Pemakanan perubatan dalam pelbagai penyakit hati

Rawatan

Rawatan pada mana-mana penyakit sistem pencernaan bermula dengan penghormatan terhadap diet dan diet yang betul. Kaedah makan dan menu untuk penyakit tertentu digabungkan oleh pakar dalam jadual diet yang dipanggil. Diet mengikut pengarang dipanggil Pevzner. Penulis jadual pemakanan adalah ahli terapi dan penganjur nutrisi dan gastroenterologi klinikal. Beliau secara khusus terlibat dalam pembangunan diet bagi pelbagai penyakit, yang digabungkan menjadi 15 kumpulan. Di makmal berasingan, beliau mengkaji perkembangan hepatitis dan perubahan patologi lain dalam hati. Di samping itu, pemakanan dianggap sebagai kaedah pencegahan penyakit dalam sistem pencernaan.

Diet untuk penyakit hati adalah Jadual No. 5, dan makanan yang kaya dengan lemak dan kolesterol hampir sepenuhnya dikecualikan daripadanya.

Petunjuk untuk diet nombor 5:

  1. tempoh remisi hepatitis kronik;
  2. cholecystitis kronik;
  3. tempoh pemulihan pesakit dengan cholecystitis;
  4. dengan fungsi sel hati yang dipelihara pada pesakit dengan sirosis;
  5. batu karang;
  6. tempoh pemulihan pada pesakit dengan hepatitis akut dan cholecystitis;
  7. Diet nombor 5 ditunjukkan dengan patologi usus kecil.

Pemakanan dalam kes penyakit hati ditetapkan untuk tujuan perlindungan kimia dari organ, sedangkan di tempat pertama adalah pematuhan dengan diet yang sihat, menu penuh untuk pesakit. Pemakanan yang betul dapat memulihkan kerja sistem empedu.

Ciri-ciri jadual pemakanan

  1. Makanan protein dan karbohidrat yang sedikit dikurangkan.
  2. Kandungan makanan yang kaya dengan lemak dan kolesterol adalah terhad.
  3. Semua hidangan disediakan hanya dengan cara berikut: memanggang, mendidih, mengukus, jarang menggunakan stewing. Penggorengan tidak dibenarkan.
  4. Schazheniye mekanikal tidak selalu diperhatikan, hanya dalam hal penyediaan daging dan produk yang mengandung banyak serat sayuran.
  5. Suhu semua hidangan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Ia lebih kurang sama dengan suhu badan.
  6. Secara kategori anda tidak boleh memasak hidangan dengan produk yang mengandungi asid oksalik, purin.
  7. Dikecualikan adalah produk yang mengandung banyak zat ekstraktif yang dapat menyebabkan peningkatan tajam dalam rembesan jus pencernaan.
  8. Pemakanan yang betul dalam patologi hati tidak harus mengandungi produk yang meningkatkan kembung dan menyebabkan kembung usus.
  9. Penggunaan garam meja agak terhad.

Pemakanan untuk penyakit hati harus kerap, dalam bahagian yang sederhana. Adalah dinasihatkan supaya sentiasa makan sehingga 5 kali sehari, dan minum air yang disucikan tanpa gas pada perut kosong.

Diet untuk penyakit hati dinormalisasi oleh bilangan komponen makanan dan kalorazhu.

  1. Kandungan protein setiap hari tidak boleh kurang daripada 80 gram, bahagian haiwan menyumbang separuh.
  2. Kadar lemak dari 80 hingga 90 gram, di mana 30% berasal dari tumbuhan.
  3. Sehingga 400 gram karbohidrat setiap hari perlu mendapatkan pesakit dengan penyakit hati.
  4. Minum sekurang-kurangnya 1.5-2 liter air bersih setiap hari. Jumlah ini tidak termasuk sup, jus, minuman lain.
  5. Nilai tenaga makanan sehari adalah dari 2400 hingga 2800 kcal.
  6. Jumlah garam yang dibenarkan adalah sehingga 10 gram.

Pemakanan untuk penyakit hati menyiratkan senarai makanan tertentu dalam kategori yang berbeza, dibenarkan atau dilarang untuk digunakan.

Apa yang boleh dimakan

  1. Minuman. Kacau dari buah beri liar, teh hitam yang lemah dengan limau, susu. Daripada gula, anda boleh menggunakan pengganti (xylitol). Jus dari buah dan buah tanpa gula. Pengkomposan dibuat daripada buah-buahan kering dan segar, mengisar mereka.
  2. Sup dan sup. Anda boleh menggunakan sup sayur-sayuran dan sayuran sebagai sup. Hidangan vegetarian sayur-sayuran parut (kentang, labu, wortel, zucchini), bijirin (semolina, soba, beras), vermicelli dialu-alukan. Untuk rasa, anda boleh menambah 10 gram krim masam rendah lemak atau 5 gram mentega. Di tempat kedua adalah sup susu dengan mi, sup buah, sup bit, sup kacang dalam jumlah kecil dan tidak kerap. Untuk berpakaian, sos disediakan dari tepung dan sayuran kering (tidak panggang!).
  3. Hidangan bijirin dan bijirin. Porridges dimasak dengan separuh susu, sebaik-baiknya mukus (semolina, oatmeal), bubur separuh likat (soba, beras). Sempurna untuk memperkayakan jadual pencuci mulut pelbagai jenis dari bijirin: puding, kaserol, soufflé. Anda boleh membuat casseroles keju dan mi. Hidangan buah pinggang yang baik.
  4. Dari pasta hanya boleh direbus.
  5. Hidangan daging, snek ikan. Semua jenis daging yang rendah lemak dibenarkan: daging sapi muda, daging lembu, daging arnab, daging tanpa daging ayam (ayam belanda dan ayam). Daging boleh dimasak dalam bentuk rebus, tanah, dalam bentuk daging cincang, soufflé, stroganoff yang dibalut dengan baik, potong stim, daging yang kental, dimasak dengan kelembutan; membenarkan kubis gulung dengan daging tanpa lemak, susu sosej. Ia jarang makan ladu rendah lemak, tidak digoreng. Dari makanan laut, keutamaan diberikan kepada tiram segar, cumi-cumi dan kerang, serta ikan rendah lemak. Hidangan yang jarang dibuat dari salmon dan salmon.
  6. Produk tenusu. Dalam jumlah yang tidak terhad keju yang tajam, krim masam dengan peratusan rendah lemak. Dari rendah lemak atau kurma tebal masak masakan yang berbeza seperti casseroles, atau gunakan dicairkan dengan krim masam dalam bentuk tulennya. Kefir dan susu hanya boleh skim, jumlah maksimum lemak tidak boleh melebihi 2%. Anda boleh mempelbagaikan menu dengan cheesecake, pangsit malas, puding.
  7. Produk roti. Pesakit dengan penyakit hati boleh makan hanya roti rai atau dedak. Jika keutamaan diberikan kepada roti gandum, maka ia perlu dikeringkan, berdiri selama satu hari atau dijadikan keropok. Daripada gula-gula boleh menjadi kue roti, kue sponge buatan sendiri, biskut gurih yang lain. Baking: pai tanpa lemak dengan daging, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan.
  8. Kebanyakan diet dalam patologi sel hati adalah sayur-sayuran dan hidangan dari mereka. Banyak sayur-sayuran yang dibenarkan untuk penyakit sistem pencernaan: kanji (wortel, kubis, kentang, skuasy, zucchini, kembang kol), kacang hijau dan kubis Peking akan sempurna melengkapkan menu. Sayur-sayuran boleh merebus, mengisar dan membuat sup, soufflé, kaserol dengan daging dan ikan. Dalam sejumlah kecil salad dengan rasa neutral (akar, aiseberg, romain) dialu-alukan. Lada Bulgaria berguna.
  9. Hidangan daripada beri dan buah-buahan. Apel jenis non-masam, lembut, dibakar atau segar. Pisang tidak boleh dimakan lebih daripada 1 sehari. Susu beri dan buah membuat pengganti gula kompait. Bom tangan adalah kontraindikasi pada pesakit dengan hemochromatosis.
  10. Telur Setiap hari tidak lebih daripada 2 protein dan separuh daripada kuning telur membolehkan diet untuk penyakit hati. Dimasak dalam omelet rebus dan masak.
  11. Rasa hidangan akan menambah mentega: sayuran tidak lebih dari 10 gram sehari (hanya halus), berkrim hingga 30 gram.
  12. Rempah untuk hidangan. Sos (ringan, tenusu atau krim masam). Untuk pencuci mulut, ia dibenarkan membuat kuah jenis buah-buahan bukan berasid. Dill, kayu manis, pasli dan vanillin ditambah kepada sos utama. Besar untuk perisa kicap.
  13. Makanan ringan. Pelbagai makanan pembuka cukup kaya: diet untuk penyakit hati tidak mengehadkan penggunaan sayur-sayuran dan salad buah-buahan segar, yang dibalut dengan minyak halus; selepas ikan mendidih membuat aspic, rendam jenis rendah lemak herring, membuat ikan disumbat. Dibenarkan dalam kuantiti yang kecil, supaya tidak menyebabkan kembung, sauerkraut tanpa cuka. Dari salad biasa: salad, labu dalam bentuk kaviar.
  14. Makanan manis. Beri dan buah-buahan yang direbus dan dibakar, mencium, memasak, jelly semula jadi, mousses, marmalade, gula-gula tanpa koko dan coklat. Anda boleh marshmallow, madu asli, gula dalam jumlah yang terhad, jem dari beri berasid dan tidak terlalu manis.

