Hari ini, salah satu masalah utama manusia adalah pemakanan yang tidak seimbang: kekurangan zat makanan pada waktu pagi dan makan malam pada waktu malam, makanan ringan yang tetap di tempat kerja kerana kekurangan masa, kekurangan dana untuk menyediakan produk berkualiti tinggi dan asli kepada diri mereka sendiri dan keluarga mereka.

Selalunya, keadaan stres, merokok dan minum alkohol menyertai masalah ini.

Penunjuk alam sekitar di banyak negara di dunia meninggalkan banyak yang diinginkan. Salah satu organ pertama yang mengambil tamparan adalah hati dan pankreas.

Peranan hati dan pankreas dalam kehidupan tubuh manusia

Hati dalam tubuh manusia memainkan peranan kelenjar terbesar. Ia adalah "makmal" utama pemisahan dan sintesis sebilangan besar bahan organik.

Peranan hati dalam berfungsi badan:

• metabolisme protein, lipid dan karbohidrat, pigmen, vitamin liposoluble dan vitamin B;
• detoksifikasi endotoxin mikroorganisma, penggunaan produk degradasi protein;
• pembentukan hempedu;
• pembentukan darah;
• fungsi penjanaan semula.

Pankreas juga merupakan organ penting. Ia terdiri daripada banyak kepingan di mana jus pankreas dihasilkan.

Sel-sel kelenjar khas membentuk foci sesak dengan bentuk "pulau-pulau Langerhans" yang menghasilkan banyak bahan aktif biologi: glukagon, insulin, somatostatin, lipocain, dan polipeptida pankreas.

Fungsi utama pankreas:

• rembesan pankreas;
• over-etching protein, lipid dan karbohidrat;
• peraturan paras gula darah oleh hormon insulin dan glukagon;
• fungsi enzim.

Penyakit utama hati dan pankreas, gejala klinikal

Oleh sebab pankreas berulang kali berlaku:

• pankreatitis akut dan kronik, termasuk berjangkit dan alkohol;
• atrofi, batu, sirosis, hipoplasia, nekrosis lemak;
• sista dan sista palsu;
• kanser pankreas.

Patologi hati asas:

• hepatitis akut dan kronik;
• hepatitis A virus, B, C, D, E, G;
• hepatitis alkohol kronik;
• sirosis dan kanser hati;
• hepatosis akut, kronik dan keturunan.

Perantaraan gangguan dalam hati atau pankreas adalah kesakitan. Dengan pankreatitis, sakit adalah teruk, tiba-tiba timbul dan hampir tidak pernah berkurangan.

Ia sering dilokalisasikan di rantau epigastrik atau mempunyai ciri-ciri lepuh. Serangan yang menyakitkan mungkin disertai dengan muntah, yang tidak membawa kelegaan, dengan campuran adonan jus empedu.

Dalam kes kerosakan hati, terutamanya sifat kronik, kesakitan adalah membosankan, berlaku di hipokondrium yang betul dan dipicu oleh pengambilan makanan berlemak atau alkohol.

Kedua-duanya dalam kes pertama dan dalam kes kedua, gejala dispepsia diperhatikan: distensi perut, kecenderungan untuk cirit-birit, yang digantikan oleh sembelit, ketidakselesaan semasa pembuangan air besar.

Gejala klinikal umum juga menunjukkan kelemahan, rasa mengantuk, kehilangan selera makan, menggigil, keletihan, mudah marah.

Sekiranya kerosakan hati, sindrom jaundis sering diperhatikan: gelap air kencing dan perubahan warna kotoran, membran membran mukosa mulut, kulit, bola mata juga berubah menjadi kuning.

Terdapat juga ruam kulit, gatal-gatal, peningkatan berkeringat dan gejala klinikal khusus kerosakan hati - rasa pahit di dalam mulut.

Apabila keradangan pankreas juga mungkin manifestasi sindrom ini, tetapi hanya dalam hal perkembangan penyakit kuning obstruktif sebagai komplikasi penyakit mendasar.

Dalam proses keradangan, kedua-dua pankreas dan hati meningkat dalam saiz, iaitu kriteria diagnostik untuk diagnosis pembezaan.

Etiologi perkembangan penyakit hati dan pankreas

Penyebab utama perkembangan penyakit adalah:

• penggunaan minuman beralkohol yang tidak terkawal;
• penyalahgunaan kerap berlemak dan makanan goreng, makan berlebihan, atau sebaliknya - puasa, penerimaan yang tidak terkawal manis, masam dan masin;
• penggunaan jangka panjang kumpulan ubat tertentu;
• memindahkan penyakit berjangkit dan penyakit pelbagai etiologi;
• genangan hempedu dalam saluran empedu;
• penyakit keturunan.

Selalunya proses akut dan kronik berlaku di hadapan tumpuan utama, iaitu. sebagai komplikasi penyakit mendasar.

Tetapi jangan salahkan bahawa dalam banyak aspek kesihatan organ-organ ini bergantung pada gaya hidup seseorang. Statistik menyatakan bahawa hampir 80% pesakit dengan pancreatitis merosakkan akut disalahgunakan oleh alkohol.

Salah satu penyakit yang tidak boleh diubati ialah hepatitis C, laluan utama penghantaran yang seksual dan suntikan.

Pada masa ini, lebih daripada 150 juta orang yang dijangkiti didaftarkan yang berisiko untuk mengembangkan sirosis atau kanser hati. Walaupun tangan yang tidak dibasuh boleh menjadi sumber jangkitan hepatitis A.

Promosi gaya hidup yang sihat adalah kunci kepada kesihatan psikologi dan fisiologi.

Nutrisi yang seimbang seimbang menyediakan abstain dari makanan berlemak dan goreng, karbohidrat cepat (semua produk roti, semua jenis gula-gula), penolakan tabiat buruk dan menanamkan cinta sukan.

Diagnosis penyakit hati dan pankreas

Sekiranya terdapat aduan yang dinyatakan di atas, anda mestilah berunding dengan doktor untuk mendapatkan diagnosis.

Sebagai peraturan, jika pankreas rosak, diagnosis boleh dibuat dari gambar penyelidikan makmal: peningkatan dalam aktiviti amilase darah sebanyak 3 kali, peningkatan dalam lipase dalam serum darah, peningkatan kandungan lemak pada najis (pesakit mencatat bau yang tidak enak, mereka sukar dibasuh dengan air, meninggalkan bintik-bintik berlemak), peningkatan jumlah leukosit darah, peningkatan tahap transaminase ALT dan AST, hiperglikemia sering diperhatikan (peningkatan tahap glukosa darah).

Dalam kes patologi hati etiologi bukan viral, analisis biokimia darah menunjukkan penurunan paras protein dalam plasma darah, peningkatan dalam pecahan bilirubin yang berbeza dalam darah (ia juga dapat dikesan dalam jumlah besar dalam air kencing dan tinja), peningkatan AST dan ALT, LDH, ALP.

Tahap peningkatan urea dan amonia dalam darah dan air kencing mungkin menunjukkan kerosakan hati yang serius, kerana ini bermakna hati tidak dapat menampung fungsi detoksifikasinya.

Dalam kes jangkitan dengan hepatitis B atau C, ada penanda diagnostik khas yang mengesan kehadiran virus dalam darah atau antibodi itu.

Dalam diagnosis patologi hati dan pankreas, diagnostik ultrasound digunakan secara meluas. Ia membolehkan anda menentukan saiz, kedudukan, kehadiran tumor, nekrosis kelenjar.

Dalam kes ini, terdapat peningkatan dalam saiz organ, kedua-dua tumpuan dan meresap, pengembangan diameter saluran empedu intrahepatic.

