Produk dengan kandungan purin yang tinggi dibahagikan kepada dua jenis iaitu haiwan dan sayur-sayuran. Yang pertama termasuk daging, dan yang kedua - beberapa buah beri, sayur-sayuran dan buah-buahan, serta sayur-sayuran. Bagi mana-mana penyakit di atas, mereka tertakluk kepada had, komplikasi serius mungkin berlaku.

Untuk menentukan tahap asid urik, adalah perlu untuk lulus ujian.

  • Menurut piawaian perubatan, lelaki mungkin mempunyai antara 3.4 dan 7.0 mg bahan ini dalam darah mereka,
  • pada wanita, dari 2.4 hingga 5.7 mg setiap 100 ml.

Perlu diingat bahawa diet dengan produk tanpa purin boleh diresepkan untuk rawatan obesiti, serta dengan batu di pundi kencing dan ginjal.

Oleh itu, tahap asid urik boleh meningkat:

  • Anemia, kencing manis;
  • Kemoterapi;
  • Pneumonia dan tuberkulosis;
  • Obesiti;
  • Toksikosis yang teruk;
  • Pembacaan psoriasis;
  • Penggunaan makanan yang berlebihan dari haiwan yang berlebihan;
  • Merokok;
  • Aktiviti fizikal yang hebat;
  • Penuaan

Pengurangan dalam asid ini boleh diperhatikan dengan kekurangan zink, diet rendah kalori, semasa mengambil pil kontraseptif.

Produk yang mengandungi purine: senarai, jadual ^

Kandungan purin dalam makanan: minuman

Kopi, teh dan coklat panas dianggap makanan yang kaya dengan purin, tetapi mereka tidak berubah menjadi asid urik apabila ditelan, yang bermaksud mereka tidak berbahaya kepada kesihatan, walaupun sebelum ini disenaraikan sebagai berbahaya apabila melebihi kepekatannya.

Makanan apa yang mengandungi purin: daging

  • Ia adalah daging yang dianggap sebagai produk utama dengan kandungan purin yang tinggi, kerana ia berada di dalam kuantiti terbesar.
  • Ini termasuk hati lembu dan produk sampingan lain, serta buah pinggang, lidah, daging babi, ikan sungai, herring, sprats dan sardin.

Apa makanan kaya dengan purin: sayur-sayuran

Semak lemak badan anda, BMI dan parameter penting lain

Makanan yang kaya dengan purin

Kita adalah apa yang kita makan. Lagipun, dengan makanan, seseorang mendapat semua vitamin, unsur surih dan sebatian kimia lain yang diperlukan untuk aktiviti penting badan. Setiap produk yang kita makan mempunyai ciri khasnya. Ia adalah pada ciri-ciri ini yang anda perlu perhatikan semasa merancang menu harian anda.

Purines adalah sebatian penting yang mengandungi nitrogen. Mereka adalah sebahagian daripada semua organisma hidup. Senyawa kimia ini adalah asas asid nukleik. Wakil asid nukleat yang terang dalam tubuh manusia adalah DNA dan RNA. Mereka menyimpan, menghantar dan melaksanakan maklumat keturunan.

Untuk sebab-sebab perubatan, tahap normal asid urik dalam darah lelaki perlu 3.4-7.0 mg setiap 100 ml darah, dan pada wanita 2.4-5.7 mg setiap 100 ml. Malah sedikit kelebihan norma ini adalah alasan untuk memikirkan diet yang betul.

Purines dalam makanan

Setiap hari kita makan pelbagai jenis makanan, tanpa memikirkan komposisi mereka. Kami tahu bahawa buah-buahan mengandungi vitamin, daging dan ikan - lemak dan protein, bijirin - karbohidrat. Di sinilah pengetahuan kita pada dasarnya berakhir.

Harus diingat bahawa kaya dengan purin - hampir semua makanan yang kita makan. Purin tumbuhan dan helikopter berbeza secara berasingan di dalam tubuh manusia. Malah, purin haiwan berbeza dari satu sama lain. Pembersihan purin dari produk daging dan ikan mempunyai mekanisme yang sama sekali berbeza daripada susu dan produk tenusu.

