Makanan untuk jangkitan usus

Diet

Jangkitan usus adalah proses akut yang dicirikan oleh keradangan membran mukus saluran penghadaman. Penyakit ini disertai oleh gangguan proses pencernaan. Agen penyebab proses patologi adalah mikroorganisma patogen yang memasuki badan melalui rongga mulut.

Pesakit boleh mengadu cirit-birit, loya, muntah, dan sakit perut. Muntah-muntah tubuh menampakkan dirinya dalam bentuk sakit kepala, kelemahan, demam. Jangkitan usus adalah perkara biasa di kalangan orang yang benar-benar berumur, tetapi kanak-kanak paling mudah terdedah kepada mereka. Penyebaran jangkitan usus berada di tempat kedua selepas ARVI.

Patogen memasuki air, makanan dan pelbagai objek. Mereka dapat tinggal di sana untuk jangka masa yang panjang. Patogen boleh menembus ke dalam tubuh manusia melalui penggunaan sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak dicuci dengan baik, minum air yang tidak dirawat, makan daging dan produk tenusu yang tidak cukup dirawat oleh haba, serta mengabaikan peraturan kebersihan diri.

Rawatan termasuk terapi dehidrasi, diet dan antibiotik. Nutrisi yang tidak betul boleh menyebabkan cirit-birit yang berpanjangan, kehilangan berat badan secara tiba-tiba dan intoleransi laktosa. Apa yang boleh anda makan dengan jangkitan usus, dan apa yang harus dikategorikan secara terbiar?

Makanan dalam tempoh yang teruk

Prinsip utama pemakanan adalah penolakan diet air teh dan pemilihan diet yang akan meningkatkan daya tahan tubuh. Untuk mengisi air kira-kira setiap lima minit, pesakit dianjurkan untuk minum satu sudu teh air kosong.

Dalam kes tidak boleh minum air dalam satu tunas, ia boleh mencetuskan refleks emetik dan membawa kepada dehidrasi yang lebih besar. Sebagai alternatif kepada air, anda boleh memberikan penyelesaian Regidron, kompos manis buah kering atau air mineral tanpa gas.

Pertimbangkan prinsip umum yang merangkumi pemakanan untuk jangkitan usus:

  • diet perlu diperhatikan bukan sahaja semasa penyakit, tetapi juga untuk dua minggu selepas pemulihan;
  • sebelum makan habis makanan harus dihentikan;
  • makanan perlu diambil dalam bahagian-bahagian kecil;
  • adalah salah untuk menolak sepenuhnya makanan, kerana tubuh segera memerlukan nutrien untuk melawan patogen;
  • jumlah makanan harian dikurangkan sebanyak lima puluh peratus;
  • Makanan yang terbaik dimakan dalam bentuk puree. Lebih baik memasak untuk pasangan dan mendidih;
  • diet harus mengandungi protein yang cukup;
  • produk yang meningkatkan peristalsis dan merangsang kerja kelenjar pencernaan dikecualikan;
  • semasa rawatan dan dalam dua minggu akan datang, penggunaan susu keseluruhan adalah dilarang.

Hari-hari pertama diet perlu sekurang-kurangnya. Untuk kira-kira hari keempat, potong stim, sup kuih lemak rendah, bakso, ikan rebus, telur harus diperkenalkan dengan teliti. Dan mengapa tidak makan? Terdapat lima perkara utama:

  • Kerana jangkitan, aktiviti enzimatik berkurangan, oleh itu mengapa daging dan ikan berlemak dilarang.
  • Ia dilarang menggunakan roti hitam dan terutama keropok daripadanya. Produk ini meningkatkan motilitas usus. Baking segar menyebabkan proses penapaian dalam usus.
  • Kaldu kuat juga dilarang sama sekali. Tubuh pesakit akan sukar memproses makanan sedemikian.
  • Sayur mentah dan buah-buahan meningkatkan peristalsis dan boleh membawa kepada cirit-birit yang berpanjangan.
  • Ia dilarang untuk makan beri, jus, kuih-muih.

Diet selepas pemulihan

Kami telah membincangkan tentang tabiat pemakanan semasa proses akut, dan apa jenis diet yang ditunjukkan selepas jangkitan telah reda? Apa yang boleh anda makan sepanjang tempoh ini? Dalam tempoh dua minggu selepas penyakit itu, badan akan mengembalikan semula pertahanannya. Sepanjang tempoh ini, anda boleh makan bubur, tetapi mereka mesti direbus dengan teliti.

Ia boleh menjadi soba, beras, semolina atau oat. Bubur perlu direbus dalam air, bukan susu. Apabila cirit-birit, pada mulanya adalah lebih baik menggunakan bubur nasi, dan selepas najis dinormalkan, ia dibenarkan beralih ke soba. Bubur ini amat berguna jika terdapat sembelit selepas penyakit. Cornmeal juga akan membantu mengatasi kelewatan dalam najis.

Ia juga dibenarkan untuk memasak potong stim dan bakso dari daging tanpa lemak: daging lembu, daging arnab, daging sapi muda, ayam belanda, dada ayam. Babi adalah dilarang keras untuk digunakan! Berguna untuk menormalkan produk susu yang diternak usus. Sebagai contoh, anda boleh mula dengan keju kotej rendah lemak. Ia tidak boleh menjadi pengisi dan buah-buahan.

Secara beransur-ansur, sambil meningkatkan kesejahteraan, anda boleh menambah pisang parut atau epal. Kemudian anda boleh memasuki krim masam, kefir, yogurt. Manfaat yang banyak akan membawa serbuk dari sayur-sayuran. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan zucchini, kubis, brokoli, labu, kembang kol. Roti segar boleh menyebabkan cirit-birit. Dibenarkan mengeringkan, roti semalam, biskut kering.

Di bawah larangan itu adalah makanan sedemikian:

  • ais krim, kek, kek, gula-gula;
  • sayuran, timun, tomato, wortel, bit;
  • roti rai;
  • sosej, sosej;
  • kekacang;
  • minuman berkarbonat, alkohol.

Pemakanan bergantung kepada penyakit ini

Jangkitan usus boleh disebabkan oleh virus dan bakteria. Gejala, dan rawatan yang sewajarnya, dalam setiap kes mungkin berbeza.

Salmonellosis

Ejen penyebab penyakit ini adalah bakteria Salmonella. Bakteria ini paling sering menjejaskan kanak-kanak. Anda boleh mencari salmonella di mana saja, sebagai contoh, dalam makanan. Dalam daging dan sosej, tongkat boleh bertahan sehingga empat bulan, dan dalam daging beku - sehingga enam bulan.

Penampilan dan rasa produk sering tidak berubah. Penyakit ini menampakkan diri dalam bentuk kelemahan, menggigil, demam, mual, muntah, cirit-birit. Dengan setiap minit jangkitan bakteria di dalam badan menjadi semakin banyak. Pada masa kanak-kanak, salmonellosis boleh membawa maut.

Menu ini harus mengandungi protein yang cukup, sementara karbohidrat dan lemaknya sangat terhad. Jenis makanan ini berlangsung hanya beberapa hari, jadi ia dianggap kekurangan tenaga. Dengan salmonellosis, penting bukan sahaja apa produk yang digunakan, tetapi juga bagaimana hidangan disediakan. Makanan lebih baik untuk membakar, rebus atau stim. Selepas itu, hidangan itu harus dihancurkan dengan sempurna dalam pengisar.

Dari diet perlu menghapuskan produk tersebut:

  • susu keseluruhan;
  • sayur-sayuran segar;
  • beberapa buah buah: anggur, sitrus, pir;
  • oat, barli dan jelai gandum;
  • gula-gula, penaik;
  • soda;
  • rempah, sos, peras;
  • makanan dalam tin dan daging salai;
  • produk separuh siap dan makanan segera.

Infeksi enterovirus cukup tahan terhadap pengaruh luaran dan boleh wujud untuk jangka masa yang lama di alam sekitar. Ia juga menghadapi keadaan beku dan berasid. Enterovirus juga berasa baik dalam sistem gastrointestinal, kerana ia tidak terjejas oleh asid hidroklorik. Anda boleh dijangkiti melalui tangan, makanan, dan titisan udara yang tidak dibasuh.

Dalam sembilan puluh peratus kes, kejadian itu adalah pada kanak-kanak. Setelah masuk ke dalam badan, jangkitan virus boleh menunggu selama bertahun-tahun untuk momen yang mudah dan tidak nyata. Penyakit ini boleh menyebabkan gejala pernafasan: hidung berair, batuk, sakit tekak. Gangguan dyspeptik yang nyata seperti rasa mual, peninggalan perut, sakit, sembelit atau cirit-birit.

Semasa proses akut, sangat penting untuk mematuhi rejimen pemakanan yang ketat. Menu ini harus berdasarkan bijirin, sup sayur-sayuran, kentang tumbuk, apel panggang. Diet dengan jangkitan enterovirus pada orang dewasa dan kanak-kanak perlu dikekalkan sehingga pemulihan lengkap. Kashi lebih baik memasak di atas air. Untuk mashing, gunakan wortel, labu, zucchini, kentang.

Daging harus tanpa lemak, ia harus dihapuskan. Epal yang dipanggang mampu melawan bahan toksik yang menghasilkan enterovirus. Pertimbangkan menu sampel untuk satu hari:

  • sarapan pagi Bubur nasi lendir. Teh hijau percuma gula dengan kue galetny;
  • makan tengah hari Buah bakar ketuhar;
  • makan tengah hari Sup sayur-sayuran;
  • snek Kompaun buah kering dengan keropok;
  • makan malam Bubur buckwheat.

Disentri

Apabila disentri memberi kesan terutamanya kepada usus besar. Shigella adalah bakteria yang melepaskan toksin apabila dimusnahkan. Jangkitan mempunyai kadar kelangsungan hidup yang tinggi di alam sekitar. Penyakit ini berkembang pesat, menyebabkan gejala mabuk.

Pemakanan yang betul dipilih membantu menghilangkan bahan toksik dan menguatkan sistem imun. Penggunaan lemak dan karbohidrat sangat terhad. Makan lemak sayuran dan haiwan tetap normal. Produk yang dilarang yang menyumbang kepada rembesan hempedu dan peningkatan kencing.

Pesakit ditetapkan jadual rawatan keempat, yang membolehkan produk berikut:

  • roti gandum kering, keropok, keropok;
  • daging lembu, daging lembu dan ayam tanpa lemak;
  • ikan bersandar;
  • keju kotej dan kefir;
  • sup lendir;
  • buah bakar;
  • oat

Rotavirus

Jangkitan rotavirus (sesetengahnya mengelirukan nama dan mengatakan "rotavirus") adalah salah satu punca yang paling biasa diare. Ia bermula sebagai ARVI, dan kemudian gejala pencernaan bergabung. Selesema usus ditularkan melalui laluan fecal-oral. Selalunya, jangkitan itu memasuki tubuh melalui makanan yang tercemar atau air mentah.