Bagi tujuan diagnostik, pengimejan resonans komputer dan magnetik, angiografi dan laparoskopi, dan kaedah pemeriksaan sinar-X juga sering digunakan.

Rawatan untuk penyakit hati dan pankreas

Pesakit menunjukkan kemasukan ke hospital dengan pemulihan tempat tidur yang lain.

Dalam kes hepatitis virus, rawatan adalah sukar dan memakan masa. Mereka menetapkan interferon, analog nukleosida, imunomodulator dan vaksin terapeutik.

Rawatan hepatitis berjangkit bertujuan untuk memusnahkan agen penyebab penyakit ini, yang boleh dicapai melalui terapi bersama dengan ubat antibakteria.

Rawatan untuk penyakit hati yang lain dikurangkan kepada terapi gejala: perlantikan antispasmodik dengan kehadiran kesakitan usus, pelantikan loperamide atau pencahar untuk menghidupkan najis, penyerap untuk mengikat dan mengeluarkan racun dari badan, menunjukkan penggunaan probiotik untuk memulihkan mikroflora usus.

Dalam penyakit pankreas, sejuk ditetapkan untuk kawasan perut, kelaparan selama 2-3 hari, analgesik dan antispasmodik, antihistamin, pentadbiran larutan koloid secara intravena.

Dalam genetik penyakit yang menular, antibiotik ditetapkan, setelah menentukan kepekaan mikroorganisma sebelum ini.

Untuk mempercepat pemulihan dan memperbaiki hasil rawatan patologi hati dan pankreas, doktor memberikan nasihat mengenai pemakanan untuk penyakit ini.

Jadual pemakanan menurut Pevzner dilantik. Ini adalah seorang saintis Soviet yang telah membangunkan 15 menu makanan yang sesuai untuk patologi pelbagai organ dan sistem organ.

Dengan patologi ini, ahli gastroenteret menetapkan nombor pemakanan 0, nombor 5, nombor 5A, nombor 5P.

Semua menu diet ini direka khusus untuk pesakit yang diperlukan untuk memulihkan fungsi saluran gastrousus keseluruhan dalam mod ringan.

Ciri-ciri pemakanan terapeutik dalam penyakit hati dan pankreas

Adalah perlu untuk mengikuti prinsip-prinsip asas pemakanan terapeutik:

1. Sehari sekurang-kurangnya 5 hidangan. Bahagian tidak lebih daripada 200g dalam bentuk pepejal dan tidak lebih daripada 350 g dalam cecair. Untuk pemasaan pantas, disyorkan untuk makan dengan perlahan dan dengan sudu kecil.
2. Makanan haruslah suhu yang boleh diterima: sejuk - tidak kurang dari 15 ° C, panas - tidak melebihi 60 ° C, optimum - 25-35 ° C.
3. Minum air minuman yang bersih setiap hari hendaklah sekurang-kurangnya 1.5 liter.
4. Hadkan pengambilan garam - sehingga 5 gram sehari.
5. Gula sangat terhad digunakan, ia boleh digantikan dengan sorbitol atau pemanis semulajadi stevia, madu boleh dimakan.
6. Produk yang dibenarkan dalam rawatan haba: direbus, dibakar dalam ketuhar atau panggang, dikukus, direbus.
7. Daging dibenarkan menggunakan hanya bersandar dan muda, kulit burung untuk menembak.
8. Semua makanan masam dan pedas dikecualikan daripada diet.
9. Sayuran dan mentega dimakan dengan jumlah minimum.
10. Telur dari diet adalah dikehendaki untuk mengecualikan atau mendadak
    makan 1 protein dalam masa dua hari.

Ia dilarang untuk diambil:

• apa-apa ubat yang tidak berkaitan dengan penyakit mendasar tanpa berunding dengan doktor;
• minuman beralkohol dalam bentuk apa pun, malah kubu kecil - ini akan memperburuk perjalanan penyakit;
• semua jenis makanan goreng dari mana-mana produk, walaupun mereka dibenarkan dalam menu meja diet;
• semua jenis makanan dalam tin, terutamanya buatan sendiri;
• sosej, sosej, bacon, asin;
• ikan berlemak dan daging, dalam mana-mana tidak kering, tidak merokok dan goreng;
• okroshka, tusuk sate, borscht, sup cendawan, sup kacang, sup ikan dan sup daging yang kaya;
• semua kekacang adalah dilarang - mereka merangsang peristalsis usus;
• semasa tinggal di hospital, secara amnya mungkin untuk mengecualikan gula-gula, serta beri masam dan buah-buahan;
• Kebanyakan sayur-sayuran hijau juga merangsang motilitas usus, sehingga mereka juga harus dihapuskan (ini termasuk: bayam, dill, alpukat, brokoli, kubis, cendawan, jagung, radishes);
• kopi hitam kuat.

• "Karbohidrat tetap" - jagung, gandum, bijirin, soba, beras, jelai, ubat barli;
• keju rendah lemak atau rendah lemak keju, krim masam, susu dan kefir, keju keras (perkara utama ialah produk tidak berasid atau pedas);
• daging ayam pemakanan (ayam, itik, ayam belanda yang sesuai), arnab, nutria, daging lembu atau kambing tanpa lemak;
• ikan dengan daging putih dari pelbagai lemak rendah (pike perch, bream, pike, carp, pollock, hake, mullet);
• sup dalam sup kurang lemak atau sup sayur-sayuran, yang boleh dimasak dengan mana-mana bijirin yang dibenarkan, dengan pasta jenis firma, sup buah juga dialu-alukan;
• Produk tepung hanya dibenarkan dari tepung rai atau tepung gandum, basi, tetapi sesuai untuk kegunaan (ia juga dibenarkan menggunakan baking baking percuma dengan pelbagai variasi pengisian dan cookies);
• Anda boleh makan sayur-sayuran yang kaya dengan kanji: kentang, kembang kol, bawang rebus, asparagus, zucchini, labu, lada Bulgaria (ketika memasak garnishes, sayur-sayuran rebusan dengan daging dan kemudian mash mereka dalam kapur);
• Kekurangan gula boleh diberi pampasan oleh pelbagai buah; Pelbagai buah-buahan disediakan untuk kegunaan, dari mana ia boleh menyediakan makanan pencuci mulut yang lazat: kismis, buah-buahan kering, marmalade buah, jeli atau jeli, jem atau jem, gula-gula beri;
• minum sepatutnya banyak, kerana dalam diet perlu menambah pelbagai pilihan buah-buahan, buah-buahan dan jus segar sayur-sayuran, teh hijau dan hitam (boleh dengan susu), kopi hitam yang lemah, pinggul sup atau pelbagai herba;
• Sesetengah rempah dan aditif boleh dimakan dalam jumlah minima: gula vanila atau vanillin, ulas, kayu manis, dill, pasli, kemangi.

Kaedah untuk penjagaan di luar hospital dan pencegahan berulang penyakit mendasar hati dan pankreas

Cadangan yang dibangunkan mengenai pemakanan pemakanan dalam penyakit hati dan pankreas telah digunakan selama hampir seratus tahun.

Terapi kompleks untuk rawatan penyakit ini menyediakan pematuhan yang ketat kepada peraturan dan arahan.

Di dalam suasana hospital, pesakit sentiasa mengikuti makan diet di bawah pengawasan doktor yang menghadiri.

Tetapi selalunya, dalam keadaan biasa kehidupan, cadangan tidak dihormati, larangan dikeluarkan, kerana godaan terlalu kuat.

Pakar mengesyorkan supaya tidak meninggalkan produk-produk kegemaran selama-lamanya, tetapi mengurangkan penggunaannya dengan minima.

Jika sekali seminggu pesakit akan memanjakan diri yang lazat, maka kerosakan akan kurang atau tidak sama sekali.