Kadar harian purin untuk dewasa yang sihat ialah 600-1000 mg.

Kandungan purin dalam produk diberikan dalam jadual. Maklumat ini akan membantu memahami dan mencipta diet harian yang seimbang.

Kandungan purin dalam makanan harus dipertimbangkan oleh mereka yang mengalami gout. Lagipun, asid urik, yang secara langsung berkaitan dengan tahap purin dalam produk, boleh membahayakan dan bahkan memburukkan lagi penyakit.

Untuk peredaran purin yang betul, perlu mengambil kira tahap pH yang betul dalam badan kita. Itulah sebabnya penggunaan purine sayur-sayuran bahkan berguna kerana ia adalah pembekal asid organik yang membantu alkali badan dan menghilangkan asid urik.

Memasak Penukaran Purine

Selepas rawatan haba, kualiti purin berubah, iaitu kemampuan mereka untuk berubah menjadi asid urik.

Ini benar terutama mengenai daging, produk ikan dan sayur-sayuran.

Jika anda memasak sup daging untuk masa yang lama (lebih daripada 2 jam), penggunaannya boleh menyebabkan peningkatan mendadak dalam urea dalam darah. Tetapi daging rebus, terutamanya jika anda menukar air semasa penyediaannya, dengan ketara mengurangkan tahap purine.

Sekiranya anda terpaksa melakukan pemakanan diet yang rendah dengan nasihat doktor atau mengalami gout, anda akan dapat membantu mengetahui perkara berikut:

  • Menolak dari kuah memasak, terutamanya aspic. Tiriskan apabila mendidih daging, ikan atau cendawan;
  • jangan makan asparagus mentah dan kacang hijau. Mereka lebih baik dimasak, terutamanya untuk gout;
  • dalam kes pemisahan penyakit kronik saluran gastrousus dan gout, menahan sup sup sayur-sayuran;
  • jika anda mendapati pelanggaran metabolisme purin - berpuasa benar-benar kontraindikasi;
  • Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan dengan bantuan diet tanpa berunding dengan ahli diet, janganlah terlibat dalam kelaparan pembersihan kering. Minum banyak air dan buah-buahan. Pengambilan buah-buahan kaya dengan purin sayur-sayuran;
  • Kopi, teh dan wain menjejaskan perkumuhan cecair yang berlebihan dari badan. Purin yang terkandung di dalamnya tidak ditukar kepada asid urik. Tetapi penggunaannya yang berlebihan boleh menyebabkan dehidrasi.

Purine Products

Jika anda tiba-tiba mendapati bahawa anda mempunyai masalah dengan bursa purine, jangan panik. Pertama sekali, anda perlu berunding dengan doktor untuk menentukan diagnosis yang tepat dan menggunakan rawatan yang mencukupi untuk mengelakkan penyakit kronik.

Tidak boleh dilupakan bahawa dalam masalah semacam itu masalah perhatian khusus harus dibayar kepada makanan yang anda makan. Lagipun, walaupun rawatan dan pematuhan yang paling tepat dengan semua preskripsi doktor mengenai kesan dadah terhadap masalah itu tidak akan berfungsi tanpa diet terapeutik.

Tanpa rasa takut, anda boleh makan buah. Ceri, strawberi, blueberry, anggur, epal perlu di atas meja anda setiap hari. Jus buah juga termasuk dalam diet, tetapi mematuhi had yang munasabah. 1.5-2 cawan jus sepanjang hari adalah kadar yang paling boleh diterima.

Sereal bijirin dari bijirin dan pasta, produk tenusu rendah lemak, kacang soya, sayur-sayuran berdaun, roti dan kacang merupakan produk yang mengandungi hampir tidak ada purin.

Satu lagi perkara mengenai purin

Purines dijumpai dalam sel-sel badan kita. Hanya sebahagian kecil daripada mereka yang dihasilkan secara langsung oleh badan kita. Selebihnya bahan yang diperlukan ini kita dapatkan dengan makanan. Tetapi apabila membuang purin, asid urik terbentuk, yang dalam jumlah besar berbahaya kepada tubuh kita. Terutamanya jika buah pinggang tidak dapat mengatasi penyingkirannya. Ketoksikan boleh berlaku, yang mengancam nyawa. Itulah sebabnya sesetengah sesetengahnya menganggap bahawa purin menjadi kejahatan yang besar.