Apa yang harus dikecualikan daripada diet

Pemakanan untuk penyakit hati melibatkan pengecualian dari diet hidangan tertentu, makanan, kaedah penyediaan:

  1. secara mutlak mustahil ada minuman yang mengandung sedikit alkohol yang kecil;
  2. kopi dan teh yang kuat;
  3. jus anggur;
  4. air berkilauan mineral atau yang biasa disejukkan;
  5. anda tidak boleh sup dari daging kaya, berlemak, cendawan, berasaskan kekacang dan kemaluan;
  6. barli, jagung, barli dan kacang-kacangan pekat;
  7. pasta dengan aditif, pasta dan sos dengan lemak, pakaian tomato yang kuat dan kuah berkrim;
  8. semua jenis produk salai, sosej, makanan dalam tin, lemak konfeksi, kambing, daging lembu dan daging babi tidak termasuk;
  9. makanan untuk penyakit hati tidak membenarkan penyediaan hidangan dari bahan makanan;
  10. ikan asin dan asap tidak dibenarkan, dan juga jenis lemaknya (salmon, salmon, sturgeon, belut, ikan mas, sturgeon, ikan keli);
  11. apa-apa jenis kaviar dan sushi;
  12. semua pastri dari mentega dan puff pastry, roti segar, pai goreng dan donat;
  13. ryazhenka, susu penuh lemak dan keju cottage, keju masin dan berperisa;
  14. sayur-sayuran: kubis, pucuk Brussels, kumbang, bayam, acar, acar, bawang putih, bawang, terung, cendawan, radishes, lobak, asparagus dan lada beling selepas memasak;
  15. hampir semua jenis buah-buahan dan buah-buahan segar termasuk tarikh, cranberry, anggur, buah ara dan raspberi;
  16. anda tidak boleh menggunakan dalam patologi hati banyak telur, serta rebus, goreng;
  17. sushi, makanan salai, hidangan pedas dan lemak tidak dibenarkan daripada pembuka selera;
  18. mustard, cuka, lada, adjika, saus tomat, mayonis, perasa lain atau saus pedas tidak dibenarkan;
  19. gula-gula tidak dibenarkan semua yang mengandungi coklat dan koko, krim atau banyak lemak konfeksi.

Mengamati rejimen dan diet tertentu semasa keterukan proses akan membantu dengan cepat memulihkan fungsi organ dan membawa penyakit itu menjadi remisi.

Sebagai contoh, dalam bentuk akut hepatitis C, disyorkan untuk mengurangkan jumlah protein dalam makanan agar tidak membebankan saluran pencernaan. Pada masa yang sama, jumlah makanan protein harus memenuhi sepenuhnya keperluan tubuh supaya proses katabolisme tidak melebihi kesan anabolik.

Semasa tempoh pemisahan penyakit itu, pesakit mengikuti diet No. 5A, yang menyediakan organ pencernaan schazhenie kimia dan mekanikal. Perbezaan diet ini adalah bahawa lemak adalah terhad, garam sehingga 6-8 gram sehari. Secara beransur-ansur, kerana keradangan itu berkurangan dan dengan izin seorang pakar, anda dapat mengembangkan diet anda dan menjadikannya lebih berkhasiat.

Tabiat pemakanan ada pada sirosis hati. Jika fungsi hati untuk meneutralkan ammonia dipelihara, diet itu diperkaya sepenuhnya dengan protein. Jumlahnya tidak kurang daripada 120 gram sehari.

Bentuk decompensated penyakit ini membayangkan penurunan jumlah protein harian hingga 20-30 gram.
Pemakanan utama pesakit dengan sirosis sepadan dengan jadual No 5, dengan pengecualian pesakit dengan sirosis, yang rumit oleh ascites. Mereka dipindahkan ke meja rawatan ke-10.

Pemakanan untuk penyakit hati

Semua jenis bijirin dibenarkan, tetapi cair. Minuman beralkohol dilarang.

Dalam sup sayur-sayuran, anda boleh menambah sedikit krim rendah atau tepung untuk ketebalan.

Ia tidak disyorkan untuk menggoreng sayur-sayuran untuk sup.

Pada permulaan rawatan, ikan dan daging perlu direbus atau dikukus. Daging dan ikan garam tidak boleh, anda harus mengecualikan penambahan pelbagai rempah. Anda boleh meningkatkan rasa hidangan dengan bantuan jus lemon; anda boleh menambah sayur-sayuran segar untuk daging dan ikan.

Pada hari anda perlu minum sekurang-kurangnya 7 gelas air minuman kosong tanpa gas.

Makanan harus suhu purata, berbahaya untuk makan makanan yang terlalu panas atau sejuk.

Peranan hati dalam badan

Hati adalah salah satu organ manusia yang paling penting.

Hati terletak di hipokondrium yang betul dan biasanya tidak menonjol di luar pinggir gerbang kostum. Hati terlibat dalam pencernaan, meneutralkan kebanyakan bahan berbahaya yang boleh ditelan dengan makanan, air atau udara, dan juga memainkan peranan besar dalam proses metabolisme. Dari sini tiga fungsi hati: pencernaan, penghalang dan metabolik.

  1. Fungsi pencernaan: hati adalah yang menghasilkan hempedu, yang terlibat dalam proses pencernaan dalam usus dan merangsang pergerakan kandungan melalui kolon. Pada siang hari, hati menyegarkan sehingga 1-1.5 liter hempedu, yang disimpan dalam pundi hempedu dan, seperti yang diperlukan, memasuki usus. Bile diperlukan untuk pencernaan lemak, ia juga menggalakkan penyerapan vitamin larut lemak (A, D, E dan K), menjadikan beta karoten menjadi vitamin A dan membantu menyerap kalsium. Di samping itu, hempedu meningkatkan peristalsis usus, yang menghalang berlakunya sembelit.
  2. Fungsi halangan: hati - pertahanan utama badan terhadap toksin, mengubahnya menjadi sebatian yang lebih selamat, yang kemudian diekskresikan oleh buah pinggang. Hati membuang dari hormon berlebihan tubuh, vitamin, serta produk metabolik toksik, seperti amonia, fenol, etanol, aseton dan asam keton. Ia adalah di hati bahawa bahan kimia dipecahkan, termasuk banyak ubat.
  3. Fungsi metabolik: semua nutrien yang diperlukan (produk mencerna karbohidrat, protein dan lemak, mineral dan vitamin) - melalui hati dan diproses di dalamnya. Hati memainkan peranan penting dalam metabolisme lemak dan karbohidrat, ia mengambil bahagian dalam sintesis asid lemak daripada asid amino dan gula, dalam pembentukan lipoprotein, kolesterol dan fosfolipid. Di dalam hati, bahan yang dipanggil faktor toleransi glukosa disintesis daripada kromium dan glutation, yang, bersama-sama dengan insulin hormon, mengawal paras gula darah. Mereka gula yang tidak segera digunakan untuk membentuk tenaga dalam hati menjadi glikogen. Glikogen didepositkan ke dalam otot dan hati, dan kemudian jika terdapat keperluan tambahan untuk tenaga kembali menjadi gula. Hati terlibat dalam pengawalan fungsi tiroid. Di samping itu, hati terlibat dalam darah, ia mensintesiskan banyak protein dalam plasma darah. Hati berfungsi sebagai depot untuk sejumlah besar darah yang boleh dibuang ke dalam saluran darah semasa kehilangan darah atau kejutan.

Keadaan alam sekitar sebagai ancaman kepada kesihatan hati

Di dunia moden, seseorang terdedah kepada kesan negatif dari persekitaran yang tercemar dan sering terpaksa bekerja dalam keadaan yang tertekan, melupakan kesihatannya.