Ia perlu terus memakan porsi kecil sehingga 6 kali sehari dan tidak melangkau makanan (untuk ini, anda juga boleh menetapkan penggera agar tidak terlepas makan).

Ia adalah wajar untuk mengecualikan kopi dari diet selama-lamanya, tetapi pembuat kopi benar boleh memanjakan diri dengan minuman yang tidak larut.

Banyak bergantung kepada mood dan kemahuan pesakit. Ia harus difahami dengan jelas bahawa kegagalan untuk mematuhi peraturan pemakanan ini boleh mengakibatkan pengulangan penyakit, yang memberi kesan buruk bukan hanya fungsi organ-organ individu, tetapi juga organisma secara keseluruhan.

Pancreatitis adalah penyakit yang serius yang boleh membawa maut sekiranya anda gagal memberi penjagaan tepat pada masanya. Oleh itu, mengalahkan penyakit sekali, tiada siapa yang kebal dari kembalinya.

Menghentikan merokok dan alkohol dengan ketara mengurangkan beban hati dan pankreas, sistem kardiovaskular dan sistem darah.

Tetapi memanjangkan ke dalam "dunia gaya hidup yang sihat" tidak berbaloi - aktiviti fizikal yang tidak terkawal dapat menimbulkan keterpurukan penyakit.

Bagi pesakit dengan patologi saluran gastrousus, program pemulihan khas telah dibangunkan yang boleh dilakukan oleh pakar fisioterapeutik.

Setelah keluar dari hospital, pesakit mesti semestinya mendaftar dengan pengamal amnya dan secara teratur menjalani peperiksaan ultrasound, serta memantau jumlah makmal.

Cara makan dalam penyakit hati dan pankreas | Pancreatitis dan cholecystitis

Penyakit hati dan pankreas memerlukan pemakanan khas, yang terdiri daripada rangka diet (meja) № 5. Makanan sedemikian memudahkan kerja organ-organ ini dan mengurangkan beban mereka. Dengan bantuan pemakanan yang tepat, anda dapat mengurangkan kesakitan dan rasa berat di kawasan hati dan pankreas, di samping itu, diet ini akan berfungsi sebagai pencegahan yang sangat baik terhadap banyak penyakit kronik.

Siapa yang memerlukan makanan diet?

Diet yang ditetapkan kepada pesakit dengan penyakit berikut sistem pencernaan:

• cholecystitis (keradangan kelebihan dan keradangan pundi hempedu);
• pankreatitis;
• hepatitis kursus yang berbeza;
• gastritis;
• sirosis hati.

Juga, makanan ini akan membantu dengan pyelonephritis.

Penyakit-penyakit organ-organ ini muncul dengan pelbagai sebab, mereka boleh berkembang akibat pengambilan jangkitan provokatif, penggunaan makanan berbahaya, ubat-ubatan sendiri, penyalahgunaan alkohol, merokok, pengaruh persekitaran tercemar atau keturunan. Penyakit ini dirawat dengan pendekatan yang berlainan, tetapi mereka pasti memerlukan pematuhan ketat dengan peraturan yang diet terapi khusus ini termasuk.

Apa yang harus menjadi makanan?

Makanan dalam diet 5 tidak boleh mengandungi lemak dan mempunyai rasa yang cerah. Makanan dimasak menggunakan masakan tradisional atau kukus, dalam sesetengah kes stewing dibenarkan. Makan selalunya, sehingga 5 kali sehari, dalam bahagian kecil. Diet biasanya disediakan mengikut norma berikut:

• protein setiap hari, adalah wajar untuk menggunakan kira-kira 150 gram;
• karbohidrat - 450;
• lemak hanya dibenarkan dari tumbuhan;
• serat harus lazim di dalam piring;
• pesakit dikehendaki mengambil sekurang-kurangnya satu setengah liter cecair setiap hari;
• Diet juga melibatkan masuk ke dalam rangka tenaga harian sebesar 2800 kcal.

Apa yang berlaku jika anda tidak mengikut diet?

Dalam kes ini, frasa popular bahawa "Peraturan dicipta untuk melanggar mereka" bukan hanya tidak berkaitan, tetapi berbahaya. Peraturan makanan yang disediakan menyumbang kepada fungsi dan organ yang berpanjangan yang lebih baik, jika tidak, sekiranya berlaku pelanggaran skim, adalah mungkin:

• sakit di abdomen dan hipokondrium kanan;
• pembesaran tahap penyakit kronik;
• serangan kolik;
• sakit belang, mual, dan muntah yang tidak menyenangkan;
• cirit-birit

Sekiranya melanggar peraturan, adalah penting untuk terus berhubung dengan doktor, supaya doktor boleh memberi cadangan individu tentang bagaimana untuk memperbaiki keadaan dan mengurangkan gejala. Secara bebas mengambil ubat hanya jika mereka terlebih dahulu, mencadangkan senario yang sama, disyorkan oleh doktor yang hadir. Tetapi semakin sengit sensasi, lebih cepat adalah penting untuk mendapatkan bantuan perubatan di hospital.

Petua Pemakanan

Makanan dalam diet dibahagikan kepada dua jenis: diluluskan diluluskan dan dilarang.

Mana-mana makanan (hidangan dari hati, buah pinggang, hati) dan semua jenis makanan dalam tin juga diharamkan.

Diet selama sehari

1. Sebagai sarapan pagi dan permulaan menu harian, dengan penyakit hati atau pankreas, bubur soba dengan setengah sudu teh mentega atau keju kotej rendah lemak dengan satu sendok makan krim masam bukan lemak akan dilakukan. Anda boleh minum sarapan dengan teh yang lemah.

Bubur soba yang betul dimasak dengan baik untuk hati adalah mendidih bijirin dalam air, berdasarkan nisbah 1: 2, di mana 1 adalah sebahagian daripada bijirin dan 2 adalah air. Bubur masak sehingga penyejatan air lengkap.

1. Pada sarapan pagi kedua sebagai makanan ringan, anda boleh makan apel yang dibakar di dalam oven. Apple, untuk mempelbagaikan diet boleh dipanggang dengan gula atau dengan keju kotej, jika keju kotej tidak digunakan untuk sarapan pagi pertama.

Untuk membakar epal dengan keju kotej untuk tiga hidangan (resipi ini akan merayu bukan sahaja untuk diet, tetapi juga kepada ahli keluarga yang lain) akan memerlukan produk berikut:

• 6 epal sederhana;
• 300 gram keju kotej;
• 1 putih telur;
• beberapa gula secukup rasa;
• krim masam sudu.

Pertama anda perlu memanaskan ketuhar hingga 180 ° C. Semasa dia sedang memanaskan, basuh epal, potong setengah, lepaskan tengah. Di tempat tengah dengan satu sudu, menguatkan alur. Mash keju cottage dengan gula dan krim masam sehingga licin dan isi epal dengannya. Letakkan epal pada lembaran penaik, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 25 minit, satu tanda kesediaan akan menjadi curd berkuah dan kelembutan epal. Apabila epal sejuk, mereka boleh disampaikan.

1. Untuk makan tengah hari, anda boleh membuat sayur sup-puree (resipi untuk sup diet yang sangat pelbagai), untuk kedua - mi dengan ladu daging dan jeli.

Jatuh - cara yang baik untuk mempelbagaikan diet harian. Untuk mempersiapkan mereka, mengikut resipi, anda memerlukan produk berikut:

• setengah kilogram dada ayam atau daging yang lain yang diluluskan dan tanpa lemak;
• sebilangan kecil roti semalam;
• telur putih;
• setengah cawan susu tanpa lemak;
• secubit garam secukup rasa.