Sekiranya ujian darah anda mengatakan bahawa tahap urea tidak baik, makanlah makanan yang rendah dalam purine. Kemudian sintesis urea akan berkurangan dan tahap akan kembali normal.

Walau bagaimanapun, pilihan produk harus mengambil kira beberapa ciri purine itu sendiri, struktur selularnya.

  1. Perlu diingat bahawa sumber utama purine adalah nukleus sel. Ini bermakna perlu mengehadkan penggunaan tisu-tisu muda, di mana pembahagian sel berlaku dengan peningkatan aktiviti. Ini adalah gandum, asparagus, beras, sayuran musim bunga atau daging muda.
  2. Hati dan jantung adalah organ di mana sel mempunyai struktur yang luar biasa berbanding sel somatik. Mereka mengandungi nukleus yang lebih besar tanpa pembahagian sel. Oleh itu, penggunaan makanan kaya purin sedemikian harus diminimumkan.
  3. Apabila memilih daging, berikan perhatian khusus kepada bahagian bangkai yang anda pilih sekeping. Semuanya bergantung kepada jumlah nukleus dalam tisu. Oleh itu, otot-otot di mana beban fizikal yang besar jatuh, lebih banyak bahan nukleus, kerana sel-sel di dalamnya dibahagikan dengan lebih intensif.
  4. Begitu juga dengan ikan. Ikan yang memimpin gaya hidup yang lebih tangkas, iaitu pemangsa, memberikan kita kepada daging meja yang kaya dengan purine daripada ikan lechaba.
    Oleh itu, apabila memilih daging dan ikan, perhatian bukan sahaja kepada usia, tetapi juga untuk aktiviti gaya hidup atau fungsi organ, dari mana anda memilih daging.
  5. Jangan hadkan kandungan daging dan ikan. Metabolisme lemak tidak dikaitkan dengan pertukaran purin. Dan pengecualian dari diet asid amino penting yang terkandung dalam ikan, atau lemak haiwan yang terkandung dalam daging, boleh menyebabkan kekurangan vitamin A dan D.
  6. Telur adalah produk yang paling pemakanan dari segi kandungan purine. Dalam protein, mereka tidak hadir sama sekali, dan dalam kuning telur mereka boleh diabaikan. Keju dan keju kotej mempunyai jumlah purin yang sangat kecil.
  7. Kacang, kacang dan cendawan mengandungi sejumlah besar protein sayuran. Kandungan purin tidak lebih tinggi daripada bijirin. Dan chitin, yang terdapat dalam cendawan, membantu menghilangkan toksin daripada usus. Harus diingat bahawa cendawan adalah satu-satunya pembawa chitin sayuran.

Kesihatan mempunyai beberapa komponen. Yang utama ialah gaya hidup dan pemakanan. Pengabaian gaya hidup kita sering menyebabkan banyak masalah yang boleh dielakkan.

Purine kandungan dalam makanan

Purine adalah sejenis bahan yang meluas yang merupakan sebahagian daripada struktur sel semua organisma hidup di planet kita. Ia adalah komponen struktur yang menjadi asas bagi pembinaan asid nukleik manusia penting (RNA, DNA), serta sejumlah enzim. Purine menormalkan metabolisme tenaga dalam tubuh, meningkatkan penyerapan vitamin, unsur mikro dan makro yang bermanfaat, menghalang terjadinya kegagalan pertukaran dan melaksanakan banyak fungsi penting secara biologi.

Pada masa kematian sel, purine hancur, disertai dengan pembebasan aktif asid urik. Proses ini semulajadi untuk tubuh manusia dan membawa manfaat yang besar. Asid urik dianggap sebagai antioksidan yang hebat dan bahan yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran darah. Walau bagaimanapun, sebatian ini menunjukkan ciri-ciri berguna hanya dalam kes-kes apabila tumpuannya pada organ dan tisu tidak melebihi kadar yang dibenarkan.