Ia juga mungkin dan jangkitan di udara. Dalam kes selesema usus, saluran pencernaan terutamanya terjejas, jadi makanan harus disediakan dengan berhati-hati. Ia dilarang untuk makan makanan kasar dan berserat, serta makanan yang mengganggu dinding usus: goreng, pedas, asin, jeruk.

Apabila jangkitan rotavirus dari diet tidak termasuk bukan sahaja susu keseluruhan, tetapi juga kefir, yogurt, krim masam, keju kotej. Makanan ini boleh meningkatkan sakit perut, menyebabkan kembung dan memburukkan cirit-birit.

Merebus beras mempunyai kesan menyelubungi, ia akan membantu menghentikan cirit-birit. Empat sudu nasi hendaklah dituangkan ke dalam satu liter air mendidih dan masak sehingga bijirinnya direbus lembut sepenuhnya. Jisim yang terhasil mesti disapu melalui penyaring, kemudian tambahkan setengah sudu teh garam dan baking soda.

Untuk menambah keseimbangan air, disyorkan untuk minum teh yang lemah dengan gula, penyelesaian garam air, teh herba, kompos buah kering, rosehip atau blueberry sup. Penyelesaian air garam boleh dibeli di farmasi, tetapi ia akan mudah disediakan di rumah.

Untuk memulakan, sediakan kismis kismis. Untuk melakukan ini, tuangkan seratus gram produk dengan satu liter air. Di sana anda perlu menambah tiga sudu gula, satu sudu garam dan satu soda soda. Ia perlu mengambil larutan dalam haba pada 50 ml setiap dua jam. Penyelesaian sedemikian mesti digantikan dengan minuman lain, jika tidak terdapat lebihan garam dalam tubuh.

Sekiranya anda mempunyai selera dan muntah berhenti, anda boleh memandu sup ayam, kentang mashed, roti kering, rebus oat atau bubur nasi ke dalam diet. Diet biasanya datang secara beransur-ansur dalam tiga hingga empat minggu.

Oleh itu, diet untuk jangkitan usus adalah sangat penting. Matlamatnya adalah untuk memulihkan keseimbangan air dan elektrolit, membuang toksin dari badan dan menguatkan daya perlindungan. Pada hari-hari pertama proses akut, adalah penting untuk mengambil sejumlah besar air dalam bahagian kecil. Sekiranya anda minum air dalam satu tangkapan, muntah boleh disambung semula. Diet sepatutnya lembut dan berkhasiat.

Diet untuk Penyakit Berjangkit

Dengan pemakanan yang tidak betul semasa merawat penyakit berjangkit, antibiotik boleh menjejaskan tubuh pesakit tidak mencukupi atau secara umumnya terdistorsi, kerana metabolisme terganggu dalam penyakit tersebut. Diet yang dibangunkan oleh doktor untuk pesakit berjangkit akan membantu untuk membuat terapi berkesan dan mempercepat pemulihan.

Diet yang seimbang bagi orang dewasa yang sihat untuk bahan asas harus mempunyai nisbah berikut: protein - lemak - karbohidrat - 1: 1: 4 (untuk 1 g protein harus 1 g lemak dan 4 g karbohidrat). Semasa penyakit berjangkit di dalam badan gagal, dan, bergantung kepada jenis penyakit berjangkit, keperluan tubuh untuk perubahan ini berubah.

Dalam usaha untuk merawat penyakit berjangkit menjadi seefektif mungkin, doktor telah membangunkan beberapa diet yang berlainan, dengan mengambil kira jenis penyakit berjangkit dan mengambil terapi ubat yang ditetapkan secara tradisional.

  • Setiap diet mempunyai nombor bersiri, yang membayangkan senarai makanan yang disyorkan khusus, serta senarai makanan yang tidak disyorkan atau dilarang untuk digunakan semasa penyakit berjangkit tertentu.
  • Semua diet berikut ditetapkan dan digunakan di hospital (jika pesakit dirawat di sana), tetapi sangat mudah untuk mengikuti diet ini, walaupun rawatan penyakit berjangkit berlaku di rumah.


Diet N2
Influenza, jangkitan pernafasan akut, angina, pneumonia

Perkara utama: untuk meningkatkan ketahanan badan (lebih banyak Vitamin C)


Diet: 4 - 5 kali sehari


Nisbah bahan:

  • protein - 90-100g;
  • lemak - 90-100g;
  • karbohidrat - 400-450g;
  • kalori - 3000-3200 kcal sehari;
  • garam - sehingga 15g;

Kaedah yang dibenarkan untuk rawatan haba produk: memasak, menggoreng tanpa roti, rebusan, baking.


Apa yang boleh dan harus dimakan dan diminum:

  • Roti dan produk roti: - Gandum putih dan kelabu pada hari kelabu, sejenis pastri tanpa kue;
  • produk tepung dan bijirin (direbus, dalam bentuk puding, porridges);
  • sup vegetarian atau kuih skim;
  • daging, ikan dan ayam: hanya rendah lemak; telur - rebus dan dalam bentuk omelet;
  • susu dan produk tenusu: susu dengan teh, keju kotej, kefir, ryazhenka;
  • sayuran: rebus dan mentah, sayur-sayuran (dill, pasli, coklat);
  • buah-buahan, beri: (segar dan dalam bentuk compotes) - varieti manis epal, buah beri, sitrus;
  • minuman: teh dengan susu, koko dan kopi di atas air, jus buah semula jadi atau segar (diencerkan dengan air 1: 1);
  • minyak (mentega, bunga matahari);
  • gula-gula: gula, madu asli.

Apa yang perlu dimakan dan diminum tidak dibenarkan: roti segar, daging berlemak, makanan ringan dalam tin makanan, daging babi, daging asap, daging angsa, hidangan yang sangat sejuk dan sangat panas, minuman berkarbonat dan pasteur.


Diet N4
Kolera, Disentri, Salmonellosis
Penyakit usus akut disertai dengan cirit-birit yang teruk.

Perkara utama: untuk memudahkan kerja usus; sebaik sahaja garam sedikit.


Diet: pecahan - 5-6 kali sehari.


Nisbah bahan:

  • protein - 80-100g;
  • lemak - 80g;
  • karbohidrat - 300g;
  • kandungan kalori - 2400 kcal sehari;
  • garam - sehingga 10g.

Kaedah makanan memasak yang dibenarkan: memasak sahaja (semua hidangan adalah lusuh dan terasa)

Apa yang boleh dan harus dimakan dan diminum:

  • roti dan produk roti: roti putih premium dalam bentuk bukan keropok goreng;
  • sup: vegetarian atau berasaskan sup rendah lemak dengan penambahan decoctions beras, soba;
  • daging (daging lembu), ikan tanpa lemak (navaga, pike perch), ayam: tulen atau dalam bentuk mangkuk stim;
  • susu dan produk tenusu: keju kotej segar;
  • lemak: mentega;
  • minuman: teh manis, jeli jeli, jeli blueberry, ceri burung, currant hitam kering.

Apa yang perlu dimakan dan diminum tidak dibenarkan: susu segar, kekacang (kacang, kacang, kacang merah, sayur-sayuran, sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri, rempah ratus, makanan ringan, telur, madu, gula-gula, pastri, semua minuman berkarbonat dan pasteur.


Diet N5
Hepatitis virus, Leptospirosis, mononukleosis berjangkit
(jangkitan dengan kerosakan hati)

Perkara utama: untuk menormalkan fungsi hati dan saluran empedu


Diet: 4-5 kali sehari


Nisbah bahan:

  • protein - 100-200gr;
  • lemak - 120-130g;
  • karbohidrat - 350-400g;
  • kandungan kalori - 3500 kcal sehari;
  • cecair percuma - sehingga 1.5 liter;
  • garam - sehingga 12g.

Kaedah yang dibenarkan bagi rawatan haba produk: memasak, membakar

Apa yang boleh dan harus dimakan dan diminum:

  • roti dan produk roti: roti kelabu, kasar, biskut - kering, tidak beragi;
  • produk tepung dan bijirin: soba, oat;
  • sup: sup atau susu (dengan air);
  • daging, ikan tanpa lemak (ikan kod, kunyit, pike), ayam rebus, tidak dicincang; telur - dalam bentuk omelet protein (tanpa kuning telur) - tidak lebih dari 2 kali seminggu;
  • susu dan produk tenusu: krim masam di dalam piring, keju kotej rendah lemak, susu ibu satu hari, kefir rendah lemak.
  • sayuran dan sayur-sayuran: kubis, kentang, wortel, bit mentah dan rebus, bawang rebus;
  • buah-buahan, buah beri: pelbagai jenis buah-buahan dan buah beri, mentah dan rebus, lemon dengan gula, tembikai;
  • gula-gula: coklat soya, gula;
  • lemak: mentega, bunga matahari (menambah makanan sedia);
  • minuman: jus semulajadi dengan air, rebus rosehip, teh dengan susu, teh dengan lemon, buah-buahan kering dikeringkan.

Apa yang perlu dimakan dan diminum tidak dibenarkan: cendawan, kacang, kacang, lada, kari, bayam, makanan goreng, kuning telur, makanan dalam tin, alkohol, bir, minuman berkarbonat.

Diet untuk penyakit berjangkit akut

Segala makanan dengan diet sedemikian perlu disapu, dicincang dalam pengisar, atau dicincang halus. Makanan adalah wajar untuk menjalankan 5-6 kali sehari, dalam bahagian-bahagian kecil. Makanan perlu direbus atau dikukus, ia adalah wajar untuk menambah dedak dan sayur-sayuran untuk mengelakkan sembelit. Pelbagai roti yang dimakan tidak boleh lebih rendah daripada yang tertinggi, tetapi yang pertama dibenarkan. Juga, biskut cracker atau roti tidak dilarang.

Daging ikan, daging dan cendawan harus bersandar dengan penambahan telur. Adalah mungkin untuk memasak sup krim dengan sayur-sayuran dan pelbagai bijirin. Pada yang kedua boleh membuat hidangan daging babi, daging sapi, ayam atau ikan, tetapi ia tidak boleh mengandungi banyak lemak. Ia dibenarkan untuk memotong kepingan nipis atau mengisar dalam penggiling daging. Skala dan kulit ikan harus dikeluarkan, dan masak dari itu burger, bakso, bakso, atau hanya potong kecil.

Produk tenusu segar dengan kandungan lemak rendah dibenarkan: susu, krim masam, kefir, keju kotej. Susu keseluruhan juga mungkin. Telur rebus tidak boleh dimasak. Mereka akan membuat omelet kukus yang lazat. Adalah baik untuk memasak pelbagai bijirin cecair dari bijirin, di mana anda boleh menambah susu atau sup, tetapi pada mulanya anda perlu menggosok bijirin.

Sayur-sayuran, seperti: tomato, timun, kubis atau zucchini, juga tidak termasuk dalam diet harian. Adalah disyorkan untuk menyediakan pengambilan dan jeli daripada buah-buahan dan buah-buahan. Tetapi yang terbaik adalah untuk menggunakannya mentah, pada awalnya disapu pada parut atau dicincang dalam pengisar. Oleh itu, semua bahan dan vitamin yang berguna akan kekal. Minuman dan jus buah-buahan mesti dicairkan dengan air.