Daging dan roti direndam dalam susu, tin atau digiling dengan pengisar. Jika doktor yang menetapkan diet tidak mengesyorkan menambah roti kepada resipi, mereka boleh disediakan tanpa menambah roti. Masukkan telur putih dan kacau dengan teliti. Tangan kek seperti tidak mengukir, mereka sama ada diperah keluar dari beg pastri, atau dipisahkan apabila menggunakan satu sudu dan satu sudu teh. Satu sendok makan daging cincang diambil dari plat biasa, dan teh dibungkus dalam kuali pengukus. Sekiranya tidak ada pengukus atau multicooker, anda boleh memasak ladu dalam periuk di mana colander dipasang dan, sebelum mencapai bahagian bawahnya, air dicurahkan. Anda juga boleh mendidih ladu di dalam air yang dicurahkan ke dalam periuk. Jumlah masa memasak, walaupun kaedah yang dipilih, adalah 10 minit, tetapi lebih baik untuk tambahan dipotong dan melihat fakta kesediaan.

1. Pada sebelah petang, pesakit yang mengalami gangguan hati dan pankreas boleh dimakan dengan teh yang agak lemah dengan biskut galetny, dan untuk makan malam, menyediakan kentang tumbuk atau lobak sayur dengan fillet ikan rebus (atau hidangan ikan lain).
2. Pada waktu tidur, pakar pemakanan mengesyorkan minum segelas yogurt kefir atau lemak rendah sebagai kord terakhir makanan sehari-hari.

Sampel menu untuk minggu ini

Ia bukan tanpa alasan bahawa diet kelima dianggap sebagai kaedah rawatan dan pencegahan sebenar. Satu menu untuk minggu tidak sukar sama sekali, cukup untuk dapat berunding dengan doktor profesional, serta stok penuaan dan fantasi untuk mempelbagaikan jadual harian. Kami menawarkan menu contoh berikut, kerana diet yang ketat untuk penyakit hati dan pankreas, selain faedah, pasti akan membawa kesenangan gastronomi yang cukup.

Sarapan pagi boleh di oatmeal dan teh dengan madu.

Snek, kami mengesyorkan anda membuat dari keropok atau biskut dengan jeli.

Makan tengahari boleh diatur dari sup sayur atau sup krim, bubur soba, dada ayam rebus, salad sayur-sayuran dan minyak sayuran, serta jus atau kompos.

Makan tengah hari boleh kelihatan seperti casserole keju cottage atau bertindak sebagai pangsit malas dan teh herba.

Dan makan malam - ikan ladu stim ikan dengan kentang tumbuk dan susu kental atau segelas kefir dalam bentuk hidangan terakhir.

Sarapan pagi pada hari Selasa adalah bubur nasi pada susu rendah lemak dengan epal manis dan sup pinggul mawar.

Snek - sayur-sayuran kukus, bersulang dari roti semalam atau roti dan teh yang lemah.

Makan tengah hari - borscht pemakanan, tepung kukus daging lembu, rebus sayuran, oatmeal dan buah-buahan.

Salad buah teh masa dengan madu, dan makan malam - gulung kubis pemakanan dan gumpalan milkshake atau segelas kefir, sebagai hidangan terakhir.

Sarapan pagi pada hari Rabu boleh kelihatan seperti casserole keju casserole dan teh herba, dan selepas 2 jam snek - epal yang dimasak dalam ketuhar atau parut pada parut dengan madu.

Makan tengah hari - sup sayuran dengan ladu, ditambah ketika melayani plat, mi, sayur-sayuran sayur-sayuran dan hake rebus.

Snek petang - smoothie dengan beri dan biskut, dan makan malam - bebola wap wap dalam sos krim masam dan kefir.

Sarapan pagi - bubur soba, teh rosehip dan keju, sebaiknya Adygei. Snek - teh dan marshmallow lemah yang dibenarkan oleh doktor.

Makan tengah hari - sup tidak berasid, pilaf pemakanan dan infusi herba, komposisi yang juga diluluskan oleh doktor, dan teh petang - keju cottage dan peach casserole.

Makan malam - sosej makanan ayam buatan sendiri, bubur sayuran dan kefir.

Sarapan pagi Jumaat boleh terdiri daripada oatmeat manis dengan madu, teh dan kue galetny, selepas 2 jam untuk mengumpul makanan ringan buah manis.

Makan tengahari - sup wortel, nasi dan ayam rebus, dan teh petang - keju cottage dengan krim masam tanpa lemak, tetapi dengan penambahan madu.

Untuk makan malam sebelum hujung minggu, anda boleh makan daging soufflé dan minum kefir.

Untuk sarapan pagi pada hari pertama hujung minggu, susu bubur susu yang dibuat dari nasi sesuai, dan teh dan marshmallow untuk makanan ringan - jika doktor meluluskannya.

Makan tengah hari hujung minggu adalah borsch diet, ladu ayam dan sayur soufflé.

Semasa makan tengahari bakar labu dengan keju kotej, dan masak jeli, semasa makan malam untuk membuat potong sayuran ikan, bubur soba dan selalu minum kefir.

Selepas tidur penuh, anda boleh memulakan hari Ahad dengan keju dan buah-buahan untuk sarapan pagi, dan menyediakan makanan ringan dari souffle sayuran dan sup rosehip untuk snek.

Semasa makan tengahari, masak sup dan masak dengan cod dengan sayur-sayuran, dan panggang zucchini yang disumbat dengan ayam sekam dalam snek tengah hari.

Pada masa yang sesuai untuk makan malam untuk menghentikan pilihan pilaf pemakanan dan kefir atau gandum manis.

Diet untuk membesar-besarkan penyakit kronik

Walau bagaimanapun, ia harus ditekankan bahawa terdapat beberapa variasi pemakanan, contohnya, pemakanan dengan pankreatitis dan cholecystitis akan menjadi lebih ketat dan kurang pelbagai, bagaimanapun, memerhatikannya dengan keterukan, anda boleh mengelakkan sensasi yang menyakitkan baru.

Dalam kes ini, diet untuk pancreatitis kronik dan cholecystitis, menu yang kami berikan di bawah, tidak termasuk sepenuhnya:

• roti segar, mufin dan pastri juga tidak termasuk keropok;
• Kacang dan daging berlemak, ikan, cendawan secara tradisinya dilarang;
• merokok, makanan dalam tin;
• hati dan pate mereka;
• apa-apa rempah;
• kubis putih, kekacang, bawang tidak dibenarkan;
• buah dan buah-buahan dengan masam;
• apa-apa gula, gula;
• makanan sejuk;
• kopi, teh, soda, dan, tentu saja, alkohol.

Tempoh pemecahan adalah masa istimewa yang memerlukan pengurangan peraturan gastronomi yang diperkenalkan. Pada masa yang sama, kerana menjadi lebih mudah, makanan dengan hati dan pankreas yang sakit tidak akan menyerupai diet manusia biasa, anda masih harus mengikuti jadual 5. Diet, menu mingguan untuk pancreatitis dan cholecystitis dalam fasa akut:

Apabila tempoh rawatan ubat berterusan, adalah penting untuk tidak membebankan perut, tetapi pada masa yang sama tidak menolak makanan ringan. Untuk sarapan pagi, yoghurt bukan lemak yang sesuai tanpa bahan tambahan, roti diet dan jus yang dicairkan. Semasa makan tengah hari, anda boleh makan sup sayuran (bukan pada sup dan tanpa produk daging) dan bubur melekit. Pada waktu petang untuk makan souffle sayur-sayuran, dan di atas meja semasa makan malam anda boleh meletakkan plat bubur lendir.

Dibenarkan untuk minum air mineral tanpa kompres buah-buahan dan tanpa gula (tetapi tidak masam).