Akibat daripada asid urik berlebihan dalam badan

Biasanya, satu liter darah dewasa harus mengandungi:

  • pada lelaki - dari 34 hingga 70 mg asid urik;
  • seorang wanita mempunyai 24 hingga 57 mg.

Walau bagaimanapun, dengan penyalahgunaan produk yang mengandungi purine atau sekiranya berlaku kerosakan buah pinggang, nilai-nilai penunjuk ini mungkin melebihi had yang ditetapkan. Pengumpulan asid urik berlebihan yang terbentuk semasa pecine purine dalam darah, tendon, sendi dan organ dan tisu lain dari tubuh manusia membawa kepada perkembangan patologi reumatik, yang disebut gout. Permulaan penyakit ini disertai dengan penampilan kesakitan yang tidak tertanggung pada sendi terjejas (biasanya di kawasan kaki besar), bengkak tisu di sekeliling dan kemerahan kulit di atas tumpuan penyakit. Tanpa rawatan, sendi baru, organ dalaman dan tisu terlibat dalam proses patologi.

Kadar penggunaan purine

Cara utama mencegah gout adalah kawalan ketat ke atas aliran purine ke dalam badan. Menurut norma yang ditetapkan, dos harian sebatian ini tidak boleh melebihi 700-1000 mg. Dalam kes ini, peranan sumber utama bahan yang dinyatakan haruslah makanan sayuran.

Keperluan ini mempunyai justifikasi ilmiah yang jelas. Telah terbukti bahawa pengambilan makanan berlebihan yang kaya dengan purin bukan merupakan faktor yang menyumbang kepada perkembangan gout. Pada masa yang sama, penyalahgunaan produk daging secara dramatik meningkatkan risiko penyakit.

Dengan pengumpulan asid urik yang berlebihan dalam badan dan perkembangan gout, pesakit dirawat untuk mengikuti diet yang tidak termasuk produk yang kaya sumber purine dari diet. Kadar harian sebatian ini menurun dari 700-1000 mg kepada 100-150 mg.

Makanan apa yang mengandungi purin?

Untuk mengawal aliran purin ke dalam badan, adalah perlu untuk mendapatkan maklumat tentang kandungannya dalam makanan. Dibuktikan bahawa dalam kepekatan tertinggi, sebatian ini terdapat dalam sel membahagikan dengan peningkatan kelajuan (dalam yis roti), serta dalam produk daging. Di samping itu, sumber yang kaya dengan bahan ini adalah:

  • daging yang diperolehi daripada haiwan muda;
  • cendawan, daging, sayuran dan ikan;
  • aspic, semua jenis hidangan aspic;
  • sos dan graviti yang dimasak berasaskan sup daging;
  • hidangan yang diperbuat daripada daging;
  • daging salai (sosej, sayap, ham, dll);
  • ikan berlemak (termasuk ikan dalam tin);
  • keju masin dan tajam dengan kandungan lemak rendah;
  • kaviar;
  • minuman yang merangsang sistem saraf (koko, teh hitam kaya, kopi);
  • semua jenis lemak haiwan;
  • kebanyakan kekacang (kacang, kacang soya, kacang merah, kacang);
  • produk yang diperbuat daripada anggur (wain, kismis, dan lain-lain).

Data yang lebih terperinci mengenai kandungan purin dalam produk dibentangkan dalam jadual.

Cadangan untuk memasak yang kaya dengan produk purin

Pendekatan yang kompeten untuk penyediaan produk yang mengandungi purine, mengelakkan masalah yang disebabkan oleh pengumpulan berlebihan dalam organ dan tisu asid urik. Itulah sebabnya orang yang menderita gouty atau berisiko untuk penyakit ini harus mengikuti beberapa cadangan mudah:

  • sentiasa mengalirkan air di mana daging dimasak, jangan gunakan sup untuk membuat sos, sup dan hidangan lain;
  • berhenti makan kacang hijau mentah dan kacang hijau (sayur-sayuran ini harus direbus dengan teliti);
  • elakkan berpuasa, menyebabkan peningkatan kepekatan asid urik dalam darah (keperluan ini tidak hanya berlaku untuk puasa berpanjangan, tetapi juga jangka pendek);
  • hadkan penggunaan minuman yang menggalakkan peningkatan penyingkiran air dari badan (wain anggur, kopi, soda, teh hitam yang kuat);
  • elakkan makan tumbuhan dan tisu haiwan di mana percepatan pembahagian sel berlaku (daging yang diperolehi dari binatang muda, kuman gandum, sayur-sayuran, asparagus, dan sebagainya).