Hari ini, di setiap megapolis, terdapat peningkatan latar belakang radiasi, tahap karbon monoksida dan hidrokarbon yang tinggi, air sisa industri dikeluarkan ke dalam badan air, dan bahan karsinogenik, bahan kimia berbahaya dari pelbagai industri dilepaskan ke atmosfera. Produk makanan yang dibeli oleh rakyat sering mengandungi racun perosak, nitrat, racun serangga, pengawet dan pewarna yang berbahaya, garam logam berat dan bahan toksik yang lain.

Hati adalah penapis semula jadi dalam tubuh, jika terlalu berat, ia menjadi tercemar dan terhenti berfungsi dengan baik.

Adalah mudah untuk membayangkan betapa besar beban dalam keadaan sedemikian jatuh ke hati, yang bertujuan meneutralkan semua bahan berbahaya yang memasuki tubuh dari alam sekitar. Sering hati hati tidak dapat mengatasi pukulan yang begitu besar. Di samping itu, ubat yang tidak terkawal, tekanan berterusan, kemurungan, tidak kira tabiat buruk, kurang tidur dan diet tidak sihat, menjejaskan fungsi perlindungan tubuh dan memburukkan hati.

Alkohol dan Hati

Sangat berbahaya kepada kesihatan hati adalah tabiat meluas yang memakan alkohol.

Dalam penggunaan alkohol kronik, hati yang terutama menderita, kerana 90% etanol dioksidakan di hati untuk membentuk asetaldehid, yang dapat merosakkan struktur sel. Acetaldehyde kemudian dipecahkan kepada asetat, yang dioksidakan kepada karbon dioksida dan air, atau ditukar kepada sebatian lain. Proses pemisahan etanol membawa kepada pembentukan tisu adiposa di hati. Pada masa yang sama, fungsi yang paling penting hati terganggu: sintesis protein ditindas dan perubahan metabolisme lemak.

Lesi alkohol di dalam hati termasuk steatosis, hepatitis, sirosis, dan kanser, yang terbentuk pada pelbagai tahap perkembangan penyakit alkohol. Oleh kerana hati adalah satu-satunya organ manusia yang mampu menghasilkan semula (membaiki tisu yang rosak), ia boleh diterbalikkan pada peringkat awal kerosakan hati. Dengan akses tepat pada masanya kepada doktor, terapi yang dipilih dengan baik dan perubahan gaya hidup dapat memulihkan fungsi normal hati.

Apabila meminum arak berisiko untuk membangunkan penyakit hati adalah remaja, wanita dan orang yang mempunyai berat badan berlebihan. Perlu diingatkan bahawa dos harian etanol maksimum yang dibenarkan untuk seorang lelaki dewasa, yang boleh dibuang hati tanpa akibat negatif, adalah 40 gram, untuk wanita, bahkan kurang.

Walaupun penggunaan alkohol tidak melampaui norma-norma yang diterima umum, ia mesti difahami bahawa hati tidak dapat dielakkan daripada kesan alkohol dan perlindungan keperluan.

Ubat dan Hati

Ubat-ubatan jangka panjang dalam penyakit kronik mempunyai kesan toksik yang ketara dan boleh menyebabkan kerosakan dadah pada hati. Perhatian khusus kepada keadaan hati harus dibayar apabila mengambil anti-tuberkulosis, antivirus, antikanker dan beberapa ubat antipsikotik. Malah pengambilan kontraseptif oral secara berkala boleh memberi kesan negatif terhadap fungsi hati.

Malangnya, dalam penyakit kronik, adalah mustahil untuk mengelakkan mengambil ubat. Dalam kes ini, anda perlu melindungi hati dari apa-apa tekanan tambahan.

Anda harus berhati-hati mengikut semua arahan doktor - tanpa sebarang kes yang tidak melebihi dos ubat yang disyorkan, tidak melanggar syarat kemasukan dan tidak mengubah tempoh kursus yang ditetapkan. Jika doktor mengesyorkan untuk menjalankan ujian tambahan untuk mengenal pasti apa-apa kesan sampingan ubat-ubatan, maka ini perlu diambil serius dan pada masa itu untuk lulus peperiksaan yang ditetapkan.

Apabila menetapkan ubat-ubatan pada pelantikan pakar, anda harus menyenaraikan semua ubat yang diambil oleh doktor dan pastikan anda memasukkan semua penyakit, alahan dan kes-kes reaksi buruk terhadap ubat-ubatan. Selepas membeli apa-apa ubat, pastikan dengan teliti membaca risalah pakej dengan arahan. Jika anda mempunyai sebarang soalan atau kebimbangan, hubungi doktor anda.

Pesakit dengan penyakit kronik harus menolak untuk mengambil ubat yang berlebihan. Malah mengambil apa-apa cara yang tidak berbahaya seperti vitamin atau makanan tambahan adalah lebih baik untuk berbincang dengan doktor anda. Di samping itu, perlu diingat bahawa hati dengan pengambilan ubat secara tetap berfungsi dalam rejim beban yang meningkat, jadi anda perlu menahan diri dari penggunaan alkohol dan memantau pemakanan.

Walaupun anda tidak perlu mengambil ubat sepanjang masa, ingat bahawa ubat apa pun adalah tekanan kepada hati. Jangan sekali-kali tidak ubat sendiri dan jangan mengambil ubat preskripsi tanpa preskripsi doktor.

Gangguan makan dan hati

Masalah pemakanan yang sihat dalam kehidupan moden menjadi sangat mendesak. Kebanyakan orang tidak mengikuti diet, berlebihan pada waktu malam, snek di mana sahaja, bahkan tidak mempunyai masa untuk mengunyah makanan, yang mengakibatkan gangguan pencernaan, dan diet didominasi oleh makanan berlemak, manis dan halus, makanan yang mudah dan barang-barang dalam tin, terdapat kekurangan sayur-sayuran, buah-buahan dan serat. Tambah ini gaya hidup yang tidak aktif - ini adalah punca kegemukan atau berat badan berlebihan.

Berat badan bukan sahaja merupakan masalah estetik, walaupun hari ini ia paling sering dianggap sebagai seperti itu. Penyakit ini dengan akibat yang sangat serius, di mana lemak dan karbohidrat metabolisme terganggu, menjejaskan saluran darah, jantung, sendi, meningkatkan risiko membangunkan banyak penyakit yang serius.

Dengan peningkatan berat badan yang ketara, lemak didepositkan bukan hanya pada lapisan lemak subkutan, tetapi juga di dalam organ dalaman. Dan hati menderita kebanyakannya, kerana di dalam hati bahawa glukosa yang diperolehi dari karbohidrat dari makanan ditangguhkan dan berubah menjadi bahan yang energetically bernilai - glikogen. Walau bagaimanapun, hati hanya dapat mengatasi jumlah glukosa yang terhad, selebihnya diubah menjadi lemak dan disimpan dalam tubuh.

Sekiranya makan berlebihan berlaku secara sistematik, limpahan hati berlaku dengan rizab lemak, dan hepatosis lemak (steatosis) boleh bermula. Hari ini, prevalens hepatosis lemak sangat tinggi (sehingga satu perempat daripada penduduk negara maju).

Jika keradangan bergabung, maka steatohepatitis dapat berkembang, yang boleh menyebabkan fibrosis dan sirosis hati.

Perlu diperhatikan kemungkinan perkembangan sebaliknya hepatosis lemak dengan penurunan berat badan secara beransur-ansur dan normalisasi proses metabolik dalam tubuh. Perlu diingat bahawa penurunan berat badan yang terlalu cepat menyebabkan kemusnahan sel hati. Hanya seorang doktor yang boleh membuat diet dan merancang dengan betul untuk aktiviti fizikal, dengan mengambil kira keperluan dan keupayaan pesakit individu.

Dengan berat badan yang berlebihan dan obesiti, perlu menghapuskan faktor lain yang mempengaruhi hati - penggunaan alkohol, ubat-ubatan yang mempunyai kesan toksik pada hati, dan merokok.

Tetapi walaupun dengan berat badan biasa pada orang berusia lebih dari 45 tahun, pengurangan kandungan kalori makanan menyumbang untuk melindungi hati dan mengekalkan operasi normalnya. Diet perlu seimbang, mengandungi jumlah protein, vitamin, sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran, lemak sayuran yang mencukupi, tetapi jumlah lemak haiwan dan karbohidrat mudah dikurangkan.

Pemakanan sebagai cara mencegah dan merawat penyakit hati

Pemakanan untuk penyakit hati dan saluran empedu harus membantu memulihkan fungsi hati itu sendiri, menormalkan proses pembentukan hempedu dan perkumuhan tulang belakang, serta memulihkan metabolisme terjejas di seluruh tubuh. Makanan perlu dicerna dengan mudah dan masih lazat, kerana dalam penyakit hati, selera makan, sebagai peraturan, menderita.