Pada hari kedua, apabila sakit hati dan pankreas, makanan sarapan mungkin kelihatan seperti bubur nasi padi, kemudian, jika doktor meluluskan, ia boleh dimakan dengan epal bakar. Makan tengah hari secara tradisional mengambil sup sayur-sayuran ringan dan souffle sayuran dengan roti diet. Waktu teh boleh dibuat dari sup oatmeal dan rosehip, dan makan malam - dari puree sayuran.

Untuk sarapan pagi, secara tradisinya - bubur lendir, untuk snek - roti diet dan jus cair. Untuk makan tengahari - sup sayur-sayuran dan bubur. Tetapi jika rasa sakit berkurangan pada hari Rabu, dan doktor meluluskan pengenalan sebilangan kecil hidangan daging, yang pertama adalah ayam soufflé. Pada waktu makan tengahari - yogurt rendah lemak, dan untuk makan malam - sayur-sayuran kukus.

Sarapan pagi - bubur nasi berair, makanan ringan - epal panggang atau epal. Untuk makan tengahari - sup lobak merah, daging atau sayur soufflé, snek petang - kefir rendah lemak, dan buat makan malam dengan oat dengan madu, jika reaksi normal dijangka.

Sarapan pagi - souffle sayuran, makanan ringan - yogurt tanpa lemak dan aditif. Makan tengah hari - sup bit, souffle ayam, snek petang - epal panggang atau, jika doktor sudah membolehkan anda memasuki keju kotej rendah lemak, anda boleh memasak casserole daripadanya. Untuk makan malam - makan tanpa makanan.

Sarapan pagi - oatmeat konsistensi mukus, makanan ringan - pisang puree, jika doktor menganggapnya sesuai untuk menu hujung minggu, makan tengahari - sup sayuran, sayur atau ayam halal, snek petang - zucchini dibakar dengan keju kotej, dan makan malam protein untuk makan malam omelette

Sarapan pagi - bubur nasi konsistensi mukus, makanan ringan - buih apel, makan tengahari - sup ayam, sayur-sayuran yang dikukus, petang teh - sos keju pisang-pisang, dan untuk makan malam - yoghurt dengan biskut makanan yang tidak manis.

ANDA SEMUA MENINGKAT BAHAWA HEATS HARD HEAT HARD?

Berdasarkan hakikat bahawa anda membaca garis-garis ini sekarang - kemenangan dalam memerangi penyakit hati tidak ada di pihak anda.

Dan adakah anda sudah berfikir tentang pembedahan? Boleh difahami, kerana hati adalah organ yang sangat penting, dan berfungsi dengan baik adalah jaminan kesihatan dan kesejahteraan. Mual dan muntah, kulit kekuningan atau kelabu, rasa pahit di mulut, air kencing gelap dan cirit-birit. Semua gejala ini sudah biasa kepada anda.

Tetapi mungkin lebih tepat untuk tidak merawat kesannya, tetapi sebabnya? Kami mengesyorkan membaca kisah Olga Krichevskaya, bagaimana dia menyembuhkan hati. Baca artikel >>

Kami memilih pemakanan yang tepat untuk patologi pankreas dan hati

Hepatitis, cholecystitis, pankreatitis - setiap penyakit ini secara langsung berkaitan dengan tabiat makan. Oleh itu, satu bahagian penting dalam proses rawatan adalah perubahan dalam diet biasa kepada rejimen yang menyelamatkan. Untuk tujuan ini, diet khas telah dibangunkan untuk penyakit hati dan pankreas, menu untuk minggu ini tidak sukar dibuat. Orang hanya perlu memahami cadangan perubatan asas, menambah tujuan, ketekunan dan sedikit imaginasi.

Siapa yang memerlukan makanan diet

Diet untuk penyakit hati dan pankreas ditetapkan sebagai langkah terapeutik dan profilaksis, iaitu mereka yang telah didiagnosis, dan mereka yang boleh mendapatkannya tidak lama lagi. Sekiranya hepatitis, penyakit pankreas dan saluran empedu, kolesteritis mesti dimakan dengan betul supaya tidak memburukkan keadaan dan kemunculan komplikasi.

Setiap penyakit ini kebanyakannya disebabkan oleh tabiat dan pemakanan yang tidak sihat. Penggunaan alkohol, merokok, makan berlebihan, ketagihan pada hidangan berlemak dan pedas mengganggu kerja semua organ sistem pencernaan. Diet yang ditetapkan menghentikan proses patologi, mengembalikan kerja setiap organ.

Apa yang berlaku jika anda tidak mengikuti diet

Hari ini bebas akan menduduki kedudukan yang mulia dalam masyarakat. Setiap orang mempunyai hak untuk bertindak mengikut keyakinannya sendiri, lebih-lebih lagi untuk memutuskan apa yang hendak dimakan atau diminum. Walau bagaimanapun, disebabkan kekurangan maklumat mengenai isu-isu tertentu, pilihan yang salah boleh dibuat. Statistik mengenai kejadian sistem penghadaman bukanlah bukti yang memihak kepada kecekapan dalam hal pemakanan.

Diet untuk penyakit hati dan pankreas disyorkan untuk memunggah organ-organ ini selepas ketegangan yang terlalu tinggi, yang tidak dapat ditanggung, yang ditunjukkan oleh permulaan penyakit.

Sekiranya anda tidak mengikut diet, terus makan mengikut tabiat lama, penyakit itu akan bertambah buruk sehingga timbul masalah baru. Hati dan pankreas akan pecah lagi. Serangan, kesakitan yang teruk, muntah, ambulans, hospital, kelaparan, penyumbat - semua ini perlu dilalui lagi. Di samping itu, dengan perkembangan penyakit, komplikasi muncul, dalam beberapa kes menyebabkan pembedahan.

Petua Pemakanan

Diet untuk keradangan pankreas dan pundi hempedu menetapkan garis panduan asas untuk memasak dan makan, makan makanan tertentu.

Sebagai contoh, semua hidangan disediakan dengan jumlah minimum garam, penggunaannya terhad kepada 10 g sehari.

Bahaya yang serius kepada pankreas adalah marinades, makanan kalengan, jeruk, sehingga untuk tempoh makanan diet produk ini dikecualikan dari diet.

Produk Larangan

Pakar pemakanan menyusun senarai produk yang tidak boleh dimakan dengan kesakitan dan proses keradangan di hati dan pankreas:

• sosej, barangan tin, daging asap;
• produk tenusu fatty, keju keras;
• lemak, pepejal, tahan api, lemak;
• cendawan;
• kekacang, lobak, madu, mustard, bawang putih;
• buah-buahan dan buah beri masam;
• roti segera selepas penaik, baking, roti masam;
• gula-gula, gula-gula;
• daging, jenis lemak ikan;
• coklat, ais krim;
• kopi, teh yang kuat, air berkilau manis.

Produk yang Dibenarkan

Tetapi terdapat senarai yang agak besar tentang apa yang anda boleh makan apabila hati atau pankreas anda sakit. Anda boleh makan:

• daging dan ikan tanpa lemak;
• keju rendah lemak dan produk tenusu;
• minyak sayuran;
• bijirin;
• sayuran dan buah-buahan, kecuali masam;
• roti kering, keropok buatan sendiri, biskut;
• mengetuk, jeli, teh herba;
• madu dan jem dalam kuantiti yang sedikit.

Apa yang seharusnya menjadi makanan

Diet untuk pundi hempedu, dengan hati berpenyakit dan pankreas mengesyorkan makan daging, seperti produk lain, dikukus, direbus atau direbus. Tidak ada yang dibenarkan untuk menggoreng makanan. Maksimum yang boleh dilakukan adalah untuk rebus di atas air.

Suhu makanan yang disajikan di atas meja perlu 35-40 darjah, yang sangat memudahkan proses penghadaman.

Apabila daging atau ikan mendidih selepas mendidih, mereka mencurahkan air, tuangkan ia segar dan masak sehingga siap.