Apabila memilih daging, adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa jumlah purine dalam tisu otot adalah berkadar terus dengan keamatan fungsi mereka. Atas sebab ini, dalam kaki ayam, kepekatan kompaun ini jauh lebih tinggi dari pada payudara, dan dalam babi ham - lebih tinggi dari pada tenderloin. Isi ikan pemangsa, dipaksa berburu banyak (contohnya, tuna atau pike), mengandungi lebih banyak bahan ini daripada daging ikan bukan pemangsa.

Malangnya, pemilihan makanan yang betul tidak selalu menjamin penurunan kepekatan asid urik dalam darah manusia. Dalam situasi seperti itu, pakar pemakanan mengesyorkan cubaan meninggalkan rawatan diri dan mendapatkan nasihat profesional dari doktor.

Purine Diet

Penerangan pada 24 Mei 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik dalam 3-4 minggu
  • Terma: 1 bulan atau lebih
  • Kos produk: 1670 - 1700 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Kandungan purin dalam tubuh terdiri daripada dua sumber pengambilan mereka - endogen (sintesis) dalaman dan pengambilan makanan.

Metabolisme purine adalah rangkaian reaksi biokimia yang kompleks yang melibatkan pelbagai sistem enzim. Dalam proses metabolisme nukleotida purine, produk akhir adalah asid urik, yang dikeluarkan dari tubuh oleh buah pinggang. Walau bagaimanapun, sebagai pelanggaran metabolisme purin, asid urik tidak dikeluarkan ke tahap fisiologi biasa dan keadaan hyperuricemia (tahap asid urik dalam darah) berlaku.

Apabila kepekatan tertentu asid urik tercapai, kristal mula terbentuk, yang kemudiannya disimpan di dalam membran sinovial sendi, ginjal dan di bawah kulit, menyebabkan penyakit seperti gout, urolithiasis, cystinuria, diatesis asid urin, oxaluria. Pelanggaran metabolisme purin dalam kebanyakan kes juga disertai dengan pelanggaran metabolisme lipid.

Untuk mengurangkan bekalan purin dengan makanan, diet rendah protein ditetapkan. Diet ini termasuk Jadual No. 6, tujuannya untuk menormalkan proses pertukaran purin, mengurangkan tahap asid urik dan garamnya dan memperbaiki tindak balas air kencing ke sisi alkali. Alkalinisasi air kencing meningkatkan kelarutan urat, yang mempercepat penguraian asid urik dari tubuh dan mengganggu proses pembentukannya.

Diet hipopurin menyediakan sekatan dalam diet makanan yang mengandungi sejumlah besar purin, serta asid oksalat, sementara mengehadkan penggunaan hingga 10 g / hari natrium klorida. Pada masa yang sama, diet ini diperluaskan oleh produk yang mempunyai kesan alkali (susu, sayuran / buah). Kandungan purin dalam makanan berbeza-beza dan idea tentang kuantiti mereka diberikan oleh meja istimewa.

Jadual purin dalam makanan membolehkan pesakit menavigasi pilihan produk untuk diet mereka. Walau bagaimanapun, tidak semua pangkalan purin dibahagikan kepada asid urik dan hanya purin yang ditukar kepada asid urik dalam badan sebagai akibat pemisahan dianggap sebagai faktor risiko. Ini termasuk sebatian purine seperti guanine, adenine, hypoxanthine, xanthine.

Sebatian purin lain - kafein, theophylline dan theobromine yang terkandung dalam koko, kopi, teh dan coklat tidak berbahaya. Jumlah maksima pangkalan purine didapati dalam produk daging dan haiwan yang terlibat secara aktif dalam metabolisme: hati, timus anak sapi, buah pinggang, dan produk dengan sel yang membelah cepat (yis, benih bijirin, asparagus, sayuran muda).