Doktor sering mencadangkan diet No. 5 Pevzner. Asas diet adalah makanan berpecah biasa: 5-6 kali sehari setiap 3-4 jam.

Intipati pemakanan diet dalam penyakit hati adalah memaksimumkan penggunaan lemak haiwan dan protein. Pastikan menggunakan minyak sayuran (jagung, kacang soya, zaitun). Adalah penting untuk memantau pematuhan ketat masa makan.

Semua butiran diet yang diingini, tempoh pematuhan akan menentukan doktor.

Pencegahan penyakit hati yang paling baik adalah diet yang sihat: makanan biasa, banyak buah-buahan segar dan sayur-sayuran, protein mudah dicerna, minyak sayur-sayuran, produk tenusu rendah lemak. Bagi kesihatan hati, penting untuk tidak makan terlalu banyak dan mengehadkan jumlah hidangan daging berlemak, produk halus, makanan segera dan makanan yang selesa, serta coklat, kek dan lain-lain gula-gula tinggi kalori.

Apakah fosfolipid penting?

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, bahan tambahan aktif secara biologi aktif digunakan dalam perubatan untuk melindungi hati, yang termasuk fosfolipid, asid lemak tak tepu, kadang-kadang dalam kombinasi dengan serat dan vitamin diet.

Fosfolipid penting (atau penting) dalam komposisi mereka mengandungi asid lemak tinggi yang lebih tinggi (asid linoleik dan arakidonik). Istilah "tidak boleh ditukar" bermaksud bahawa asid lemak yang lebih tinggi dalam komposisi mereka tidak dihasilkan dalam tubuh kita, namun ia adalah perlu untuk kehidupan normal, dan sumber pendapatan mereka adalah persekitaran luaran.

Fosfolipid penting didapati di kebanyakan dinding sel. Sifat penting bagi asid lemak penting adalah kesan antioksida mereka (keupayaan untuk menyekat kesan negatif radikal bebas).

Penyelidik percaya bahawa kekurangan asid lemak penting adalah gejala universal kedua-dua kerosakan hati kronik dan akut. Ternyata, fosfolipid penting dikonsumsi dalam proses pengoksidaan lipid, oleh itu, apabila disfungsi hati, kekurangannya berkembang.

Di samping itu, dalam perkembangan kekurangan asid lemak penting dalam penyakit hati, mungkin memainkan peranan metabolisme lipid, khususnya, penyerapan lemak dalam usus.

Dalam perubatan praktikal, potensi terapeutik fosfolipid penting yang paling ketara dan dikaji dengan baik dalam penyakit hati alkohol.

Penggunaan fosfolipid penting menghalang perkembangan berlebihan tisu penghubung dalam hati - iaitu. fibrosis hati. Kesan antifibrotik fosfolipid penting adalah kepentingan praktikal yang paling besar, kerana dalam penyakit hati alkohol, seperti dalam penyakit hati virus, perkembangan sirosis boleh terjadi hanya disebabkan oleh perkembangan fibrosis, tanpa keradangan ketara.

Keberkesanan terapi fosfolipid penting sebagai terapi antioxidant dan antifibrotik untuk penyakit hati terus dikaji.

Apa yang boleh anda makan dengan penyakit hati

Penyakit akut dan kronik hati dan pundi hempedu semestinya bermaksud pematuhan ketat terhadap diet. Prinsip pemakanan dikurangkan kepada keperluan untuk membuang beban ekstra pada organ ini supaya sel-sel yang rosak tanpa tekanan dapat digantikan dengan yang baru. Apabila doktor membuat diagnosis yang tepat dan menetapkan rawatan, dia pasti akan menjelaskan apa yang boleh anda makan dengan hati yang sakit, dan produk mana yang harus dielakkan. Berapa banyak diet ini akan menjadi ketat, sama ada kelonggaran mungkin dan apabila ia mungkin untuk kembali ke diet biasa bergantung kepada keadaan pesakit. Di samping itu, setiap orang mungkin berasa berat pada hypochondrium yang betul selepas alkohol, makan berlebihan, atau mengambil ubat tertentu. Dalam kes ini, ia juga bernilai sedikit masa untuk menghadkan diri anda dalam penggunaan produk tertentu.

Peranan hati dalam tubuh dan mengapa penting untuk makan dengan betul

Hati adalah penapis utama badan, yang meneutralkan toksin dan menghilangkannya secara semulajadi. Irama moden hidup, kelebihan makanan dan alkohol yang tidak sihat, rawatan ubat-ubatan tertentu boleh menjejaskan hati. Beban padanya bertambah, sel-selnya musnah, dan ia tidak dapat melaksanakan fungsinya. Di samping itu, hati terlibat dalam sintesis dan pemendapan protein, lemak, karbohidrat dan metabolisme mineral. Ia juga menghasilkan hempedu, yang kemudian mengalir ke dalam usus kecil dan memecah makanan.

Di antara semua penyakit hati, kita boleh membezakan yang utama:

  • hepatitis adalah proses keradangan yang menular atau tidak menular;
  • hepatosis lemak - penggantian hepatosit fungsional yang normal dengan tisu lemak;
  • Sirosis adalah kerosakan hati yang paling teruk, di mana kematian sel dan pembentukan parut dari tisu penghubung (fibrosis) berlaku.

Penyebab penyakit hati, pundi hempedu dan pankreas sering dikaitkan dengan gaya hidup dan budaya pemakanan manusia. Hati tidak menyukai banyak lemak, makanan goreng, minuman berbahaya dan makanan segera. Untuk pemprosesan makanan tersebut memerlukan sejumlah besar hempedu, yang mesti dihasilkan oleh sel hati. Dengan penggunaan berterusan, hati memakai, dan tisunya tidak mempunyai masa untuk pulih. Tidak kurang berbahaya untuk pengambilan hati dan alkohol. Dalam dos yang kecil, jika diambil jarang, ia dikitar semula sepenuhnya dan tidak membahayakan tubuh, dan semasa alkohol, toksin menetap di organ dalaman dan menyebabkan penyakit berbahaya. Walau bagaimanapun, hepatitis mungkin tidak bergantung pada gaya hidup seseorang. Ia mungkin menjangkiti penyakit seperti itu melalui darah ketika melawat salon kuku, hospital atau semasa tatu.

Mengapa saya memerlukan diet untuk penyakit hati?

Diet terapeutik untuk penyakit hati adalah perlu untuk melegakan beban. Bergantung pada etiologi penyakit dan tahapnya, rejimen rawatan utama ditetapkan, yang melibatkan pengambilan ubat. Dalam beberapa kes (dalam peringkat terakhir sirosis), operasi pemindahan organ mungkin perlu. Pada asasnya menetapkan ubat-ubatan dari kumpulan hepatoprotectors dan diet, yang pesakit mesti mematuhi sehingga pemulihan penuh.

Hati terlibat dalam pencernaan dan metabolisme pelbagai elemen. Dengan peningkatan beban, sel-selnya tidak mempunyai masa untuk pulih, yang menimbulkan perkembangan lanjut penyakit dan gangguannya. Sekiranya anda makan dengan betul dan tidak memecahkan makanan, hepatosit diganti dengan yang baru dengan cepat, dan organ tersebut sepenuhnya diperbaharui. Ini tidak terpakai kepada bentuk-bentuk apabila parut tisu penghubung telah terbentuk dalam parenchyma, tetapi keadaan pesakit dapat dikekalkan dengan nutrisi yang tepat.

Prinsip asas diet untuk hati

Diet untuk penyakit hati melibatkan pengambilan makanan ringan yang kerap. Ia perlu dimasak tanpa penambahan lemak, rempah dan sos, lebih baik mendidih atau mengukusnya. Garam juga tertumpu. Makan dengan patologi seperti itu perlu mengikut peraturan berikut:

Ambil ujian ini dan ketahui jika anda mempunyai masalah hati.

  • makanan dan minuman harus berada pada suhu bilik;
  • setiap hari anda perlu makan sekurang-kurangnya 5 kali dalam bahagian kecil;
  • jumlah pengambilan kalori dikira secara individu, tetapi tidak kurang daripada 2000-2500 kkal sehari;
  • tahap protein dan karbohidrat kekal tinggi, dan jumlah lemak dapat dikurangkan;
  • Vitamin adalah penting untuk proses regenerasi;
  • Anda juga boleh mengambil sup dan minuman yang sihat (pinggul sup).

Tempoh diet bergantung kepada penyakit dan tahapnya. Dalam rawatan bentuk hepatitis ringan, rawatan mengambil masa beberapa bulan, dan dalam kes sirosis, cadangan-cadangan ini perlu diikuti sepanjang hayat. Anda juga boleh menghabiskan hari puasa, jika hati sakit selepas pesta, minum alkohol atau makan berlebihan. Pemakanan ini tidak mempunyai kontra, kerana ia mempunyai kesan positif bukan sahaja pada hati dan saluran empedu, tetapi juga pada semua sistem organ.