Kekerapan makan

Pemakanan untuk penyakit hati dan pankreas melibatkan sejumlah kecil 200-300 g setiap hidangan, supaya tidak melebihkan organ-organ yang berpenyakit. Tetapi untuk pemakanan penuh badan, ini tidak mencukupi, kerana pada hari dewasa pelbagai jenis aktiviti, berat dan umur harus menerima dari 2,200 hingga 2,800 kilokalori.

Oleh itu, cadangan utama diet yang dimaksudkan untuk penyakit hati dan pundi hempedu - makanan pecahan sekurang-kurangnya lima kali sehari. Daripada jumlah ini, terdapat tiga hidangan utama dan dua pertengahan.

Cadangan diet am: jadual 5

Bagi penyakit pankreas dan pundi hempedu, disyorkan untuk memberi makanan yang baik, tanah atau disebat dalam pengisar. Kemudian perlu belajar mengunyah dengan teliti.

Dengan diet biliar (iaitu diet untuk pundi hempedu, jadual 5a), makanan dalam jangka masa antara makanan yang dirancang tidak dibenarkan. Jika makanan masih jauh dan anda sudah mahu makan, lebih baik minum air. Jumlah cecair yang digunakan sehari ialah 1-1.5 liter.

Diet dengan hati yang sakit memerlukan makanan yang terakhir tidak lebih dari dua jam sebelum tidur.

Resipi hidangan

Diet untuk penyakit hati dan pankreas pada mulanya kelihatan menakutkan disebabkan oleh banyak larangan dalam produk. Tetapi jika sedikit memahami dan mengamalkan, diet akan agak pelbagai dan lazat. Pertimbangkan beberapa resipi untuk pemula.

Kursus pertama

Resipi yang direka khas untuk kursus pertama akan membantu menyediakan hidangan yang mudah dan sihat, seperti sup ayam.

Untuk memasak sup seperti itu, anda perlu:

• 0.5 kg ayam buatan sendiri;
• 2 kali 2 liter air;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• sekeping kecil saderi;
• garam;
• daun bay;
• peterseli

Bilas daging dengan baik, tambah air, biarkan mendidih. Rebus selama kira-kira lima minit dan longkang. Isi air baru, biarkan ia mendidih semula. Masak pada api yang rendah selama dua setengah jam.

Sapukan lobak merah, bawang, saderi, tambah sup. Letakkan daun bay, garam, masak selama 30 minit lagi. Sebelum anda mematikan sup, tambah herba segar dicincang dan kacau.

Sebagai alternatif, bukannya saderi, anda boleh menggunakan brokoli atau kohlrabi.

Hidangan daging dan ikan

Selepas pankreatitis, doktor menasihatkan anda memasak potong untuk pasangan, dan bukan untuk goreng. Mari kita kenali dengan resipi memasak cutlet ikan wap.

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• 0,4 kg fillet ikan;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• Telur ayam 1;
• daun bay;
• garam;
• perasa tidak pedas.

Grind fillet ikan, bawang, lobak merah. Masukkan garam, telur dan campuran dengan pengisar kepada konsistensi daging cincang. Untuk kubu, anda boleh menambah semolina atau serbuk roti.

Tuangkan air di bawah dandang ganda, letakkan daun laurel di dalamnya, bumbu kegemaran. Pembentuk potong dimasukkan dalam dandang berganda. Masak selama 25 minit.

Pilihan: jika tidak ada pengukus di tangan, burger boleh dibakar di dalam ketuhar.

Hidangan bijirin

Bubur, bubur dan bubur lagi... Untuk mempelbagaikan diet, bukan bubur, anda boleh membuat kaserol bijirin. Terutamanya pilihan ini sesuai untuk keradangan pundi hempedu.

Casserole sempurna disediakan dari mana-mana bijirin: beras, oat, jagung, manna. Untuk memasak, anda perlu memasak bubur pada susu rendah lemak, dicairkan dengan air dalam nisbah satu hingga dua (untuk jagung - satu hingga tiga). Apabila bubur siap, tambahkan sedikit gula, garam dan mentega, campurkan. Selepas itu, letakkan dalam acuan dan bakar. Sebelum berkhidmat, potong, tuangkan jem atau mencium, menghias dengan buah beri, buah-buahan kering.

Pilihan: buah-buahan boleh dimasukkan ke dalam sebelum membuat.

Makanan ringan

Dengan hati yang diperbesar, salad kubis Cina yang mudah dan mudah akan menjadi elemen yang sangat baik yang melengkapi diet.

• Kubis Cina;
• balang jagung dalam tin;
• sayur-sayuran segar;
• garam;
• minyak zaitun atau minyak sayuran lain.

Tiriskan jagung. Potong kubis dan sayur-sayuran. Tambah jagung ke kubis, musim dengan garam dan minyak zaitun, campurkan.

Pilihan: dalam salad, anda boleh menambah wortel parut pada grater halus, biji wijen, dan jagung untuk mengambil segar dan mendidih.

Minuman

Diet untuk penyakit pundi hempedu, pankreas melarang penggunaan minuman berkarbonat manis, kopi. Tetapi anda boleh memasak sebuah kompot manis atau mencium. Tetapi jeli benih jamu adalah minuman yang berguna dan luar biasa. Untuk menyediakannya sangat mudah.

Beberapa sudu biji rami perlu dituangkan ke dalam periuk kecil dan tuangkan air pada kadar 1 cawan untuk setiap sudu. Masak selama 15 minit. Selepas ini, jeli dipenuhi dengan buah-buahan, buah beri, madu, dan buah-buahan kering mengikut kehendak dan suasana hati.

Sampel menu untuk minggu ini

Mempelbagaikan, mengimbangi diet untuk hati dan pankreas akan membantu merancang menu. Mula-mula anda perlu memahami apa yang harus menjadi menu diet teladan untuk hari itu, dan kemudian menggantikan hidangan dalam satu kategori dengan orang lain menggunakan bahan alternatif.

Lebih baik merancang menu dengan segera selama seminggu. Kemudian ia akan dilihat jika produk yang sama sering diulang, dan semua pembelian perlu dilakukan terlebih dahulu.

• Sarapan pagi pertama terdiri daripada hidangan bijirin - soba, nasi, semolina, jagung, oat di atas air atau susu rendah lemak dengan sedikit mentega. Ia dilengkapi dengan hidangan protein - susu, sudu keju, kek keju di dalam ketuhar, telur dadar kukus. Secara pilihan, anda boleh menambah buah atau buah jelly.
• Sarapan pagi kedua mengandungi sedikit protein kerana produk susu yang ditapai - pencuci mulut keju cottage, yogurt, segelas kefir lemak rendah. Buah-buahan, buah beri, buah-buahan kering akan menjadi tambahan yang baik.
• Makan tengah hari Hidangan pertama boleh bersandar (sayur sup, borsch vegetarian) dan daging (dengan ayam atau bebola daging). Yang kedua menghidangkan hidangan protein (tepung ikan kukus, meatloaf, daging panggang) dengan hidangan sampingan (kentang tumbuk, pasta, beras) dan sayur-sayuran (Beijing kubis salad, wortel, bit).
• Waktu teh biasanya terdiri daripada minuman (jelly, compote, infusi herba) dengan biskut, keropok.
• Untuk makan malam, disajikan dengan baik kaserol bijirin, sayur bubur, salad segar.

Perkataan "makanan diet" pada bunyi pertama sangat membosankan. Nampaknya, larangan berterusan. Tetapi jika anda melihat, anda dapat melihat banyak ciri-ciri baru.