Bagi teh dan kopi, mereka harus lemah. Dalam minuman sebegini, adalah wajar untuk menambah madu, lemon, gula, dan juga susu.

Mana-mana pastri adalah dilarang sama sekali, serta hidangan dari kubis dan kekacang, kerana ia menyebabkan kembung dan penapaian. Ia adalah perlu untuk mengecualikan sebarang makanan dalam tin dan makanan segera. Barli, barli, jagung dan bijirin tidak disyorkan dari bijirin. Bawang, bawang putih, radishes adalah sayur-sayuran yang tidak boleh dimasukkan dalam diet dan tidak boleh dimakan.

Diet untuk jangkitan usus

Diet untuk jangkitan usus, apabila disebabkan oleh muntah-muntah dan cirit-birit, dehidrasi teruk dan kehilangan bahan-bahan penting berlaku, bertujuan untuk memulihkan keseimbangan garam air dan mengembalikan keupayaan saluran gastrousus untuk melaksanakan fungsinya secara normal.

Dengan kekalahan badan dengan bacilli disentri, salmonella, rotavirus atau jangkitan enterovirus, rawatan jangkitan usus dengan diet adalah mandatori, dan, sebenarnya, ia adalah bahagian penting dari rawatan gejala patologi usus.

Rawatan diet jangkitan usus

Tidak kira jenis tertentu bakteria atau virus yang menyebabkan penyakit itu, rawatan jangkitan usus dengan diet pada orang dewasa harus bermula dengan penggantungan sementara dari setiap pengambilan makanan. Perkara utama semasa tempoh akut adalah untuk mengelakkan dehidrasi, yang apabila mencapai tahap tertentu (20% daripada jumlah fisiologi bendalir dalam badan), adalah ancaman fana.

Oleh itu, jika berlaku mabuk usus akut, perlu diambil tindakan penyelesaian rehydration yang disebut atau persediaan rehydrant: Penyelesaian Ringer-Locke, Regidron, Hydrovit, Glyukosolan, Gastrolit, Trihydron (terdapat dalam beg, kandungan yang dibubarkan dalam air). Larutan garam detoksifikasi pengganti plasma ini disarankan untuk diminum dengan sedikit cirit-birit - 50 ml bagi setiap kilogram berat badan, dengan keparahan rata-rata - 80 ml sekilogram. Dos untuk kanak-kanak ditunjukkan dalam arahan untuk persediaan, dan ia perlu memberi makan anak bergantung kepada umur dan keadaannya.

Menurut komposisi optimum penyelesaian anti-dehidrasi yang ditubuhkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia, 3.5 g natrium klorida perlu jatuh ke satu liter; 1.5 g kalium klorida; 3 g sodium sitrat dan 20 g glukosa.

Kebanyakan doktor percaya bahawa diet untuk jangkitan usus akut, serta diet untuk jangkitan usus virus - pada peringkat pertama penyakit - terdiri daripada penggunaan teh hitam manis (1-1.2 liter sehari). Dalam kes ini, jumlah jumlah cecair yang mabuk pada siang hari sekurang-kurangnya 2-2.5 liter. Sesetengah ahli gastroenterologi mengesyorkan bahawa orang dewasa menggunakan rebeh kering atau blueberry kering, penyerapan kulit epal segar, dan air berasaskan nasi.

Diet untuk jangkitan usus pada orang dewasa

Apakah diet untuk jangkitan usus yang ditetapkan oleh doktor? Ini adalah diet No. 4, berdasarkan penggunaan produk yang tidak secara kimia, mahupun secara mekanikal, dan juga tidak menggalakkan esofagus, perut dan usus. Oleh itu, makanan harus konsisten separa cair, suhu sederhana, dikukus atau direbus, dan juga dihancurkan sebelum digunakan. Diet - 5-6 kali.

Kandungan kalori seperti diet untuk jangkitan usus pada orang dewasa adalah kira-kira 1980 kcal; gula tidak melebihi 40 gram, dan garam - tidak lebih daripada 10 gram sehari; kandungan lemak dan karbohidrat dikurangkan masing-masing kepada 70 g dan 250 g, dan jumlah protein adalah pada tahap 100 g sehari.

Selepas meningkatkan kesejahteraan pesakit yang dipindahkan ke diet No. 4B, yang jauh lebih tinggi dalam kalori harian (kira-kira 3000 kcal) dan kandungan karbohidrat (sehingga 400 g); lemak, protein, gula dan garam - seperti dalam diet №4. Diet nombor 4B sudah membolehkan anda memasak piring, bakar dalam ketuhar dan panggang ringan. Dan jumlah makanan dikurangkan kepada empat kali sehari. Walau bagaimanapun, kedua-dua diet mencadangkan dan membataskan produk yang sama.

Diet untuk kanak-kanak dengan jangkitan usus

Diet untuk kanak-kanak dengan jangkitan usus adalah berdasarkan prinsip yang sama seperti diet untuk orang dewasa, tetapi mempunyai "pindaan" pada usia kanak-kanak.

Rawatan jangkitan usus dengan diet pada kanak-kanak menunjukkan keperluan untuk mengehadkan pengambilan makanan karbohidrat, terutamanya, gula susu (laktosa), susu yang mengandungi dan produk berdasarkannya. Fakta bahawa tahap utama pencernaan karbohidrat, termasuk laktosa, tidak berlaku di perut (di mana karbohidrat hanya sebahagiannya dihidrolisis), tetapi di dalam usus kecil. Dan dengan kehadiran jangkitan bakteria usus, gula susu mula menua dengan kuat, yang menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan dan, akibatnya, kembung dan kolik.

Atas sebab ini, untuk bayi tahun pertama kehidupan yang diberi botol, perlu menggantikan formula susu biasa dengan campuran laktosa rendah atau dengan ketiadaan lengkap untuk masa penyakit.

Bayi yang diberi makan oleh ibu mereka dengan susu ibu tidak boleh dikurangkan lebih daripada 40% (selama beberapa hari), kerana terdapat antibodi perlindungan di dalamnya. Dalam bilangan penyusuan perlu ditingkatkan. Walau bagaimanapun, pengatur utama proses ini adalah selera makan bayi dan keadaan umumnya.

Di samping itu, walaupun sistem pencernaan kanak-kanak zaman ini sedang dalam proses pembangunan dan peningkatan, pada mulanya di kalangan asid hempedu mereka, asid taurocholic mendominasi, yang mempunyai sifat antiseptik dan membantu melawan bakteria dan virus usus patogen.

Kanak-kanak yang lebih tua mempunyai diet dengan jangkitan usus akut, serta diet dengan jangkitan usus virus - berkaitan dengan pengharaman dan kebenaran kepada mereka atau produk - tidak praktikal tidak ada yang berbeza dari nutrisi, yang harus diikuti oleh orang dewasa.

Menu diet untuk jangkitan usus

Menu diet anggaran untuk jangkitan usus boleh terdiri daripada bubur separa cair semolina atau mashed, direbus dalam air, dan teh manis dan keropok yang dibuat dari roti putih. Pada sarapan pagi kedua anda boleh menawarkan jeli dengan rusk yang sama.

Makan tengah hari boleh terdiri daripada sup daging lembu rendah lemak dengan keropok untuk soufflé pertama dan daging untuk yang kedua. Penyiapan makan tengah hari - segelas kaldu mawar liar. Kismis hitam jeli (atau jeli) sesuai untuk snek tengah hari.

Dan untuk makan malam, anda boleh makan bubur bubuk bola bakar oatmeal dan ayam wap, serta minum secawan teh atau kompos apel yang lemah.

Resipi diet untuk jangkitan usus

Banyak resipi diet untuk jangkitan usus, seperti porridges tumbuk, tidak memerlukan keterangan. Tetapi bagaimana memasak souffle ayam kukus, kami akan memberitahu.

Ia akan mengambil dada ayam, yang mesti direbus (keseluruhan atau dipotong menjadi beberapa keping). Kemudian ayam rebus dicincang melalui penggiling daging atau dengan bantuan pengisar.

Seterusnya, daging cincang digabungkan dengan kuning telur mentah, putih telur dipukul menjadi buih dan 3-4 sendok kaldu ayam, di mana anda perlu mencampur beberapa sendok teh tepung gandum dan garam. Jisimnya bercampur-campur dengan sempurna sehingga homogen, diletakkan dalam bentuk yang dilincirkan dengan minyak sayuran halus dan dikukus.

Daripada tepung, anda boleh meletakkan jumlah yang sama dengan beras yang direbus dan dicincang. Kemudian sekeping mentega kecil perlu ditambah ke campuran.

Diet untuk jangkitan usus memerlukan pematuhan yang ketat, maka tubuh dan orang dewasa, dan anak akan lebih mudah untuk mengatasi penyakit ini.

Apa yang boleh anda makan dengan jangkitan usus?

Ia adalah mungkin untuk menggunakan roti putih, kering kepada keadaan keropok; sup lendir pada sup daging tanpa lemak; bubur parut (bukan susu); hidangan stim dari daging cincang atau ayam; telur (dua keping sehari - rebus atau dalam bentuk omelet stim); buah beri dan jeli buah; Keju kotei parut dengan peratusan rendah lemak; teh dan kopi hitam. Mentega boleh dimasukkan ke dalam hidangan, tetapi agak sedikit (5-7 g).

Apa yang tidak boleh dimakan dengan jangkitan usus?

Senarai apa yang tidak boleh dimakan semasa jangkitan usus adalah lebih lama. Oleh itu, diet untuk jangkitan usus benar-benar tidak membenarkan penggunaan roti dan pastri manis; barli, jagung, barli dan bubur millet; susu dan produk tenusu (kecuali keju kotej).

Juga dalam diet tidak boleh: daging berlemak, ayam dan ikan; sosej dan produk daging asap; ikan asin dan asap; sayuran segar (kubis, timun, tomato, bawang, bawang putih) dan sayur-sayuran rempah; buah-buahan segar dan beri; kekacang dan cendawan.

Makanan dalam tin, sos, bumbu (mustard, lobak, dll), keju pedas, telur (goreng dan rebus masak), coklat, kuih-muih, jus buah-buahan, soda, alkohol tidak boleh dimakan di bawah sebarang alasan - dikeluarkan dari badan dan tidak akan meningkatkan kerja biasa saluran gastrousus.

Penyunting pakar perubatan

Portnov Alexey Alexandrovich

Pendidikan: Universiti Perubatan Kebangsaan Kiev. A.A. Bogomolets, khusus - "Perubatan"

Diet nombor 13 (jadual nombor 13): makanan untuk penyakit berjangkit akut

Diet nombor 13 (jadual nombor 13) adalah sistem pemakanan perubatan yang direka untuk memulihkan badan semasa atau selepas penyakit berjangkit.