Nilai tenaga jadual diet adalah 2700-3000 kcal dengan sekatan dalam diet protein sehingga 70-80 g dan sehingga 80-90 g lemak (terutamanya disebabkan oleh refraktori). Penggunaan karbohidrat pada tahap 400 g (tanpa obesiti). Jumlah cecair bebas - 2 liter dan lebih. Nutrisi pecahan hingga 5-6 kali sehari dengan minum banyak pada perut kosong dan di antara makanan.

Tidak ada keperluan khusus untuk produk memasak, kecuali daging, yang direbus dengan jangka pendek awal (5-10 minit) mendidih dan mencurahkan sup pertama sebelum pemprosesan selanjutnya. Dalam menu di luar tempoh pemisahan, daging / hidangan ikan boleh hadir tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu, dan beratnya tidak boleh melebihi 150-170 g sehari.

Diet antipersine menyediakan hari puasa dengan kekerapan sekali seminggu (curd-kefir dalam bentuk 1 l kefir dan 400 g keju atau buah kotej rendah lemak sehingga 1.5 kg sayur-sayuran / buah-buahan) dengan peningkatan cecair bebas sehingga 2 hari tersebut, 5-3 liter.

Hari-hari puasa semasa tempoh pembesaran adalah sangat penting dan tempoh ini diadakan setiap hari. Oleh itu, diet purine untuk gout semasa tempoh pemisahan menyediakan pengecualian dari pemakanan jenis daging dan ikan dengan meningkatkan penggunaan produk susu yang ditapai, sup berasaskan sayuran dan susu, teh herba dan decoctions buah.

Spesies

Di hadapan obesiti, pesakit akan diberi diet tenusu - Jadual 6E. Ia dicirikan oleh nilai tenaga yang lebih rendah dari diet (1950-2000 Kcal), kandungan protein dikurangkan kepada 70 g, lemak hingga 80 g, dan asupan karbohidrat kepada 250 g, terutamanya kerana karbohidrat mudah (roti gandum segar, gula, madu, pastri / produk tepung, gula-gula).

Penggunaan daging dalam diet adalah terhad kepada 1-2 kali seminggu, banyak minuman, terutamanya air mineral alkali yang disyorkan. Diet tidak lengkap dan boleh diresepkan kepada pesakit untuk jangka masa yang singkat (sehingga dua minggu).

Petunjuk

  • gout;
  • urolithiasis di hadapan batu dari garam asid urik;
  • nefritis akut (3-4 minggu rawatan);
  • nefritis kronik (di luar peringkat akut);
  • kegagalan buah pinggang;
  • cystinuria;
  • oxaluria;
  • diatesis asid air kencing.

Produk yang Dibenarkan

Diet harus mengandungi banyak sayur-sayuran yang berbeza: terung, kubis putih, wortel, tomato, zucchini, timun, kentang. Roti putih dan hitam dibenarkan. Adalah penting untuk dimasukkan ke dalam buah-buahan dan pelbagai buah beri - pear, plum, epal, aprikot, oren. Daging ayam yang dibenarkan, arnab, ayam. Anda boleh makan telur ayam, ikan rebus. Mandatori dalam diet produk tenusu, keju kotej rendah lemak dan hidangan daripadanya, varieti keju rendah lemak, susu.

Pasta yang disyorkan dan pelbagai bijirin yang dimasak dalam susu yang dicairkan. Dari lemak dalam diet, penting untuk memasukkan minyak sayuran (biji rami dan zaitun). Daripada permen yang dibenarkan untuk Mash, bukan coklat, jem, marmalade, marshmallow.

Minum - teh hijau, jus sayuran, minuman buah-buahan dan minuman buah-buahan, decoctions chicory, rosehip, dedak gandum, buah-buahan, beri, kvass. Diet harus termasuk perairan mineral alkali yang tidak berkarbonasi rendah, jus timun, jus cranberi.

Artikel Sebelumnya

Kista hati