Di samping itu, perlu mengambil kursus hepatoprotectors (Essentiale, Allohol dan lain-lain). Mereka boleh tergolong dalam kumpulan yang berlainan. Sesetengahnya menguatkan sel-sel hati sedia ada, yang lain merangsang pembentukan yang baru. Hakikatnya ialah pertumbuhan semula tisu hati berlaku dengan membahagikan hepatosit yang membentuknya. Dua sel anak perempuan terbentuk dari satu sel, jadi hati segera dipulihkan. Walau bagaimanapun, jika hepatosit mengalami tekanan, mereka tidak akan membahagikan. Pertama, adalah perlu untuk menyokong mereka yang tidak terjejas oleh penyakit ini, dan kemudian merangsang proses regenerasi.

Produk Larangan

Pertama sekali, pesakit perlu tahu dengan tepat apa makanan tidak boleh dimakan dengan penyakit hati. Ini termasuk semua hidangan yang sukar untuk memproses atau menimbulkan mabuk badan. Dari diet anda perlu menghilangkan sepenuhnya goreng, berlemak, hidangan salai, rempah dan sos kedai. Alkohol juga dilarang dalam apa jua bentuk dan dalam apa-apa kuantiti.

Senarai lengkap produk yang boleh menjejaskan keadaan hati dan menghalangnya daripada menyembuhkan penyakitnya:

  • daging berlemak dan ikan (daging babi, itik, ikan merah);
  • sup kaya, termasuk untuk memasak kursus pertama;
  • pastri segar dari tepung gandum (roti putih), tetapi penggunaan keropok daripadanya dibenarkan;
  • pastri puff pastri;
  • beberapa buah-buahan segar dan sayur-sayuran (kekacang, lentil, kubis, buah beri manis);
  • daging sampingan (hati, lidah), serta sosej dan sosej;
  • minyak sayuran dan lemak haiwan yang tidak ditapis;
  • dibeli sos (mayonis, saus tomat);
  • teh dan kopi yang kuat;
  • minuman beralkohol.

Hidangan yang dibenarkan dan sihat

Pesakit perlu mengetahui produk apa yang boleh dimasukkan ke dalam diet harian tanpa membahayakan kesihatan. Daripada produk yang dibenarkan adalah hidangan lazat yang lengkap, dan dari semasa ke semasa anda boleh membiasakan diri tanpa banyak rempah dan rempah. Perlu diberi perhatian pada senarai hidangan berikut:

  • daging tanpa lemak atau ikan dalam bentuk rebus atau dikukus (sebaik-baiknya dipotong menjadi kepingan kecil);
  • bubur air atau susu dengan sedikit mentega (sehingga 30 g sehari);
  • sup vegetarian atau susu;
  • durar makaroni;
  • keropok atau roti kering;
  • rebus sayuran;
  • susu rendah lemak dan produk susu yang ditapai (kefir, ryazhenka, yogurt buatan sendiri);
  • keju cottage dan casseroles curd;
  • telur dalam bentuk apa pun, terutamanya omelet stim yang dibuat daripada putih telur;
  • Teh longgar, sup sayur-sayuran, teh rose liar, minuman berry tanpa gula atau jeli.

Adalah lebih baik untuk makan makanan bukan dalam ketulan besar, tetapi dalam bentuk kentang tumbuk. Ia juga penting untuk minum banyak air tulen dan minuman pada siang hari dalam bahagian-bahagian kecil. Produk boleh digabungkan dan menghasilkan karya masakan masakan. Sebagai contoh, epal yang dipanggang dengan madu dan kayu manis mudah dicerna dan mampu membersihkan hati. Lebih baik menggantikan glukosa (gula) dengan fruktosa (madu atau produk yang dibeli). Ia berguna bukan sahaja untuk pesakit yang mempunyai penyakit hati, tetapi juga untuk pesakit kencing manis.

Pencegahan penyakit hati

Untuk pencegahan penyakit hati boleh dibersihkan dengan beberapa produk berguna. Perubatan tradisional mempunyai sejumlah besar resipi yang menjejaskan hati dan saluran empedu, tetapi mereka hanya perlu digunakan seperti yang ditetapkan oleh doktor.

  • Tubage adalah kaedah merangsang pundi hempedu yang menghalang genangan hempedu. Untuk melakukan ini, gunakan bahagian dalam campuran minyak zaitun lemak dengan jus semulajadi, dan kemudian letakkan pad pemanasan di sebelah kanan. Anda boleh pra-puasa.
  • Puasa tiga hari terapeutik adalah satu cara untuk membersihkan badan toksin dan toksin sepenuhnya. Selama tiga hari anda boleh makan hanya sup sayur atau jus. Pada penghujung hari ketiga, prosedur tiub dijalankan.
  • Sesetengah doktor mengesyorkan mengambil merebus buah beri liar setiap pagi pada perut kosong. Selepas itu, anda boleh makan sarapan pagi dan makan siang seperti biasa. Kaedah ini baik kerana ia tidak dinafikan oleh doktor perubatan tradisional dan bersetuju dengan keberkesanannya. Alat ini juga boleh diberikan kepada kanak-kanak dalam dos yang dikurangkan.

Cara pembersihan hati yang berbeza mungkin mempunyai kontraindikasi sendiri. Adalah penting untuk mengetahui cara membersihkannya tanpa membahayakan kesihatan dan tidak memburukkan lagi penyakit. Ia juga bernilai belajar tentang semua kontra umur. Membersihkan hati seorang anak yang sihat boleh membahayakan, kerana kaedahnya agak agresif. Juga, kanak-kanak tidak harus diberikan ubat tanpa perundingan terlebih dahulu dengan doktor. Pada setiap persiapan terdapat tanda-tanda dari usia berapa ia dapat digunakan dan dalam dos apa.

Dengan penampilan kesakitan pada hipokondrium yang betul, adalah penting untuk mengetahui cara merawat hati dan cara makan dengan betul. Peraturan asas dikurangkan kepada hakikat bahawa ada makanan semulajadi yang lebih baik, di mana anda boleh yakin. Dari produk yang berbahaya untuk rawatan penyakit itu perlu ditinggalkan. Selepas beberapa waktu, ia mungkin dapat kembali ke cara hidup biasa jika penyakit itu dapat sembuh. Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa dalam sesetengah kes, kebiasaan makan yang buruk dan menyebabkan perkembangan patologi hati, saluran empedu dan saluran gastrousus. Mereka boleh dielakkan jika anda mengikuti diet dan diet dan terbiasa dengan makanan yang sihat.

Diet untuk penyakit hati

Diet untuk penyakit hati dirawat dalam rawatan yang setara dengan ubat, kerana Pemakanan yang betul adalah salah satu faktor asas kesihatan hati.

Dalam kes penyakit hati, seorang doktor ditetapkan diet atau nombor 5 meja

Makanan sedemikian menunjukkan penolakan produk yang sukar dicerna dan sukar untuk saluran gastrointestinal yang memihak kepada makanan yang mudah dicerna. Produk utama menjadi protein, jumlah karbon yang cukup besar dibenarkan. Jumlah lemak yang dibenarkan adalah ditentukan oleh pakar pemakanan secara individu, untuk aliran keluar hempedu yang terbaik menghasilkan penekanan pada lemak sayuran.

Semua produk dimakan dalam bentuk rebus, rebus dan kualitatif.

Makanan harian untuk penyakit hati harus mengandungi sekurang-kurangnya 5 hidangan. Pesakit, secara ideal, bersempena dengan seorang ahli hepatologi dan ahli pemakanan, wajib memilih saiz bahagian dan menetapkan ketidaksetaraan individu.

Pembatasan garam sah - tidak melebihi 12 gram sehari.

Jumlah cecair mabuk setiap hari hendaklah sekurang-kurangnya satu setengah liter.

Bilakah diet yang ditetapkan?

Pemakanan diet untuk penyakit hati ditetapkan dalam hal:

  • keperluan untuk memulihkan hati yang sakit di bidang hepatitis, cholecystitis, serangan kegagalan hati;
  • sirosis;
  • deposit lemak di hati;
  • jika pesakit menjalani pembedahan untuk mengeluarkan pundi hempedu;
  • pencegahan pembentukan batu.