Matlamat dan objektif diet terapeutik No. 13 adalah untuk mengurangkan keracunan, mengekalkan kekuatan tubuh, meningkatkan daya tahannya terhadap jangkitan, dan juga mengurangkan organ-organ pencernaan dalam keadaan keadaan demam (suhu tubuh tinggi dan tinggi badan) dan rehat tidur.

Komposisi kimia diet nombor 13:

  • protein 80 g (60-70% asal haiwan, sayuran 30-40%);
  • lemak 60-70 g (sayur 15%, haiwan 85%);
  • karbohidrat 300-350 g;
  • garam 8-10 g (meningkat dengan peluh yang banyak, muntah);
  • cecair 2 liter atau lebih.

Ransum harian massa: 2.5-3 kg.
Pengambilan harian pemakanan nombor 13: 2200-2300 kcal.
Diet: 5-6 kali sehari.

Petunjuk untuk menggunakan diet nombor 13 (dalam kombinasi dengan rawatan dadah):

  • tonsilitis akut;
  • faringitis;
  • laringitis;
  • tracheitis;
  • bronkitis akut;
  • pneumonia (radang paru-paru);
  • penyakit purulen lain dari laring, trakea dan paru-paru;
  • penyakit berjangkit akut lain yang disertai oleh kelemahan, sakit kepala, demam, dan sebagainya.

Diet nombor 13 (Jadual nombor 13) - makanan

Apa yang boleh anda makan dengan diet nombor 13:

Sup: rendah lemak, daging yang lemah dan sup ikan, dengan ladu, serpihan telur, kuah lendir dari bijirin dalam sup daging atau sup sayur-sayuran (dengan oatmeal, semolina, nasi atau mie beras, serta sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk).

Gatal: bihun rebus, rebus bubur separuh cair rebus dengan tambahan sup susu, puding stim atau soufflé beras, semolina, soba tanah atau gulung yang digulung.

Sayuran, sayuran: kentang, bit, wortel, zucchini, labu, kembang kol (dalam bentuk souffle, kentang tumbuk atau puding wap). Tomato masak.

Daging, ikan: daging rendah lemak dan ikan. Daging dibersihkan daripada lemak, fascia, tendon, kulit. Dalam bentuk cincang halus, rebus atau kukus, soufflé dan daging rebus yang direbus.

Telur: Telur rebus, kukus, omelet protein.

Produk tenusu: kefir dan minuman masam lain, keju kotej segar dan hidangan daripadanya, krim masam (10-20% lemak), keju parut. Susu dan krim hanya menambah hidangan.

Buah-buahan segar dan beri: buah-buahan dan buah-buahan yang sangat masak manis dan masam manis, mentah, sering parut, juga apel panggang dan puree buah kering.

Gula-gula: gula, madu, jem, jem, marmalade, mousses, meringues, jeli, mencium susu dan krim.

Produk tepung: roti gandum dari tepung gred tertinggi dan 1 (kering atau keropok), biskut kering biskut dan biskut.

Lemak: mentega dalam bentuk semula jadi dan dalam hidangan, juga tidak lebih daripada 10 g minyak sayur-sayuran halus dalam hidangan.

Minuman: teh dan kopi yang lemah dengan susu, teh dengan lemon, jus buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran yang dicairkan, merebus pinggul bunga dan dedak gandum, minuman buah-buahan, jeli, pengikat susu.

Apa yang tidak boleh dimakan apabila diet nombor 13:

  • lemak sup, sup kubis, borscht;
  • bijirin, barli, jagung, bijirin barli, kekacang, pasta;
  • kubis putih, lobak, lobak, bawang putih, bawang, timun, rutabaga, cendawan;
  • daging berlemak dan ikan, sosej, makanan dalam tin, daging asap, jeruk;
  • buah-buahan yang kaya serat, dengan kulit kasar;
  • susu, krim, krim masam lemak, keju pedas dan berlemak;
  • coklat, kek;
  • roti segar, baking;
  • kopi yang kuat, koko.

Diet nombor 13 (jadual nombor 13): menu untuk minggu ini

Diet nombor 13 adalah pelbagai dan berguna. Berikut adalah menu sampel untuk minggu ini.

Makanan perlu dimakan sebagai makanan halus. Produk direbus atau dikukus. Suhu makanan: 15-65 ° C. Diet ini boleh diikuti tidak lebih daripada 2 minggu.

Isnin

Sarapan pagi: oat, telur rebus, teh dengan susu.
Makan tengah hari: apel panggang.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan sup daging, kembang kol puri.
Snek: kefir.
Makan malam: soba, roti kukus, sup dogrose.

Selasa

Sarapan pagi: kek keju kukus dengan krim masam, kopi dengan susu.
Makan tengah hari: buah.
Makan tengah hari: sup ayam dengan pasta, fillet ayam kukus, salad dari bit yang direbus dengan minyak sayuran.
Makan tengah hari: yogurt.
Makan malam: kentang tumbuk, bakso, teh dengan lemon.

Rabu

Sarapan pagi: kuali keju yang dikukus dengan jem, teh herba.
Makan tengah hari: ryazhenka.
Makan tengah hari: sup sayuran dengan kembang kol dan kentang, souffle ayam, jus tomato. Snek: jeli buah.
Makan malam: pancake dengan daging rebus, kefir.

Khamis

Sarapan: kukus telur kukus, teh dengan susu.
Makan tengah hari: susu jeli.
Makan tengah hari: sup buckwheat dengan kentang dalam sup ayam lemak rendah, mi dengan sos krim masam.
Makan tengah hari: merebus mawar liar.
Makan malam: kentang tumbuk, ayam kukus, salad wortel dengan keju, yogurt.

Jumaat

Sarapan pagi: sandwic dengan mentega dan keju, kopi dengan susu.
Makan tengah hari: yogurt.
Makan tengah hari: kuah ikan berlemak rendah dengan kentang dan sayur-sayuran, puding daging dengan sayur-sayuran.
Snek: epal bakar.
Makan malam: kaldu kembang kol, potong daging kukus kukus, buah rebus.

Sabtu

Sarapan: telur rebus, bubur manis, teh.
Makan tengah hari: buah puri.
Makan tengah hari: sup ayam dengan nasi rebus, lidah masak, jus tomato.
Waktu teh: sup dogrose dengan madu.
Makan malam: beras dengan daging, wortel dan bawang, kefir.

Ahad

Sarapan pagi: cheesecake dengan krim masam dan jem, kopi dengan susu.
Makan tengah hari: ryazhenka.
Makan tengah hari: serbuk sup sayur-sayuran dengan fillet ayam, jus lobak merah dengan air.
Selamat, jeli.
Makan malam: soba, burger kukus, tomato dengan sayur-sayuran, kompos.

Semua kesihatan, keamanan dan kebaikan!

Pemakanan yang betul dalam penyakit berjangkit.

Apa yang berlaku kepada tubuh manusia dalam penyakit berjangkit?

Dengan penyakit berjangkit akut, pesakit mempunyai suhu yang tinggi, peningkatan peluh. Ini meningkatkan metabolisme, meningkatkan pecahan protein. Dengan berpeluh yang banyak, muntah, cirit-birit, keseimbangan garam air terganggu. Tubuh dehidrasi, terdapat penurunan vitamin, mineral, fungsi kelenturan dari kelenjar pencernaan dan organ-organ tubuh yang lemah.

Tubuh pesakit diracuni oleh produk pecahan protein dan toksin agen berjangkit. Dengan mabuk dan demam, selera makan dikurangkan atau tidak sepenuhnya. Sehubungan dengan penurunan dalam bekalan vitamin dari makanan, kemerosotan penyerapan mereka dari usus dan peningkatan kebutuhan mereka dalam tubuh, kekurangan vitamin berkembang.

Prinsip pemakanan terapeutik yang paling penting dalam penyakit berjangkit adalah penambahan penggunaan tenaga yang meningkat, bekalan badan yang lengkap dengan vitamin dan mineral penting, dan pemulihan keseimbangan garam air.

Garis panduan pemakanan umum untuk penyakit berjangkit.

Pada suhu tinggi dan keadaan demam, boleh diterima selama 1-2 hari untuk minum hanya minuman yang menghilangkan dahaga dengan baik. Jangan paksa pesakit makan. Jika demam berlangsung lebih daripada 5-7 hari, maka makanan probe atau intravena ditetapkan.

Selepas suhu normal dan keadaan pesakit bertambah baik, selera makan biasanya meningkat. Anda tidak boleh memakan makanan anda dalam 3-4 hari pertama, kerana dalam tempoh ini pengeluaran enzim saluran gastrointestinal masih terganggu. Memandangkan kehilangan selera makan dan perencatan aktiviti kelenjar pencernaan pada pesakit demam, mereka harus diberi makanan dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari dengan makanan yang lebih melimpah pada waktu menurunkan suhu dan selera makan. Meningkatkan selera makan menyumbang kepada diet yang pelbagai dengan memasukkan hidangan kegemaran pesakit. Oleh kerana makanan hangat mempunyai kesan merangsang yang lemah pada selera, untuk merangsang nafsu makan dan persepsi makanan yang baik, disarankan agar semua makanan dan minuman dimakan dalam bentuk panas (tidak lebih rendah daripada 60 ° C) atau sejuk (tidak lebih tinggi daripada 10-15 ° C). Untuk meningkatkan selera makan, disyorkan untuk menambah dill dan pasli untuk makanan siap.

Penambahan kekurangan protein dan vitamin adalah penting untuk pemulihan. Pada masa ini, ditetapkan diet dengan sekatan produk yang merangsang sistem saraf pusat (kopi yang kuat, teh, sup kuat, rempah, coklat) dan produk yang mengandungi serat kasar dan minyak pati (rutabaga, lobak, bawang putih, lobak, lobak). Kek, pastri, produk dari doh pendek tidak ditunjukkan. Benarkan semua jenis memasak: memasak, menyikat, membakar dan memanggang tanpa roti. Mod kuasa 3-4 kali sehari.

Sekiranya berlaku komplikasi dan gejala-gejala gejala-gejala (kekacauan najis, kembung dan gejala-gejala lain), anda mesti menetapkan hari puasa (sayur-sayuran rebus tanpa garam dan minyak, epal yang dipanggang) dan periksa sama ada diet betul, sama ada pesakit mempunyai penyakit kronik serentak organ pencernaan dan, jika perlu, membuat pelarasan yang sesuai.

Pemakanan perubatan untuk jangkitan usus akut.

Infeksi usus akut termasuk penyakit yang berlaku dengan sindrom cirit-birit (cirit-birit).

Sekiranya cirit-birit tidak diucapkan, keadaan pesakit adalah tahap keparahan yang sederhana, maka ia berguna untuk menjalankan hari pelepasan teh.
Dalam teh yang kuat dan segar, anda boleh menambah pelbagai sup atau syrup: rosehip, smordina, blueberry. Untuk menggunakan teh ini boleh sehingga 6 - 8 gelas sehari.