Diet untuk penyakit hati dan pankreas, pundi hempedu dan saluran empedu. Menu, apa yang boleh, apa yang tidak boleh

Penyakit saluran pencernaan - kelas patologi khusus yang memerlukan pendekatan yang bertanggungjawab terhadap rawatan daripada kedua-dua sakit dan doktor yang menghadiri.

Bersama dengan dadah, tindakan yang bertujuan untuk menindas gejala patologi dan akibatnya, tempat penting dimainkan oleh pemakanan yang betul untuk penyakit hati, saluran empedu, perut dan pankreas dalam setiap kes individu.

Kaedah-kaedah untuk merangka diet dengan syarat-syarat pemburukkan penyakit gastrousus kronik

Diet untuk penyakit hati dan pankreas mesti berdasarkan prinsip pemakanan yang betul. Diet dalam kes ini perlu dibuat secara individu, berdasarkan penyakit dan tahapnya, umur dan keadaan kesihatan pesakit.

Sifat proses keradangan dalam kedua-dua kes boleh berlaku dalam bentuk terbuka penyakit dengan kesakitan teruk, kelemahan dan gangguan dyspeptik, serta pendam, apabila pesakit tidak merasakan kesakitan di kawasan organ dan penyinaran ke tisu sekitarnya.

Dalam semua kes, dengan keabnormalan makanan yang sudah didiagnosis, pesakit tidak disyorkan untuk menyimpang dari peraturan yang telah ditetapkan sebelumnya. Apabila memilih makanan untuk makanan semasa eksaserbasi gastritis kronik, seseorang harus mengambil kira kereaktifan kemerosotan kesejahteraan umum apabila memakan sedikit pun produk mukus yang menjengkelkan.

Kemerosotan penyakit pada bahagian bawah saluran pencernaan (bahagian-bahagian yang berbeza dari usus) dicirikan oleh kekhususan gangguan fungsi atas gejala kesakitan (cirit-birit, sembelit, kekejangan, dan lain-lain).

Diet untuk penyakit hati dan pankreas harus mengecualikan produk yang membawa kepada gejala yang serupa; Bagaimana diet untuk penyakit saluran gastrousus.

Pertama sekali, beberapa peraturan penting perlu dipertimbangkan:

• Makanan perlu diguna semula, sehingga 7 - 9 kali sehari, dalam bahagian kecil, dengan banyak cecair;
• Makanan perlu dicincang (dicincang halus, dicincang halus) dan pastikan mendidih - ini akan mengurangkan beban hati:
• Suhu makanan yang dimasak sangat hangat (hidangan panas yang terlalu panas dan kuat dikecualikan);
• Hilangkan makan berlebihan.

Di samping peraturan yang ditetapkan, keadaan gigi berpenyakit juga harus diambil kira dalam peningkatan proses keradangan kronik di saluran gastrousus.

Adalah penting untuk memahami bahawa makanan, untuk mengelakkan kerengsaan, harus dimusnahkan mungkin dan diproses secara kualitatif oleh air liur, yang bermaksud bahawa sukar untuk mengunyah produk hendaklah sama ada dilembutkan (direbus), dihapuskan atau diguna dengan cara teknikal tambahan (penggiling daging, pengisar, dan sebagainya).

Produk yang Dibenarkan

Diet untuk penyakit organ saluran pencernaan: pundi hempedu, hati dan pankreas perlu mengambil kira bahawa pengenalan produk tertentu dapat dengan ketara meredakan atau, sebaliknya, memperburuk proses keradangan di dalam badan. Apa produk yang disyorkan dalam tempoh eksaserbasi hepatitis kronik dan pankreatitis pelbagai asal: (kalori setiap 100 gram):

Quail - 140 Kcal.

Jadual ini termasuk produk yang dibenarkan pada masa-masa semasa yang membesar-besarkan penyakit kronik saluran pencernaan. Walau bagaimanapun, terdapat sekatan dalam pengambilan produk bagi setiap penyakit secara berasingan, serta jenis makanan yang dilarang umum dalam saluran gastrousus.

Produk Larangan

Apabila penyakit saluran gastrousus tidak diinginkan untuk menggunakan makanan berikut:

Diet untuk penyakit gastrousus: apakah ia berdasarkan dan kapan ia ditetapkan

Atas dasar pengaruhnya terhadap keadaan umum badan dan dalam proses pemulihan seseorang, diet "gastrousus khusus" telah disusun oleh ahli nutrisi.

Jadual nombor 5 "Rehat pencernaan diet."

Tugas utama adalah untuk menyediakan organ-organ dengan kerja-kerja yang paling membebankan.

Dia dilantik ketika:

• Penyakit hati semua bentuk dan jenis;
• Gastritis di peringkat akut;
• Penyakit usus pada mana-mana etiologi, termasuk kehadiran neoplasma malignan.
• Cholecystitis dan keadaan selepas pembuangan pundi hempedu;
• Sebagai diet untuk penurunan berat badan.

Apabila menetapkan diet No. 5, berikut adalah dikecualikan di tempat pertama: makanan goreng, buah-buahan masam dan sayur-sayuran (karkat); perasa pedas, makanan segera.

Bergantung pada manifestasi penyakit, diet 5 mempunyai beberapa kategori:

• Dan - pilihan pemulihan: dari 8 hingga 10 hari penyakit ini dengan peningkatan yang mantap;
• B - cholecystitis akut;
• l / w - pilihan istimewa untuk genangan hempedu;
• P - keadaan pemakanan untuk pesakit dengan penyakit batu empedu, digabungkan dengan pankreatitis, digunakan sebagai diet akhir bagi mereka yang telah mengalami nekrosis pankreas.

Diet untuk penyakit hati, pankreas dan organ lain saluran gastrointestinal, bergantung kepada subtipe, mungkin termasuk penyingkiran atau penggantian produk individu, serta penentuan kuantiti mereka bergantung pada keadaan pesakit dan perjalanan gambaran klinis penyakit.

Pilihan pemprosesan makanan

Diet semasa pemburukan penyakit kronik saluran gastrousus: pundi hempedu, hati perut dan pankreas, tidak termasuk jenis rawatan berikut:

• Hidangan mendidih, terutamanya daging dan ikan, kerana ia boleh menjadi mikroorganisma patogen (sehingga serangan cacing), yang akan memburukkan lagi penyakit;
• Menambah perasa yang mengganggu;
• Suhu yang mendadak: hidangan yang terlalu panas dan terlalu sejuk.

Teknologi apa yang dibenarkan:

• Masakan tradisional: untuk daging sekurang-kurangnya 40 minit, untuk sayur-sayuran - sekurang-kurangnya 20 minit. Setiap jenis sayuran perlu dimasak dalam bekas berasingan, sebaiknya dalam enamel;
• Blanching: sayur-sayuran ringan direbus atau direbus di dalamnya untuk masa yang singkat. Dengan diet No. 5, teknologi ini hanya dibenarkan untuk sayur-sayuran;
• Mengukus dalam hidangan khas: daging - sekurang-kurangnya 1 jam; sayuran - dari 30 minit;
• Baking: masa bergantung pada produk. Dalam diet 5, pemanggang hanya dibenarkan untuk epal;
• Memasak dalam multivariate: teknologi akan bergantung kepada keupayaan peranti dan keperluan perisiannya.

Menu anggaran untuk minggu ini dengan membesar-besarkan patologi hati dan pankreas, pundi hempedu dan saluran empedu, saluran gastrointestinal

Pemakanan untuk penyakit hati dan pankreas, serta penyimpangan pada organ pencernaan lain, pada hari-hari pertama tempoh akut sepatutnya lembut.