Larangan

Ia dilarang keras untuk makan jenis daging ayam (angsa, itik), serta haiwan (babi, kambing). Penggunaan hati (buah pinggang, hati, hati), makanan mudah, makanan segera tidak dapat diterima. Tiada diet kurang berat dengan hati yang melarang:

  • roti putih dan hitam segar;
  • makanan goreng;
  • penggunaan lemak aktif: lemak, lemak babi;
  • jeruk;
  • sos tajam, masam, masin, pedas dan pedas dan pedas;
  • ikan berlemak;
  • ikan masin;
  • ikan bertelur;
  • ikan kalengan dan pelindung;
  • daging salai;
  • sosej;
  • makanan ringan, terutama panas dan asin;
  • cendawan;
  • telur rebus dan telur goreng;
  • sup dan sup sejuk berdasarkan mereka;
  • okroshka;
  • Sup hijau;
  • pedas, salad berlemak dan salad dengan mayonis;
  • produk yang kaya;
  • produk dari pastri mewah atau puff;
  • pai goreng;
  • bubur dengan bacon;
  • susu berlemak dan susu masam (krim masam, krim, ryazhenka);
  • bawang merah, bawang hijau, bayam, bawang putih;
  • lobak, lobak;
  • kekacang;
  • lobak;
  • mustard;
  • coklat dan produk dengannya;
  • pencuci mulut krim, pastri, kek;
  • penkek;
  • Pencuci mulut dan hidangan pencuci mulut tidak boleh digunakan sebagai makanan, mereka menimbulkan kekejangan pundi hempedu;
  • minuman berkarbonat yang sangat tinggi;
  • koko, kopi;
  • teh yang kuat;
  • minuman beralkohol.

Apa yang boleh anda makan?

Diet untuk penyakit hati melibatkan penggunaan produk berikut:

  • roti semalam;
  • keropok;
  • direbus atau dibakar dalam daging tanpa lemak ketuhar (daging lembu, daging sapi muda, arnab, ayam, ayam belanda), dan daging harus tanpa kulit;
  • ikan rebus, dibakar atau rebus, kedua-dua laut dan sungai;
  • satu kuning setiap hari;
  • omelet protein;
  • Telur rebus yang lembut boleh dibenarkan;
  • sup sayuran tanpa zazharki;
  • sup dan krim sup;
  • sup susu;
  • salad dari beberapa (mengikut budi bicara doktor) sayur-sayuran segar;
  • salad sayuran rebus dengan sayur-sayuran minyak sayur-sayuran;
  • croup: beras, soba, oat;
  • durum pasta;
  • sebilangan kecil minyak sayuran: zaitun, biji rami;
  • susu rendah lemak dan produk tenusu atau dengan kandungan lemak rendah, dengan pengecualian keju yang tajam, dengan bumbu dan acuan;
  • mentega, tetapi tidak lebih daripada satu sudu teh setiap hari;
  • buah-buahan dan buah-buahan bukan berasid, kecuali melon;
  • buah-buahan kering;
  • pengganti gula;
  • madu;
  • susu casseroles dan mousses;
  • marshmallow, marshmallow;
  • menguatkan, jus, minuman buah-buahan dari buah-buahan bukan berasid, kuah rosehip;
  • Longgar hijau, teh hitam, lebih baik dengan susu.

Resipi diet

Kami menawarkan anda resipi yang mudah dan lazat yang boleh menghilangkan pendapat yang kukuh bahawa diet untuk penyakit hati adalah diet yang membosankan dan tidak enak.

Makanan ringan

Dengan syarat bahawa doktor tidak melarang sayur-sayuran segar, anda boleh membuat makanan ringan dari mereka, yang disyorkan untuk dimakan pada waktu petang dan makan malam.

Cucumbers boneka

  • satu timun besar;
  • setengah tomato purata;
  • beberapa kubis cincang;
  • telur rebus atau putih telur rebus;
  • krim masam krim rendah lemak.

Cucumber untuk membersihkan dan memotong benih, supaya bahagian mengambil bentuk "perahu". Tuangkan sayuran, garam dan kacau dengan krim masam, tambahkan putih telur. Isi campuran telur sayuran yang diterima dengan timun dan pelbagai jenis makanan boleh dimakan.

Salad rendah lemak

  • dada ayam rebus;
  • kentang;
  • Keju Adygei;
  • krim masam.

Membuang daging menjadi serat, cincang halus seluruh produk: kentang dan keju. Garam, isi dengan krim masam. Salad boleh dihidangkan.

Kursus pertama

Diet untuk penyakit hati juga melibatkan penggunaan harian makanan cecair, disesuaikan untuk diet, yang ditubuhkan oleh doktor dan pakar pemakanan yang dihadiri.

Diet borsch

  • dada ayam, daging lembu;
  • kentang;
  • kubis;
  • wortel;
  • bawang;
  • tomato yang diperbuat daripada jus tomato segar.

Daging dipotong menjadi kepingan kecil dan disapukan dengan garam, hantar selama 15 minit di dalam ketuhar.

Potong kentang, potong kubis. Tuangkan bawang atau wortel pada parutan atau dalam pengisar, tuangkan semua bahan ke dalam periuk atau mangkuk yang mendidih dari periuk perlahan, masak sehingga separuh masak dengan daging. Selepas mencurahkan tomato dan terus masak dengan api yang rendah sehingga dimasak. Garam secukup rasa, tetapi dalam norma harian.

Sup Krim Ayam

Penyediaan kursus pertama dianggap sebagai ritual wajib. Anda boleh menambah diet dengan resipi seperti remeh, seperti sup. Untuk penyediaannya akan memerlukan:

  • dada ayam;
  • kentang;
  • wortel;
  • bawang;
  • garam secukup rasa

Pisau daging ayam dan hantar ke kering di dalam ketuhar pada suhu 200 º C selama 10 minit. Letakkan air dengan api. Letakkan keseluruhan atau dihiris, sayur-sayuran yang telah dikupas sebelum ini menjadi periuk mendidih. Rebus sehingga lobak lembut, tambahkan daging. Setelah 10 minit mendidih dengan daging, keluarkan kuali dari panas, dinginkan sup. Gunakan pengisar rendaman tangan untuk memotong dan mengalahkan sup sehingga dibuang. Hidangkan keropok dan berpakaian krim masam rendah lemak.

Kursus kedua

Menu makan tengah hari untuk hati yang sakit selalu mengandungi dua komponen: sup dan hidangan utama. Kuali steak atau gulungan kubis boleh dihidangkan dengan hiasan sayur atau bubur.

Cutlets wap

Pemakanan untuk penyakit hati memberi tumpuan kepada produk protein, salah satunya adalah daging. Untuk memasak roti daging kukus yang anda perlukan:

  • daging cincang yang dimasak sendiri, apa-apa jenis daging akan dilakukan, tetapi ayam dimasak dengan lebih cepat;
  • telur putih;
  • Tepung untuk rolling.

Daging cincang harus dimasak dengan sendirinya supaya tidak mengandungi kekotoran buah pinggang, hati, lemak atau lemak. Jumlah daging mestilah setengah kilogram. Dalam protein tambahan pemadat, garam secukup rasa. Dengan tangan basah, cincang dari sekeping daging cincang, gulung bola, celupkannya dalam tepung. Boleh dikukus di atas periuk, dalam dandang berganda dan periuk perlahan.

Gulung kubis

  • daun kubis;
  • daging;
  • beras;
  • wortel;
  • krim masam;
  • jus tomato - jika tiada larangan dari diet dari doktor.

Kubis untuk membongkar daun dalam bentuk segar atau rebus - kerana ia lebih mudah dan biasa, memotong batang pepejal. Kubis yang tidak diurus tuangkan air mendidih dan simpan di bawah penutup sehingga sejuk. Rebus beras, masak sendiri dan rebuslah. Campurkan beras dengan daging cincang, garam. Bungkus sedikit campuran daging nasi di daun kubis, bakar mereka di dalam ketuhar selama 10 minit pada 200 ºC. Beri lobak merah, dalam gelas mencairkan jus tomat yang baru dimasak (dengan pulpa) dengan dua sudu krim masam rendah lemak - untuk kuah. Sekiranya terdapat larangan pada jus tomato - kacau krim masam dan tepung di dalam air. Rebus dalam gulungan kubis kuah selama 5-15 minit sehingga wortel sudah siap. Anda boleh bermusim dengan satu sudu teh mentega.

Untuk snek petang

Untuk pelbagai diet, anda boleh makan ladu atau kek keju lazat pada waktu petang.

Ladu lazat

Pada satu paun keju cottage anda perlu:

  • 1 protein;
  • dua sudu gula;
  • garam garam;
  • segelas tepung, tambah berapa banyak doh yang akan diambil.

Campurkan lembut, tidak melekat pada tangan doh. Letakkan sosis keluar dan potong ke dalam kepingan kecil. Rebus dalam air masin mendidih sehingga dua bisul: mendidih pertama - mengurangkan haba, tutup dengan tudung, busa meningkat untuk kali kedua dan air - anda boleh mendapatkan ladu dengan skimmer. Hidangkan dengan krim masam rendah dan mentega.