Dalam 3-5 hari pertama penyakit tidak termasuk produk tenusu, minyak sayuran, sayur-sayuran dan buah-buahan dari diet. Produk ini meningkatkan dan merangsang perut dan usus. Pada masa ini, diet yang berlainan 4a atau 4b biasanya ditetapkan.

Selepas 3 - 5 hari, dengan peningkatan keadaan pesakit, diet 4 atau 4c sepenuhnya ditetapkan. Makanan ini ditetapkan untuk masa yang agak lama. Dengan kolitis - selama 6 minggu, dengan enteritis - sehingga 10 minggu.

Pemulihan pesakit dengan jangkitan usus akut adalah proses yang panjang. Oleh itu, peralihan kepada makanan biasa perlu beransur-ansur. Selepas 2 -2.5 bulan dari permulaan penyakit, disyorkan untuk mengikuti diet nombor 15.

Apabila komplikasi sistem kardiovaskular, perut, hati, diet 1, 5, 7, 10 ditetapkan.

Matlamat utama pemakanan terapeutik dalam perkembangan jangkitan usus akut ialah pemulihan air dan keseimbangan elektrolit. Untuk ini, pesakit diberikan penyelesaian glukosa-elektrolit, sup daging masin, sup bubur bijirin. Kadang-kadang minum cecair tersebut dalam sips kecil boleh membantu menghentikan muntah-muntah.

Larutan elektrolit glukosa boleh disediakan di rumah: dalam 1 cawan jus oren (satu sumber gula dan kalium) tambah 1/2 sudu teh garam meja dan 1 sudu teh baking soda, kemudian bawa jumlah larutan ke 1 liter dengan air masak. Penyelesaian ini harus minum 1 gelas setiap jam.

Peraturan asas pemakanan klinikal pesakit berjangkit

Pengasas pemakanan domestik, M. I. Pevzner, membangun diet No. 13 untuk pesakit berjangkit, dan mencadangkan supaya peraturan berikut diikuti ketika menyediakan diet untuk pesakit berjangkit:
Pada masa ini, diet tidak kehilangan kaitannya, walaupun ia digantikan oleh diet lain (2, 4,5).
Jadi, diet untuk penyakit berjangkit (diet nombor 13) - disyorkan dan dikecualikan makanan dan hidangan:

Produk roti dan tepung.
Anda boleh: roti gandum dari tepung gred tertinggi dan pertama, kering atau keropok, pastri tanpa lemak dan biskut kering.
Anda tidak boleh: rai dan apa-apa roti segar, penaik, barang bakar.

Sup
Anda boleh: daging bebas lemak yang lemah dan sup ikan, dibalut dengan kepingan telur, menghilang; sup daging, decoctions lendir bijirin dengan sup, sup dengan kaldu sup atau sayur dengan manna direbus, beras, oat, mi, membolehkan sayur-sayuran dalam bentuk kentang lecek.
Anda tidak boleh: sup lemak, sup, borscht, sup kacang, millet.

Daging dan ayam.
Anda boleh: jenis lemak rendah daging yang dibersihkan dari lemak, fascia, tendon, kulit (burung). Dalam bentuk cincang halus; hidangan stim dari daging lembu, ayam, ayam belanda; boleh direbus hidangan - dari daging lembu, ayam, arnab. Souffle dan puree daging rebus; bakso, bakso wap.
Anda tidak boleh: daging berlemak, itik, angsa, kambing, daging babi, sosej, makanan dalam tin.

Ikan
Anda boleh: ikan rendah lemak, kulit dikeluarkan; dalam bentuk rebus, stim, produk dari berat cutlet atau sekeping.
Anda tidak boleh: spesis berlemak, asin, ikan asap, makanan dalam tin.

Produk tenusu.
Anda boleh: kefir, acidophilus dan minuman tenusu lain. Keju kotej segar dan hidangan daripadanya (pasta, soufflé, puding, sirup keju), krim masam 10-20% lemak, keju parut; susu dan krim ditambah kepada hidangan.
Anda tidak boleh: susu dan krim penuh, krim masam lemak, pedas, keju berlemak.

Telur
Anda boleh: rebus; omelet protein stim.
Anda tidak boleh: telur rebus dan goreng.

Bijirin.
Anda boleh: bubur separuh cecair dan buburan separuh lenturan dengan tambahan sup atau susu, puding stim dan soufflé semolina, beras, gandum tanah dan gandum oat (atau bubur disapu), direbus bihun.
Anda tidak boleh: bijirin, barli, barli, bubur jagung, kekacang, pasta.

Sayuran.
Anda boleh: kentang, wortel, bit, kembang kol dalam bentuk kentang tumbuk, souffles, puding wap. Squash awal dan labu tidak boleh lap. Tomato masak.
Anda tidak boleh: kubis putih, radishes, radishes, bawang, bawang putih, timun, lobak, kekacang, cendawan.

Makanan ringan.
Anda boleh: aspic dari daging lada, ikan. Caviar, forshmak dari herring macerated.
Anda tidak boleh: makanan ringan berlemak dan pedas, daging asap, barang-barang kaleng, salad sayur-sayuran.

Makanan manis.
Anda boleh: mentah sangat matang, buah-buahan dan buah-buahan lembut, manis dan masam manis, sering parut; epal yang dibakar; serbuk buah kering; jelly, mousse, compote pureed, sambuka, jeli; krim dan susu mencium; meringues, bola salji dengan jeli. Gula, madu, jem, marmalade, marmalade.
Anda tidak boleh: buah-buahan kaya serat, dengan kulit kasar, coklat, kek.

Sos dan perasa.
Anda boleh: sos putih dalam sup daging, sup sayur-sayuran; sengih, krim masam, vegetarian masam manis, menggilap. Tepung untuk sos kering.
Anda tidak boleh: sos pedas, berlemak, rempah.

Minuman.
Anda boleh: teh dengan lemon, teh dan kopi tidak kuat dengan susu. Jus dicairkan buah-buahan dan beri, sayur-sayuran; merebus mawar liar dan dedak gandum, minuman buah-buahan.
Anda tidak boleh: koko.

Lemak
Anda boleh: mentega dalam bentuk semulajadi dan dalam hidangan. Sehingga 10 gram. minyak sayuran halus dalam hidangan.
Anda tidak boleh: semua lemak lain.

Contoh menu diet nombor 13 dalam penyakit berjangkit akut:

Sarapan pagi pertama - susu bubur semolina, teh dengan lemon;
Sarapan kedua - telur rebus, pinggul kaldu;
Makan tengah hari - sup sayur-sayuran disapu pada sup daging (setengah hidangan), daging daging wap, bubur nasi (separuh hidangan), kompos rebus;
Snek - epal yang dibakar;
Makan malam - ikan rebus, kentang tumbuk (setengah hidangan), jus buah cair;
Untuk malam - kefir.

Jadual rawatan nombor 13 oleh Pevzner

Petunjuk: diet pada penyakit berjangkit akut.

Tujuan perlantikan nombor diet 13. Mengekalkan kekuatan keseluruhan badan dan meningkatkan ketahanan terhadap jangkitan, mengurangkan keracunan, organ pencernaan schazhenie dalam keadaan demam dan rehat tidur.


Ciri-ciri umum diet nombor 13

Diet rendah kalori kerana lemak, karbohidrat dan lebih rendah - protein; peningkatan kandungan vitamin dan cecair. Dengan pelbagai produk makanan, makanan mudah dicerna yang tidak menyumbang kepada kembung perut dan sembelit. Sumber serat kasar, makanan berlemak, asin, dan makanan yang boleh dihadam adalah tidak termasuk. Makanan dimasak dalam bentuk cincang dan lusuh, direbus dalam air atau dikukus. Hidangan dihidangkan panas (tidak lebih rendah daripada 55-60 ° C) atau sejuk (tidak lebih rendah daripada 12 ° C).

  • karbohidrat - 300-350 g (30% mudah dihadam),
  • protein - 75-80 g (haiwan 60-70%, terutamanya tenusu)
  • lemak - 60-70 g (sayur-sayuran 15%),
  • natrium klorida (garam) - 8-10 g (meningkat dengan berpeluh berat, muntah yang banyak),
  • cecair percuma - 2 liter dan lebih.

K aleuricity - 2200-2300 kcal.

Diet dengan diet nombor 13: 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Produk dan hidangan diet №13 Pevzner dengan penyakit berjangkit

roti dan produk tepung
Roti gandum dari tepung gred tertinggi dan 1, kering atau keropok; biskut mentega kering dan biskut.

rai dan apa-apa roti segar, mufin, barangan yang dibakar

daging dan ayam
Varieti rendah lemak. Daging dibersihkan dari lemak, fascia, tendon, kulit (burung). Dalam bentuk cincang halus: hidangan stim dari daging lembu, ayam, ayam belanda; rebus - dari daging lembu, ayam, arnab. Souffle dan puree daging rebus; bakso, bakso wap.

jenis lemak: bebek, angsa, kambing, daging babi. Sosej, makanan dalam tin;

ikan
Spesies bukan berminyak. Kulit dikeluarkan. Direbus, stim dalam bentuk potong atau sekeping.

spesis lemak, asin, ikan asap, makanan dalam tin;

Hidangan rebus, kukus, protein omelet.

telur rebus masak dan goreng;

produk tenusu
Kefir, acidophilus dan minuman susu yang ditapai. Keju kotej segar dan hidangan dari itu (pasta, soufflé, puding, kek keju stim), krim masam 10-20% lemak. Keju parut Susu, krim ditambah kepada hidangan.

susu dan krim keseluruhan, krim masam lemak, pedas, keju berlemak;

lemak
Mentega dalam bentuk semulajadi dan dalam hidangan. Sehingga 10 g minyak sayur-sayuran halus dalam hidangan.

bijirin, pasta dan kekacang
Puri baik rebus bubur separa pepejal dan separa likat dengan tambahan sup atau susu, puding Souffle wap dan semolina, beras, soba dan oat dilancarkan gilingan (atau bubur dihapuskan). Sudu bumbu rebus.

bijirin, barli, barli, bubur jagung, kekacang, makaroni;

sayur-sayuran
Kentang, wortel, bit, kembang kol dalam bentuk kentang tumbuk, souffle, puding wap. Squash awal dan labu tidak boleh lap. Tomato masak.

kubis putih, lobak, lobak, bawang, bawang putih, timun, rutabaga, kekacang, cendawan;

sup
Makanan rendah lemak bukan lemak dan kuah ikan dengan kepingan telur; sup daging; sup lendir dari kuah dengan sup; sup dalam sup atau kuah sayur dengan manna direbus, beras, oat, mi, membolehkan sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk.

kuah berlemak, sup kubis, borscht, kekacang, sup mentega;

buah-buahan, buah beri dan gula-gula
Dalam bentuk mentahnya sangat masak. Buah-buahan lembut dan beri manis dan masam manis, sering parut; epal yang dibakar; serbuk buah kering; jelly, mousse, compote pureed, sambuka, jeli; krim dan susu mencium; meringues, bola salji dengan jeli. Marmalade.