Cheesecake dalam ketuhar

Pada 400 gram keju kotej diambil:

  • 1 protein;
  • 3 sudu gula;
  • tepung untuk rolling dan 4 sudu dalam doh;
  • Anda boleh menambah cili kelapa.

Campurkan semua produk yang diperlukan dalam adunan ringan, untuk memantau kepadatannya, supaya kek keju dipastikan dijamin. Potong dari sepotong adonan, membentuk bola, meratakannya dan celupkan dalam tepung. Pakai kelebihan baking sheet yang hampir siap dan hantar ke dalam ketuhar, kira-kira 40 minit pada 180 º.

Pencuci mulut

Pencuci mulut boleh dimakan untuk sarapan pagi kedua, snek petang atau makan malam, buah-buahan manis seperti epal dan pisang yang baik untuk membuat pencuci mulut.

Epal yang dipanggang dengan tarikh

Dalam satu epal hendaklah diletakkan 2 tarikh. Untuk melakukan ini, epal dikeluarkan dari inti, ruang yang cukup dipotong untuk tarikh. Pertama, satu sudu teh gula dituangkan, dan kemudian, buah-buahan kering dibungkus dengan ketat. Anda boleh menghantar ketuhar ke kelembutan epal.

Coklat pisang

Untuk penyediaan buah curd harus menyediakan:

  • 150 gram keju kotej;
  • pisang;
  • setengah gelas yoghurt;
  • gula secukup rasa.

Rendah lemak, segar keju mash dengan garpu, tuangkan dengan yoghurt. Tuangkan pisang cukup halus, tetapi, pada masa yang sama, supaya bahagiannya dirasakan. Campurkan jisim curd dengan pisang, tambah gula, untuk hiasan dan pelbagai menu, anda boleh menambah stroberi bukan berasid atau buah beri atau buah-buahan lain sebagai hiasan yang boleh dimakan.

Menu contoh

Pemakanan untuk penyakit hati perlu lemak pecahan, ringan dan tak tepu. Makanan perlu dikunyah untuk masa yang lama dan baik. Menu jatah anggaran harus dilihat, sebagai contoh, seperti ini:

  1. Sarapan pagi: keju cottage, keseronokan keju casserole atau bubur, teh dengan susu;
  2. Sarapan kedua: apel panggang, salad sayur atau vinaigrette;
  3. Makan tengah hari: sayur sup sup atau sup daging, potong stim dengan pinggan bubur atau puree sayur, compote atau jus;
  4. Makan tengah hari: jeli, omelet protein atau puding;
  5. Makan malam: souffle daging atau ikan, kuah, sayur-sayuran atau rebus, teh atau kompos;
  6. Waktu tidur: segelas kefir.

ANDA SEMUA MENINGKAT BAHAWA HEATS HARD HEAT HARD?

Berdasarkan hakikat bahawa anda membaca garis-garis ini sekarang - kemenangan dalam memerangi penyakit hati tidak ada di pihak anda.

Dan adakah anda sudah berfikir tentang pembedahan? Boleh difahami, kerana hati adalah organ yang sangat penting, dan berfungsi dengan baik adalah jaminan kesihatan dan kesejahteraan. Mual dan muntah, kulit kekuningan atau kelabu, rasa pahit di mulut, air kencing gelap dan cirit-birit. Semua gejala ini sudah biasa kepada anda.

Tetapi mungkin lebih tepat untuk tidak merawat kesannya, tetapi sebabnya? Kami mengesyorkan membaca kisah Olga Krichevskaya, bagaimana dia menyembuhkan hati. Baca artikel >>

Diet untuk penyakit hati

Diet untuk penyakit hati adalah berdasarkan peraturan "3 F", yang tidak termasuk makanan berlemak, goreng, dan kuning.

Fungsi utama hati adalah membersihkan badan bahan toksik dan toksik yang menembusi makanan. Rawatan antibiotik jangka panjang, penyalahgunaan alkohol, kerakusan, kekayaan lemak dan hidangan salai - semua ini melemahkan "halangan perlindungan".

Selalunya, penyakit hati berlaku dalam bentuk yang terpendam, bertopeng selama bertahun-tahun, yang menunjukkan dirinya hanya pigmentasi pada kulit muka atau berat di hipokondrium yang betul. Hipotermia, tekanan, penembusan jangkitan adalah faktor yang menyebabkan kegagalan hati.

Terapi penyakit hati (hepatitis, sirosis, cholecystitis, dan lain-lain) adalah proses yang susah payah dengan penggunaan ubat penahan sakit, ubat anti-radang, dan kolesterol. Kejayaan rawatan bergantung kepada pematuhan kepada pemakanan, pemulihan fungsi hati, serta menormalkan metabolisme. Dengan penyakit hati, selera makan sering mengalami, jadi makanan harus mudah dicerna dan enak pada masa yang sama. Diet harian adalah berdasarkan prinsip-prinsip:

  • tempat utama diduduki oleh protein mudah dicerna - sehingga 150 g (haiwan dan sayuran dalam perkadaran yang sama);
  • makanan karbohidrat - tidak lebih daripada 450 g, jika pesakit mengalami kelebihan berat badan, maka kandungan kuantitatif karbohidrat berkurangan;
  • peratusan makanan berlemak ditentukan secara individu, untuk meningkatkan aliran hempedu untuk meningkatkan pengambilan lemak nabati;
  • untuk mengurangkan beban pada produk hati perlu dibersihkan, direbus, dicincang dengan baik;
  • menunjukkan pemakanan pecahan yang kaya serat;
  • maksimum 7-10 g garam dibenarkan;
  • harus minum 1.5-2 liter air setiap hari;
  • Ia disyorkan untuk memasak dikukus, direbus atau dibakar.

Apakah diet untuk penyakit hati?

Diet dibuat bergantung kepada jenis patologi hati, ciri-ciri individu organisma. Sebagai contoh, diet seperti itu ditetapkan: pada pagi pada perut kosong satu sudu vodka dengan dua sudu minyak zaitun tambahan, dan dalam setengah jam oat dengan biji rami (dimakan dengan air garam) dimakan. Sebelum makan tengah hari (selama 10 minit), minum segelas air dengan separuh lemon. Pembersihan jenis ini membantu memperbaiki aliran hempedu, untuk meningkatkan fungsi hati. Walau bagaimanapun, diet ini untuk penyakit hati boleh dikontraindikasikan jika terdapat keasidan yang meningkat jus gastrik. Itulah sebabnya anda tidak boleh terlibat dalam rawatan diri, berdasarkan nasihat perubatan tradisional.

Diet dipilih untuk setiap patologi spesifik bersama dengan skim terapeutik utama, namun terdapat peraturan am untuk pemakanan:

  • daging / ikan - tidak ada lemak, sebaiknya dimasak dalam dandang berganda;
  • susu dan produk tenusu - keju kotej dengan peratusan kecil lemak menjadikannya tidak mungkin sekatan, krim dan krim masam dikeluarkan dari diet. Ryazhenka - keinginan yang tidak diingini, serta tajam, diproses;
  • produk roti - dari pelbagai jenis tepung, lebih baik untuk menggerogoti keropok atau kerak keras. Kek pastri, muffin, kek, pastri perlu dilupakan untuk seketika;
  • kursus pertama - sup sayuran dengan bijirin. Anda boleh borscht vegetarian (tanpa lemak, zazharki, dan lain-lain). Lemak daging dan cendawan tidak boleh dimasak;
  • sayuran / sayur-sayuran - dibenarkan, kecuali tomato, lobak dan lobak. Anda tidak boleh bawang, kemeja, bayam dan bawang putih;
  • telur - hanya protein rebus atau telur hancur daripada mereka. Seluruh telur dibenarkan, tetapi tidak melebihi dua kali seminggu.

Senarai produk mesti diperbetulkan dengan doktor anda dan ingat bahawa diet adalah sebahagian daripada terapi berkesan.

Diet 5 untuk penyakit hati

Terapi diet adalah disyorkan untuk mengaktifkan aliran hempedu, mengurangkan beban pada hati, memperbaiki fungsi saluran hempedal jika tidak ada patologi gastrointestinal.

Diet nombor 5 diberikan:

  • apabila pulih dari peringkat akut kolesitis dan hepatitis;
  • semasa tempoh pemulihan selepas sirosis tanpa kegagalan hati;
  • untuk menormalkan fungsi hati, dengan pengecualian bentuk akut penyakit batu empedu, keadaan akut akibat hepatitis kronik dan cholecystitis.