Buah kaya serat, dengan kulit kasar, coklat, kek; memelihara, kesesakan;

sos dan rempah ratus
Sos putih pada sup daging, sup sayur-sayuran; sengih, krim masam, vegetarian masam manis, menggilap. Tepung untuk sos kering.

pedas, sos berlemak, rempah;

makanan ringan
Aspik dari daging lada, dari ikan. Caviar Forshmak herring makerated.

makanan ringan berlemak dan pedas, daging asap, barangan tin, salad sayur-sayuran;

minuman
Teh dengan lemon, teh dan kopi tidak kuat dengan susu. Jus dicairkan buah-buahan dan beri, sayur-sayuran; merebus mawar liar dan dedak gandum, minuman buah-buahan.

Contoh menu diet nombor 13

Sarapan pagi pertama: susu bubur semolina, teh dengan limau.

Sarapan kedua: telur rebus, pinggul kaldu.

Makan tengah hari: sup sayuran tulen pada sup daging (1/2 bahagian), daging daging sup wap, bubur nasi (1/2 bahagian), compote rubbed.

Snek: epal yang dibakar.

Makan malam: ikan rebus, kentang tumbuk (1/2 hidangan), jus buah cair.

Dengan diet penyakit berjangkit

Dalam rawatan kompleks penyakit berjangkit sangat penting adalah pemakanan klinikal.

  • Ciri-ciri gangguan metabolik dalam proses berjangkit

Proses berjangkit dicirikan oleh proses pengukuhan katabolisme, yang menyatakan gangguan metabolik, terutamanya protein, tenaga, air dan elektrolit.

Dalam penyakit berjangkit akut, hiperthermia (demam) berlaku. Akibatnya, peningkatan intensiti metabolisme basal, keperluan untuk peningkatan tenaga, yang harus terlebih dahulu disediakan oleh karbohidrat. Walau bagaimanapun, rizab karbohidrat dalam badan adalah terhad (glikogen cukup untuk 12-24 jam pada kebuluran penuh), jadi pertukaran tenaga secara aktif protein tisu yang terlibat, terutamanya protein otot rangka. Adalah terbukti bahawa dalam 3 minggu yang teruk enterocolitis berjangkit teruk, pesakit boleh kehilangan sehingga 10-15% daripada jisim otot awal. Pada masa yang sama, terdapat juga kehilangan massa lemak. Walau bagaimanapun, dengan berat badan awal yang normal pesakit, rizab lemak berlangsung selama kira-kira 1 bulan kebuluran.

Semasa proses menular, bukan sahaja katabolisme (kerosakan) dipertingkatkan, tetapi sintesis protein dalam tubuh pesakit juga dihalang. Terdapat keseimbangan nitrogen negatif. Dengan sejumlah penyakit berjangkit, disertai oleh mabuk yang teruk, demam, cirit-birit, kehilangan protein boleh mencapai sehingga 150-200 g / hari. kekurangan protein membawa kepada gangguan sintesis enzim penghadaman, antibodi mengurangkan aktiviti bakteria serum, menurun fungsi timus sehingga distrofi dan atrofi itu, pengurangan sistem endokrin.

Dalam penyakit berjangkit akut sering memerhatikan pelanggaran metabolisme air dan elektrolit. Apabila cirit-birit hilang sejumlah besar kalium, muntah - natrium dan klorin, di samping itu, dehidrasi berlaku disebabkan berpeluh dengan peningkatan suhu badan. Dehidrasi terutamanya dinyatakan dalam jangkitan usus akut.

Terdapat 4 darjah dehidrasi: I darjah - kehilangan 3% berat badan, ijazah II - 4-6%, ijazah III - 7-9%, ijazah IV - 10% atau lebih.

Dalam majoriti pesakit berjangkit terhadap mabuk dan demam, penurunan selera makan diperhatikan sehingga perkembangan anoreksia. Sehubungan dengan pengambilan nutrien dan tenaga yang berkurangan ini. Pergeseran dalam keadaan asid-asid badan ke arah asidosis adalah mungkin.

Sehubungan dengan penurunan dalam bekalan vitamin dari makanan, kemerosotan penyerapan mereka dari usus dan peningkatan kebutuhan mereka dalam tubuh, kekurangan vitamin berkembang.

Anemia pelbagai genesis juga boleh berkembang.

Oleh itu, prinsip pemakanan terapeutik yang penting dalam penyakit berjangkit adalah pengisian semula penggunaan tenaga yang meningkat, bekalan tubuh yang penuh dengan nutrien penting, vitamin dan mineral.

Mana-mana penyakit berjangkit sering berkembang pada orang yang kurang sihat. Kursus jangkitan pada pesakit yang kekurangan keadaan lebih teruk dan prognosis lebih tidak pasti.

  • Pemakanan perubatan dalam jangkitan usus akut

    Infeksi usus akut termasuk penyakit yang berlaku dengan sindrom cirit-birit (cirit-birit).

    Cirit-birit difahami bermakna cepat (sebagai peraturan, lebih daripada 2-3 kali sehari) mengosongkan usus dengan pembebasan najis cair dan lembap. Kandungan air dalam tinja dengan cirit-birit meningkat kepada 85-95% dan jisim tinja lebih daripada 200 g / hari. Kadang-kadang dengan cirit-birit, frekuensi najis tidak melebihi 1-2 kali sehari, tetapi najisnya lebih cair daripada konsistensi normal. Adalah biasa untuk bercakap tentang sindrom cirit-birit akut dalam kes-kes apabila tempohnya tidak melebihi 2-3 minggu.

    Menurut kumpulan ICD-10 jangkitan usus termasuk taun, kepialu, paratifoid, salmonella lain, Shigella (disentri), ehsherihioza, campylobacteriosis, yersiniosis, klostridioz dan jangkitan bakteria lain, serta bilangan jangkitan usus, patogen yang virus dan protozoa.

    Untuk jangkitan usus akut yang dicirikan oleh perkembangan perubahan organik dan fungsi dalam saluran gastrousus.

    Untuk jangkitan usus akut, cirit-birit atau hyperexudative dengan pelbagai mekanisme patogenetik adalah ciri. Dalam cirit-birit sekresi, terdapat peningkatan dalam rembesan air dan natrium ke dalam lumen usus, dan najis berair dan berlimpah. Cirit-birit seperti ini berlaku dengan kolera, colibacillosis, Klebsiella. Dengan cirit-birit hyperexudative, eksudasi plasma, protein serum, darah, lendir ke dalam usus lumen berlaku; najis pada pesakit dengan cecair, dengan campuran lendir dan darah. Jenis cirit-birit ini dilihat dalam proses keradangan dalam usus, termasuk disentri, campylobacteriosis, salmonellosis, clostridiosis.

    Terdapat pelbagai pendapat mengenai pemakanan pesakit pada hari pertama jangkitan usus akut: beberapa penulis mengesyorkan bahawa pesakit mengalami kelaparan, sementara saintis lain tidak membatasi pesakit untuk pemakanan.

    Salah satu matlamat utama pemakanan klinikal dalam perkembangan jangkitan usus akut adalah rehidrasi dan pembetulan gangguan air dan keseimbangan elektrolit. Untuk ini, pesakit diberikan penyelesaian glukosa-elektrolit, sup daging masin, sup bubur bijirin. Kadang-kadang minum cecair tersebut dalam sips kecil boleh membantu menghentikan muntah-muntah. penyelesaian rehidrasi boleh disediakan di rumah: 1 cawan jus oren (gula sumber dan kalium) telah ditambah 1/2 sudu teh garam 1 sudu teh baking soda, kemudian dengan air masak untuk membuat jumlah keseluruhan penyelesaian untuk 1 liter. Penyelesaian ini harus minum 1 gelas setiap jam. WHO mengesyorkan menggunakan penyelesaian rehidrasi oral standard bagi komposisi berikut (g / l): natrium klorida - 3.5; kalium klorida - 1.5; sodium sitrat - 2.9; glukosa - 20.0.

    Daripada glukosa atau gula, anda boleh menggunakan campuran beras nasi dan bijirin lain dalam bentuk serbuk dengan penambahan garam kalium dan natrium. Campuran seperti ini membantu meningkatkan keberkesanan penyelesaian rehidrasi oral dan mengurangkan keperluan untuknya. Jumlah cecair mestilah sekurang-kurangnya 2-3 l / hari, tetapi dalam kes dehidrasi teruk (kehilangan lebih daripada 10% berat badan dalam masa 24 jam), pentadbiran intravena penyelesaian kristaloid polio (rehydron, citroglucosalan, glucosalan) adalah perlu, mulut. Penyelesaian rehidrasi lisan dan parenteral menghalang kesan dehidrasi, tetapi mereka tidak mengurangkan frekuensi najis.

    • Klasifikasi Makanan oleh Kesan pada Motilitas Usus

    Apabila merangka diet untuk pesakit yang mengalami jangkitan usus akut, perlu mengambil kira kesan makanan dan hidangan pada motilitas usus.

    Semua produk dibahagikan kepada tiga kumpulan:

    1. Makanan yang meningkatkan motilitas usus - roti hitam, sayuran mentah dan buah-buahan, buah-buahan kering, terutama prun, aprikot kering dan aprikot kering, roti yang mengandungi bran, kekacang, oatmeal, soba dan barli gandum (berbanding manna dan beras) jeruk, makanan ringan, minuman berkarbonat, bir, kvass, makanan berlemak, hidangan yang sangat manis, terutamanya dalam kombinasi dengan asid organik, minuman susu ibu, koumis, buah beri dan buah-buahan, makanan sejuk.
    2. Produk yang melemahkan motilitas usus - makanan yang kaya dengan tannin (blueberry, ceri burung, teh yang kuat, koko di dalam air, cahara), bahan konsisten likat (sup lendir, kotoran masam, ciuman), hidangan panas dan panas.
    3. Produk acuh tak acuh - hidangan stim dari jenis rendah lemak dan bukan berdaun daging dan ayam (soufflé, ladu, bebola daging), ikan rendah lemak rebus, roti gandum yang terbuat dari tepung tepung premium atau dalam bentuk keropok, keju cottage yang tidak dimasak yang baru dimasak.

  • Tahap terapi diet untuk jangkitan usus akut

      Pada hari pertama dengan jangkitan usus akut kesakitan yang sederhana dengan cirit-birit yang ringan, secara tradisinya disyorkan untuk menjalankan pemunggahan teh: 5-6 gelas teh yang baru dibancuh dengan gula (sehingga 20 g setiap gelas) atau sirap jem. Anda boleh menggunakan merebus mawar liar, blueberry kering, ceri burung, currant hitam. Sesetengah pakar mencadangkan bukan teh untuk melantik 1.5 kg kapur dari epal segar, menerangkan kesan terapeutik epal dengan jumlah besar pektin yang terdapat di dalamnya.

      Selepas hari pemunggahan, diet 4A atau diet No. 4b ditetapkan secara mekanikal dan kimia.