Diet 5 untuk penyakit hati juga disyorkan untuk disfungsi pankreas dan pundi hempedu:

direbus (boleh dibakar) dan daging lembu, daging lembu, arnab, kambing, ayam dan ayam belanda tanpa kulit; apabila memasak bakso menggunakan sehingga 2 protein telur

daging dengan lemak, termasuk angsa, itik; tidak termasuk produk separuh siap dan butiran

keutamaan diberikan kepada laut yang rendah lemak, sungai, direbus / dikukus, dengan izin doktor yang hadir boleh dibakar atau dibakar dalam foil

daging salai, ikan asin dan berlemak, kalengan, kaviar

maksimum satu kuning setiap hari; sebaiknya masak omelet berasaskan protein atau telur rebus

telur rebus yang keras

sayur-sayuran atau sup bijirin, kebanyakan vegetarian, sup krim dan tenusu serta buah-buahan sejuk

kursus pertama dalam daging, ikan, bru cendawan; okroshka, sup hijau

dari sayur-sayuran segar dan segar dengan sayur-sayuran;
makanan laut berasaskan, ikan / daging rebus

berpakaian pedas, pedas, berlemak

produk roti bakar, keropok;
keutamaan diberikan kepada produk dari tepung kasar

baking, sedutan, kek goreng

oat, soba, beras perang; durian pasta

bubur kecil dengan goreng

susu rendah lemak / rendah lemak, kefir, yogurt, krim masam, keju kotej (kaserol, kek keju, puding, dll); rendah lemak, keju ringan

makanan berlemak (lebih daripada 6%)

mentah, dibakar, direbus; makanan ringan dengan dill, pasli; buah kering, tidak termasuk masam

anda harus mengelakkan makan limau, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, bayam, kekacang, cendawan, sayuran jeruk / buah-buahan

hadkan penggunaan madu, gula (lebih baik menggunakan pengganti gula), keju kotej rendah lemak dan pencuci mulut berry, jeli, mousse, compote

produk coklat, pencuci mulut berlemak, ais krim, lempeng, pai, kek, pai

berdasarkan krim masam rendah, susu, sayur-sayuran;
kayu manis, vanila

lobak, mustard, lada

zaitun, flaxseed dan asal sayur-sayuran lain, mentega dalam kuantiti terhad

lemak, lemak, mentega cair

hijau, putih, herba, teh hitam yang lemah, kopi, anda boleh menambah susu secukup rasa; jus buah-buahan dan sayur-sayuran, sup dogrose

soda, koko, kopi semulajadi

Di tahap pemisahan masalah dengan hati, pundi hempedu, terutamanya terhadap latar belakang pankreatitis / gastritis, makanan harus dibersihkan, dimasak dalam dandang ganda atau rebus. Untuk tempoh diet, sayur-sayuran / buah mentah dan roti hitam dilarang.

Apabila masalah batu empedu benar-benar menghilangkan gula-gula, dan makanan dimasak dalam dandang dua kali, direbus atau menggunakan oven dan foil (panggang daging selepas mendidih). Diet untuk penyakit hati dalam kes ini memerlukan untuk memantau suhu pengambilan makanan, yang tidak boleh melebihi 60 o C dan kurang daripada 15 o C.

Diet untuk penyakit hati: resipi untuk setiap hari

Pemakanan diet pesakit dengan pelbagai patologi hati adalah perlu untuk:

  • mengurangkan beban pada organ berpenyakit;
  • penarikan unsur-unsur toksik dan berbahaya yang terkandung dalam hati;
  • pengoptimuman rembesan hempedu dan normalisasi fungsi salur hempedu.

Bergantung pada jenis patologi, kaedah pemprosesan makanan dipilih; kadang-kadang satu-satunya cara yang mungkin memasak dengan menggunakan dandang berganda. Asas diet adalah: buah-buahan segar dan sayur-sayuran, bijirin, sup vegetarian, borscht, serta sup dengan susu.

Walaupun larangan dan sekatan yang ketat, diet pesakit dengan patologi hati seimbang dan lengkap. Diet untuk resipi penyakit hati:

  • sup dengan Labu labu dan oat - labu (100 gr.) dipotong menjadi kiub kecil dan dituangkan dengan air sejuk, masak sehingga separuh masak. Letakkan labu dalam kuali yang mendalam dan reneh di bawah penutup dengan mentega (1/2 sudu teh), tambah oat (2 sudu besar) dan tuangkan sedikit labu kaldu. Memasak sentiasa diaduk, selepas itu campuran oatmeal dan labu dimasukkan ke dalam pengisar dan mengisar. Tambah sup labu, jika dibenarkan - gula secukup rasa dan setengah sudu teh mentega. Labu boleh digantikan dengan zucchini;
  • daging burger kukus - roti putih basi (25 gr.) rendam dengan susu atau air. Daging (125 gr.) Bersihkan tendon dan lemak. Daging cincang dengan roti dibuat dengan menggunakan pengisar daging / pengisar. Masukkan garam dan, jika perlu, air. Kura-kura yang dibentuk dikukus selama kira-kira 20 minit. Sebelum makan, tuangkan sayuran atau mentega cair;
  • kek span berdasarkan putih telur - enam protein yang disebat dengan 1/3 cawan gula (jumlah gula pasir boleh dikurangkan). Serpihan keropok putih yang dihancurkan perlahan-lahan diperkenalkan ke dalam buih telur. Setengah campuran dimasukkan ke dalam hidangan penaik, disejukkan dengan mentega. Di bahagian atas ujian masukkan 1-2 sudu besar. sudu benih poppy dan tuangkan campuran protein yang tinggal. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180 ° C. Biskut yang disejukkan dikeluarkan dari acuan;
  • salad stim lobak lobak - bit dan lobak merah dikukus, dipotong atau parut. Musim dengan garam secukup rasa dan tambahkan minyak sayuran.

Kebanyakan hidangan biasa boleh disesuaikan dengan diet, mengikuti nasihat perubatan dan menahan diri dari makanan terlarang.

Diet untuk penyakit hati: menu untuk semua orang

Tempoh terapi diet dirundingkan secara individu. Sesetengah pesakit berpegang kepada diet beberapa tahun, dan dalam sesetengah kes, makanan berlemak dan goreng mesti dielakkan.

Diet untuk menu penyakit hati:

  • Sarapan pagi yang disyorkan - keju kotej rendah lemak dengan krim masam, puding keju kotej, oat, teh (dengan susu);
  • Makan kedua adalah daging rebus di dalam air atau dikukus, oat, roti dan jus; Kadang-kadang epal bakar tunggal sudah cukup;
  • makan tengahari - sup vegetarian dalam minyak sayuran, daging ayam atau daging dengan nasi, zucchini yang direbus, kompos buah kering atau jeli epal;
  • makan tengah hari - mawar liar dalam bentuk rebusan;
  • untuk petang - kentang tumbuk dengan ikan kukus / rebus, kasut keju cottage, teh dengan lemon / susu;
  • pada waktu tidur - 200 ml kefir.

Jumlah harian roti (lebih baik semalam dari tepung wholemeal, keropok) tidak lebih dari 200 gram, gula - sehingga 70 gram.

Diet terapeutik untuk penyakit hati

Penyakit hati dan pundi hempedu berkembang disebabkan penggunaan alkohol yang berlebihan, akibat daripada keadaan berjangkit akut, dengan diet yang tidak mencukupi dan buta huruf, disebabkan oleh penyakit genetik dan masalah metabolik.

Diet terapeutik untuk penyakit saluran pernafasan hati dan bilier bergantung pada peringkat penyakit dan keadaan pesakit. Terapi diet termasuk saranan umum:

  • Diet perlu diperkaya dengan bilangan protein yang mudah dicerna;
  • Kadar karbohidrat dipilih berdasarkan berat badan (berat badan berlebihan adalah sebab untuk mengurangkan jumlah karbohidrat);
  • Jumlah pengambilan lemak dikira secara individu. Dalam beberapa keadaan, kesan choleretic dicapai. Untuk menghapuskan sembelit, adalah disyorkan untuk meningkatkan penggunaan minyak sayuran;
  • keutamaan diberikan kepada produk mashed dan dicincang yang direbus dalam air atau dikukus;
  • dasar nutrisi adalah serat makanan;
  • adalah penting untuk memantau kecukupan multivitamin pesakit;
  • Makanan kerap dalam porsi kecil memberi kesan yang menggalakkan penghadaman dan pencernaan makanan.

Diet untuk penyakit hati melibatkan pengecualian makanan berlebihan panas atau sejuk. Es krim, air ais dan sebagainya boleh mencetuskan kekejangan, sindrom kesakitan dan juga kolik hati.

Penyunting pakar perubatan

Portnov Alexey Alexandrovich

Pendidikan: Universiti Perubatan Kebangsaan Kiev. A.A. Bogomolets, khusus - "Perubatan"