      Pada masa yang sama untuk 3-5 hari dari diet tidak termasuk susu dan produk asid laktik, semua sayur-sayuran dan buah-buahan, sos, rempah, makanan ringan, minyak sayuran, serta semua produk yang meningkatkan motilitas usus dan merangsang perut, hati, pankreas.

      Selepas 3-5 hari, diet fisiologi lengkap No. 4 atau diet No. 4c ditetapkan.

      Dalam diet, penggunaan garam meja dikurangkan kepada 6-8 g dan produk yang meningkatkan peristalsis usus, penapaian dan pereputan di dalamnya, serta perangsang yang kuat pada organ pencernaan lain. Makanan seperti itu ditetapkan selama 8-10 minggu dengan enteritis dan selama 6 minggu dengan kolitis.

      Pada masa akan datang, gunakan nombor 15 diet.

      Pemulihan klinikal pesakit sentiasa mendahului pemulihan morfologi, jadi jangan tergesa-gesa untuk memperluaskan diet jika tidak ada aduan daripada pesakit. Peralihan kepada pemakanan normal seseorang yang sihat perlu beransur-ansur. Kegagalan untuk mematuhi diet semasa ini sering membawa kepada pemulihan gangguan usus dan pembentukan enteritis kronik atau kolitis.

      Sekiranya pesakit mengalami sembelit semasa rawatan, maka julap tidak harus digunakan, kerana ini boleh membawa kepada penyakit kronik penyakit ini. Dalam kes sedemikian, diet termasuk produk dengan kesan pencahar (bit rebus, buah-buahan kering, minyak sayur-sayuran, sayur-sayuran halus).

  • Pemakanan perubatan dalam sindrom berjangkit beracun tanpa kerosakan kepada saluran gastrousus

    Prinsip-prinsip pemakanan terapeutik dalam penyakit berjangkit yang berlaku dengan sindrom toksik berjangkit menyebabkan kontroversi sampai sekarang. Sesetengah pakar perubatan berhujah bahawa anda memerlukan diet yang dipertingkat untuk melindungi penggunaan protein yang tinggi semasa proses menular akut. Pakar-pakar lain mengesyorkan mengurangkan makanan minimum, dengan mengambil kira pengoksidaan dan melemahkan fungsi sistem penghadaman dan ekskresi pada pesakit. Walau bagaimanapun, pada masa akan datang terdapat statistik yang meluas yang menunjukkan bahawa pemakanan yang mencukupi dalam penyakit berjangkit akut tidak meningkatkan kematian.

    • Peraturan asas pemakanan klinikal pesakit berjangkit

    Pengasas pemakanan domestik, M. I. Pevzner, membangun diet No. 13 untuk pesakit berjangkit, dan mencadangkan supaya peraturan berikut diikuti ketika menyediakan diet untuk pesakit berjangkit:

    • Kami tidak boleh membenarkan pesakit demam untuk mati kelaparan. Dia harus menerima makanan yang mencukupi, tetapi dalam porsi kecil pada suatu masa.
    • Sebarang terlalu berlebihan adalah kontraindikasi, walaupun pesakit mempunyai nafsu makan.
    • Sekiranya boleh, makanan secara mekanikal sangat menjengkelkan organ-organ pencernaan harus dikecualikan daripada diet.
    • Ia perlu memantau fungsi organ-organ ekskresi dan, dalam kes sembelit, termasuk dalam produk diet yang bertindak dengan cara yang positif (gula, madu, jus sayuran mentah, buah-buahan dan buah beri), dan sekiranya cirit-birit, elakkan susu dalam bentuk tulen, minuman sejuk dan batasi jumlah gula.
    • Dengan simptom buah pinggang, adalah perlu untuk mengecualikan dari sup ayam pemakanan, ekstrak, rempah.
    • Ia perlu mengambil kira keadaan sistem saraf pesakit, yang membolehkan hanya sedikit nutrien yang merengsa sistem saraf (kopi yang kuat, teh, sup yang sangat kuat) untuk dimasukkan ke dalam diet, atau bahkan menghapuskannya sepenuhnya.

    MI Pevzner adalah satu-satunya penulis yang membangkitkan isu penggunaan alkohol dalam penyakit berjangkit akut. Beliau mengesyorkan bahawa pesakit yang diterima dengan baik dalam alkohol harus diberikan 30-40 ml brendi, menambahnya kepada teh atau air dengan gula dan lemon, Cahors, wain merah atau putih semulajadi dengan air. Dalam ketiadaan wain semulajadi yang baik, anda boleh menggunakan vodka atau 25% alkohol.

  • Prinsip membina diet untuk penyakit berjangkit
    • Jumlah harian protein dalam penyakit berjangkit kira-kira pada kadar 1 g / kg berat badan. Dalam diet piawai utama, ia adalah 85-90 g, di mana 50-60% adalah protein yang berasal dari haiwan. Bilangan protein meningkat dengan kekurangan tenaga protein.
    • Kandungan lemak dikurangkan kepada had yang lebih rendah dari norma fisiologi, kerana lemak adalah sukar untuk dicerna dan boleh menyebabkan gejala-gejala dyspeptik dan asidosis metabolik. Diet standard utama mengandungi 70-80 g lemak, 25-30% darinya sayuran. Lemak haiwan memasuki tubuh pesakit dalam komposisi produk tenusu dan mentega, dan minyak mentega dan sayur-sayuran (sehingga 10 g) minyak harus ditambahkan pada hidangan siap pakai, dan tidak digunakan untuk menggoreng.
    • Jumlah karbohidrat sepadan dengan norma fisiologi, dan proporsi karbohidrat mudah (mono- dan disakarida) perlu ditingkatkan. Karbohidrat kompleks dalam diet adalah sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin dan produk tepung. Hadkan hanya produk yang meningkatkan proses penapaian dalam usus dan mengandungi serat kasar.
    • Garam meja adalah terhad kepada 8-10 g / hari, tetapi dengan kehilangan natrium yang besar (dengan peluh), jumlah garam dinaikkan kepada 12-15 g / hari.
    • Ia perlu menyuntik sejumlah besar cecair (2-2.5 l) untuk menyahtoksik.
    • Dalam jangkitan akut, keperluan tubuh untuk vitamin meningkat dengan ketara. Nilai tertentu adalah vitamin, yang dalam satu cara atau yang lain mempengaruhi keadaan imuniti. Yang paling kaya dengan vitamin C ialah mawar liar, currant hitam, sitrus, buckthorn laut. Sumber makanan vitamin A: hati, kaviar kaviar beluga, kuning telur, mentega, keju keras. Vitamin B2 (riboflavin) dalam kuantiti yang banyak terdapat dalam produk sampingan, yis, badam, keju, telur, keju kotej. Vitamin B6 (pyridoxine) didapati dalam produk sampingan, daging, kacang soya, kacang soya, beras, bijirin, kentang. D meningkatkan keadaan tuberkulosis dan imuniti antikulat. Sumber makanan vitamin D: lemak dari hati ikan dan haiwan laut, salmon, herring, makarel, kaviar, tuna, telur, krim, krim masam.
    • Antara mikroelements, zink adalah yang paling penting untuk keadaan sistem imun, kekurangannya berkembang dengan enteritis, terutama pada pesakit yang menyalahgunakan alkohol. Sumber makanan zink: kerang, cendawan, kuning telur, hati, daging. Dalam kekacang, bijan, kacang juga banyak zink, tetapi ia dikaitkan dengan asid phytic. Keperluan harian untuk zink adalah 15-25 mg.
  • Tahap terapi diet untuk penyakit berjangkit
    • Menghadapi latar belakang demam yang tinggi, hanya dibenarkan meminum minuman yang menghilangkan dahaga selama 1-2 hari, anda tidak boleh memaksa pesakit makan. Sekiranya demam berlangsung lebih daripada 5-7 hari, maka pemakanan enteral atau parenteral perlu ditetapkan.
    • Apabila keadaan pesakit bertambah baik selepas penurunan suhu badan, peningkatan selera makan sering dicatat. Walau bagaimanapun, seseorang tidak harus berusaha untuk memuaskannya dari awal lagi, apabila turun naik suhu yang diperhatikan untuk beberapa waktu dalam tempoh 3-4 hari pertama, pengeluaran enzim saluran gastrointestinal terganggu. Itulah sebabnya dalam masa 3-4 hari ini anda tidak perlu mengembangkan secara mendadak diet yang digunakan.
    • Dengan perkembangan lanjut mengenai diet, perhatian yang paling perlu diberikan kepada penambahan kekurangan protein dan vitamin. Sama ada diet No. 11 atau diet No. 15 digunakan. Jumlah protein dalam diet perlu 1.5 g / kg berat badan yang ideal, manakala kuota lemak dan karbohidrat sepadan dengan norma diet seimbang. Reconvalescents diberi diet dengan sekatan produk yang merangsang sistem saraf pusat (kopi yang kuat, teh, sup kuat, rempah, coklat) dan produk yang mengandungi serat kasar dan minyak pati (rutabaga, lobak, bawang putih, lobak, lobak). Kek, pastri, produk dari doh pendek tidak ditunjukkan. Benarkan semua jenis memasak: memasak, menyikat, membakar dan memanggang tanpa roti. Mod kuasa 3-4 kali sehari.
    • Kadang-kadang pemulihan terhadap latar belakang perkembangan pesat diet boleh berlaku gejala-gejala dyspeptik. Dalam kes ini, perlu menetapkan hari berpuasa (sayur-sayuran rebus tanpa garam dan minyak, epal yang dipanggang) dan periksa sama ada diet telah dirumus dengan betul, sama ada pesakit mempunyai penyakit kronik yang bersamaan dengan organ pencernaan, dan jika perlu untuk membuat penyesuaian yang sesuai.
  • Pemakanan perubatan dalam penyakit berjangkit dengan luka utama sistem saraf pusat

    Dalam penyakit berjangkit akut dengan luka utama sistem saraf pusat (ensefalitis, meningoencephalitis, botulism, dan sebagainya) disebabkan keadaan pesakit yang teruk (kadang-kadang tidak sedarkan diri), jalan biasa pemakanan adalah mustahil. Seringkali, pesakit yang mengalami jangkitan usus akut yang teruk dan penyakit berjangkit lain pada peringkat tertentu tidak dapat secara semula jadi menerima makanan yang mencukupi. Dalam kes-kes ini, pelantikan nutrisi buatan: parenteral atau enteral.

    Tugas utama pemakanan enteral dan parenteral adalah untuk menyediakan keperluan plastik badan dan mengimbangi keseimbangan tenaga dan garam air.

    Pada peringkat pertama rawatan, matlamat utama adalah normalisasi hemodinamik pusat dan periferal, pembetulan kandungan gas darah, dan peningkatan sifat reologi darah. Untuk mengelakkan dehidrasi badan, penghidratan terkawal dijalankan.

    Pada peringkat kedua terapi, pengisian semula penggunaan tenaga dan normalisasi proses plastik diperlukan. Rawatan bermula dengan terapi infusi, ditambah dengan pengenalan media untuk pemakanan parenteral dan seterusnya, pemakanan enteral.

    Dengan pemakanan parenteral, keperluan untuk protein pesakit berjangkit berkisar antara 0.8 hingga 1.5 g / kg berat badan, dan dalam sesetengah kes sehingga 2 g / kg. Memastikan keseimbangan air garam dalam badan dicapai dengan pengenalan penyelesaian elektrolit yang sesuai. Ia digunakan secara meluas untuk menyahhidrat dan menambah kehilangan garam dalam isotonic (0.9%) larutan natrium klorida, serta larutan glukosa 5%.

    Dengan penambahbaikan keadaan pesakit dipindahkan ke nombor 13. Diet dengan perkembangan diet yang lebih tinggi, perhatian yang paling perlu diberikan kepada penambahan kekurangan protein dan vitamin. Sama ada diet nombor 11 atau diet 15 digunakan.

  • Pemakanan perubatan untuk batuk kering

    Tuberculosis adalah penyakit berjangkit berulang yang disebabkan oleh Mycobacterium tuberculosis (MBT), yang dicirikan oleh pembentukan granuloma radang tertentu dalam pelbagai organ dan tisu (terutamanya dalam paru-paru), serta gambaran klinikal polimorfik.

    Tuberkulosis dipanggil penyakit sosial. Selalunya, tuberkulosis didapati di tempat-tempat kehilangan kebebasan, kerana keadaan di mana mereka berada sesuai dengan faktor-faktor yang menyumbang kepada perkembangan proses tuberkulosis dalam tubuh.

    Hanya terapi yang kompleks (gabungan pemakanan terapeutik dan terapi antibakteria yang bertindak pada patogen) dengan peningkatan kualiti hidup secara berkesan dan secara radikal menyelesaikan masalah pemulihan yang sukar.

    Masalah yang paling serius dalam rawatan tuberkulosis adalah masalah pemakanan seimbang penuh, patogenetik, baik dalam proses merawat penyakit dan dalam tahap pemulihan. Penyakit ini mempunyai kursus kronik, kambuh semula, jadi sentiasa ada bahaya proses yang diaktifkan semula.

    Dalam perkembangan terapi diet, faktor-faktor berikut perlu diambil kira: seks, umur, berat badan awal dan ketinggian pesakit, tahap penurunan berat badan, pendudukan. Ia perlu untuk mengira kadar metabolik basal dan jumlah tenaga yang diperlukan. Penilaian terhadap status pemakanan (status pemakanan, data antropometri dan komposisi badan) dan penilaian terhadap keperluan tenaga pesakit adalah perlu.

    Perlu diingat bahawa dengan batuk kering, jumlah tenaga yang digunakan meningkat dengan ketara disebabkan oleh penyakit jangka panjang, peningkatan katabolisme, kerosakan protein dan kemerosotan dalam metabolisme lemak dan karbohidrat, dan reaksi demam yang panjang. Ini menjelaskan keperluan untuk meningkatkan nilai tenaga makanan.

    Sifat terapi diet pesakit dengan tuberkulosis ditentukan oleh keunikan proses proses tuberkulosis, tahap penyakit dan keadaan umum pesakit, serta komplikasi dari organ lain. Sudah tentu, anda perlu mengetahui sama ada penyakit itu adalah utama (pada penembusan pertama) atau telah membangunkan kedua kalinya. Bentuk-bentuk penyakit dalam kedua-dua kes adalah berbeza. Tahap aktiviti penyakit, keadaan umum pesakit, keadaan fungsi saluran gastrousus, komorbiditi dan komplikasi juga boleh membuat penyelarasan terhadap pembinaan diet.

    • Objektif pemakanan klinikal dalam tuberkulosis
      • Menyediakan tubuh dengan nutrisi yang mencukupi dari segi pecahan protein, katabolisme lemak dan karbohidrat, peningkatan penggunaan vitamin dan mineral.
      • Meningkatkan ketahanan badan terhadap jangkitan dan mabuk. Diet terapi pesakit dengan tuberkulosis harus ditujukan untuk meningkatkan pertahanan tubuh.
      • Normalisasi metabolisme.
      • Menyumbang kepada pemulihan tisu yang terjejas oleh jangkitan tuberkulosis.
    • Prinsip pemakanan terapeutik untuk pesakit tuberkulosis
      • Rejim makanan perlu beragam dan dalam komposisi kimia dan nilai tenaganya - mencukupi untuk dinamik proses tuberkulosis dan keadaan umum badan.
      • Rejimen yang ketat dan diet terhad boleh diresepkan hanya untuk masa yang singkat (dengan komplikasi dan pemburukan penyakit).
      • Di semua tahap rawatan (pesakit dalam, rawat jalan, pesakit luar) pemakanan harus dibezakan bergantung kepada sifat dan tahap proses tuberkulosis, keadaan organ pencernaan, kehadiran komplikasi dan penyakit bersamaan.
    • Keperluan asas untuk pemakanan klinikal dalam tuberkulosis
      • Pesakit perlu makan setiap 3 jam dalam bahagian kecil.
      • Makan hendaklah dalam bahagian kecil, 5-6 kali sehari. Makanan yang tajam, goreng, keras untuk dicerna tidak termasuk dalam diet.
      • Nilai tenaga makanan bergantung kepada ciri-ciri penyakit, berat badan dan penyakit yang berkaitan. Dengan membesar-besarkan tuberkulosis dan rehat tidur, 2500-2600 kcal / hari sudah mencukupi. Dengan mod separuh katil - 2700 kcal; apabila pemecahan menenangkan - 3000-3400 kcal. Dengan batuk kering paru-paru dengan kursus kronik, terutama pada orang muda, disyorkan untuk mempunyai diet kalori tinggi - 3600 kcal. Diet yang lebih berkhasiat tidak bermanfaat. Peningkatan berat badan yang cepat dan besar mungkin tidak bertambah baik, tetapi memburukkan keadaan pesakit.
      • Pesakit dengan batuk kering mesti diberikan dengan jumlah protein yang meningkat (sekurang-kurangnya 120-140 g), yang meningkat pesakit batuk kering. Produk protein yang sangat dicerna (susu, ikan, telur, daging) adalah disyorkan.
      • Jumlah lemak mestilah dalam norma fisiologi (100-120 g). Lemak harus diberi mudah dicerna, kaya dengan vitamin A (mentega, krim, krim masam), kira-kira satu pertiga - dalam bentuk lemak sayuran.
      • Jumlah karbohidrat adalah dalam norma fisiologi (450-500 g).
      • Dalam sesetengah kes, di hadapan komorbiditi (diatesis alahan, asma bronkial, ekzema kronik, berat badan berlebihan, diabetes), pesakit perlu mengehadkan pengambilan karbohidrat terutamanya kerana mudah dicerna (gula, madu, jem, sirap).
      • Semasa proses penguraian yang berlebihan, produk yang kaya dengan mineral (susu, keju, keju cottage, telur, buah ara, aprikot kering, kismis, produk daging dan ikan, kacang) juga dimasukkan ke dalam diet.
      • Apabila exudative pleurisy, transudate, meningitis tuberkulosis, dengan peningkatan dalam rembesan dalam bronkus, kerosakan buah pinggang, yang membawa kepada edema, diet hypo-sodium ditetapkan, iaitu makanan disediakan tanpa penambahan garam meja. Diet ini menyumbang kepada peningkatan diuretik, resorpsi cecair terkumpul di rongga, pelemahan proses keradangan. Cecair ini diberikan dalam jumlah 900-1000 ml.
      • Dengan kehilangan darah yang besar, muntah berulang, cirit-birit, berpeluh berlebihan, jumlah garam dinaikkan kepada 15 g / hari.
      • Pesakit memerlukan terapi vitamin (C, A dan kumpulan B).
      • Alkohol adalah kontraindikasi untuk pesakit yang mengalami batuk kering.

    Di institusi perubatan untuk tuberkulosis, diet No. 11 secara tradisinya digunakan.

    Pada masa ini, menurut sistem diet asas standard, varian diet dengan peningkatan jumlah protein (diet protein tinggi) adalah disyorkan.

    Pemakanan pesakit dengan tuberkulosis dengan perubahan bersamaan dalam organ-organ pencernaan mestilah menjalani pembetulan yang sesuai.

  • Pemakanan perubatan untuk jangkitan HIV

    Matlamat sokongan pemakanan bagi pesakit dengan jangkitan HIV dan AIDS adalah untuk menyediakan tahap nutrien penting yang mencukupi untuk mengelakkan penurunan berat badan dan mengurangkan gejala malabsorpsi.

    Kekurangan zat makanan yang teruk selalunya diperhatikan apabila HIV berkembang dan boleh mengakibatkan kematian.

    Punca kekurangan tenaga protein dalam jangkitan HIV: malabsorption; anoreksia; mengurangkan pengambilan makanan akibat patologi rongga mulut; perut, usus; interaksi dadah dan nutrien.

    Pembetulan kekurangan tenaga protein dan pemulihan berat badan yang dikurangkan dalam pesakit AIDS mungkin hanya selepas jangkitan yang didiagnosis dan sembuh secukupnya.

    Pemakanan boleh diwakili oleh diet khas dengan makanan tambahan, pemakanan enteral melalui tiub, dalam beberapa kes nutrisi parenteral.

    Apabila menjalankan pemakanan enteral dan parenteral pada pesakit sedemikian, risiko komplikasi berjangkit tinggi. Anda boleh menggunakan cara pemakanan enteral secara lisan untuk meningkatkan nilai tenaga dan sifat pemakanan diet. Nilai tenaga diet harus melebihi nilai kiraan yang wajar 500 kcal. Pada masa yang sama, pesakit selama 2 bulan boleh menambah 3 kg berat badan. Dengan malabsorpsi teruk atau ketidakupayaan untuk mengambil makanan melalui mulut, jumlah pemakanan parenteral diberikan. Dementia dan fasa terminal penyakit adalah dua keadaan di mana sokongan nutrisi sering digunakan melalui gastrostoma disemprot.

    • Prinsip sokongan nutrisi untuk pesakit yang dijangkiti HIV
      • Evaluasi status pemakanan harus dilakukan pada semua pesakit yang dijangkiti HIV dalam tahap asimptomatik.
      • Di kalangan pesakit AIDS dengan penurunan berat badan yang tidak dapat dijelaskan, adalah perlu untuk mengira nilai tenaga dan komposisi kimia diet untuk memberi sokongan pemakanan yang mencukupi.
      • Penyebab utama kekurangan tenaga protein perlu didiagnosis dan, jika mungkin, dihapuskan.
      • Pemakanan perubatan harus dimasukkan dalam pelan rawatan keseluruhan. Cadangan pemakanan dan suplemen pemakanan mungkin berbeza-beza bergantung pada peringkat penyakit: diet oral, pemberian tiub, pemberian parenteral.
      • Risiko merumuskan komplikasi berjangkit semasa nutrisi enteral dan parenteral haruslah minimum.
Artikel Sebelumnya

Portal vein hati

Artikel Seterusnya

Pelacakan Pakej "Post Croatia"