Adalah penting bahawa organ-organ tidak mengalami beban yang berlebihan dan secara beransur-ansur kembali ke fungsi mereka. Menu untuk minggu pertama pemisahan penyakit kronik saluran pencernaan dirancang kira-kira dalam varian berikut:

Hari pertama

Pada hari ini, puncak pemergian berlaku, jadi makanan harus lembut dan ringan dari segi pencernaan dan kandungan kalori:

• Oat di atas air, dimasak dengan baik. Anda boleh menambah sekeping kecil mentega untuk rasa, currant hitam jeli;
• Daging baik-digoreng, bola bakar kukus tanpa menambah biji-bijian (beras). Kompaun buah kering;

Bakso pemakanan disyorkan untuk digunakan untuk penyakit hati dan pankreas.

Ia penting! Jangan tidur dengan rasa lapar.

Hari ke-2

Pergigalan masih kekal dan pada masa ini penting untuk mematuhi makanan yang tidak menentu:

• Bubur buckwheat yang dimasak di dalam air disyorkan untuk menjadi lemah untuk mengisar atau menggunakan bijirin tanah (ia boleh dibeli dalam makanan untuk kanak-kanak di bawah umur 1 tahun; adalah penting untuk memilih jenis bijirin bukan tenusu), teh, dan beberapa keropok kecil;
• Oven bakar tepung, jelly berry.
• Bubur nasi lendir, beberapa sushka leher (pengangkutan), teh tanpa gula.
• Pekat curd dengan keping epal manis, kompas pir.
• Salad zucchini dengan potongan daging lembu tanpa lemak. Semua produk dihancurkan ke maksimum;
• Untuk malam, jeli buah kering dengan kue kurus.

Hari ke-3

Pada hari ini, penambahbaikan kecil boleh berlaku dan penting untuk mengekalkan irama yang sama untuk mengelakkan penyembuhan penyakit:

• Bubur di atas air dengan sekeping kecil roti basi, teh hijau yang lemah;
• Epal yang dipanggang, disumbat dengan pes curd di dalam, kue kecil, tanpa lemak, kompos buah kering;
• Bubur beras penebalan lemah (terutamanya memerlukan rebusan);
• Semolina bersaiz sederhana, beberapa kue kurus, quenelas atau kepingan ikan tanpa lemak, teh hijau;
• Bebola daging dari daging tanpa lemak dengan penambahan soba, jeli dari buah segar;
• Untuk malam, jeli buah segar dan beberapa keropok.

Hari ke-4

Terdapat peningkatan yang beransur-ansur, anda boleh kembali ke pemakanan produk terdahulu:

• Bubur di atas air dengan tambahan sedikit skim susu, sandwic dengan keju rendah lemak, kompas pir;
• Buah jeli dari varieti manis.
• Kukus dadih dengan tambahan keping buah, jeli buah kering;
• Hidangan telur telur yang dimasak dengan cara stim, beberapa keropok, teh;
• Souffle Turki, beberapa kuki, kompos epal;
• Pada waktu malam, jeli dari buah beri, beberapa keropok.

Hari ke-5

Pada hari ini, peningkatan secara beransur-ansur mula menstabilkan, jenis makanan baru ditambah kepada diet:

• Bubur Semolina, sandwic kecil dengan keju, kompos apel;
• Bebola daging arnab kukus dengan nasi halus;
• Murni apel yang dibakar dicampur dengan keju dan piring kucing, beberapa kue tanpa daging, teh hijau yang lemah;
• Sup sup sayur-sayuran dengan beberapa kepingan ikan ramping, keropok kecil, kompot quince;
• Telur rebus, sandwic keju kecil, teh hijau yang lemah;
• Cawan semalaman oat dan beberapa pengering.

Hari ke-6

Keadaan ini sebahagian besarnya kembali normal, tetapi diet adalah satu aspek penting untuk pemulihan penuh:

• Bubur oatmeat buckwheat dengan sedikit susu ditambah. Beberapa shuttles, compote prune;
• Jeli pir, epal dan currant hitam, lemah ah;
• Telur ayam telur dengan penambahan sedikit keping sayur-sayuran (wortel, tomato, zucchini);
• Kissel dari epal, beberapa kue tanpa daging;
• Isi ikan dengan irisan sayur-sayuran, teh;
• Pulpa bubur labu dengan keju beras dan kotej, kompas pir;
• Untuk malam, mencium dari epal, beberapa keropok.

Hari ke-7

Hari yang tegas, selepas itu pesakit beralih ke makanan tradisional dengan pengecualian produk berpotensi berbahaya. Pada masa akan datang, pemakanan akan kekal "pecahan", tetapi dengan pendekatan yang betul akan membantu mengurangkan bilangan masalah penyakit gastrousus:

• Bubur semolina yang jarang dengan sandwic kecil dengan sosej rebus, teh lemah;
• Epal yang dibakar dalam ketuhar, disumbat dengan keju kotej, beberapa kue kurus, kompos buah kering;
• Bebola daging lembu, kukus, sayur-sayuran rebus lada, zucchini dan timun, dimasak dalam periuk perlahan (atau dikukus dengan cara tradisional), setengah cawan kefir rendah lemak;
• Berry jeli, beberapa pengangkutan, teh hijau yang lemah;
• Cottage souffle keju dengan kepingan pic, kompot buah-buahan kering;
• Hidangan daging burger daging sapi panggang zucchini yang direbus, roti basi, kompas pir;
• Pada waktu malam, puding oat dan 1 telur keras.

Contoh resepi diet

Lebih lanjut disyorkan ialah versi resipi untuk penyediaan makanan yang berlarutan untuk pemakanan dalam penyakit hati dan pankreas.

Resipi memasak

Di bawah kursus pertama terutamanya merujuk kepada pelbagai sup cahaya. Adalah penting untuk diingat bahawa adalah disyorkan untuk tidak memasak mereka dalam sup daging, tetapi untuk menambahkan daging sebagai tambahan kepada makanan. Pada akhir minggu pertama anda boleh membuat sup pada sup daging sekunder.

Sup sayur dengan ikan

Perlu:

• 70 - 100 gram zucchini,
• 2 - 3 keping kembang kol:
• Beberapa keping ikan tanpa lemak.

Memasak:

1. Rebus ikan selama 30 - 40 minit dengan air masin yang ringan, kemudian letakkan dan kupas kulit dan tulang, dibahagikan kepada kepingan.
2. Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan kecil, tambah kepada sup dan masak sehingga dimasak (kira-kira 10 minit).
3. Kemudian dalam sup yang dihasilkan untuk memulangkan ikan sudah masak, sejuk dan berkhidmat.

Sup bola bakar dengan sedikit kentang dan keropok

Perlu:

• 100 gram bebola daging sapi muda;
• 1 kentang sederhana;
• Rusks dari roti putih atau roti bran.

Memasak:

1. Pre-ringan stim dan rebus beras.
2. Kemudian tatal melalui pengisar daging 70 - 90 gr. daging lembu dan campuran daging cincang dengan nasi, garam dan jisim menjadi bentuk bulat.
3. Bakar bakar masak dalam sup ayam yang disediakan selama 30 minit, kemudian masukkan beberapa keping kentang cincang halus.
4. Rebus semuanya bersama sehingga siap (kira-kira 10 minit).
5. Kemudian tuangkan keropok dalam sup yang dihasilkan dan biarkan sejuk di dalam pinggan.

Resipi untuk kursus kedua

Kursus kedua dalam penyakit saluran pencernaan diambil 30 hingga 40 minit selepas yang pertama. Sebagai peraturan, ini juga merupakan versi hidangan yang mudah.

Ikan fillet dengan kepingan sayuran

Perlu:

• Kira-kira 150 gram ikan tanpa lemak;
• 1 - 2 budaya sayur di kehendak;
• Garam secukup rasa.

Memasak:

1. Ikan dan sayur-sayuran direbus secara berasingan.
2. Air setiap tangki dalam proses memasak dijadikan garam.
3. Anda boleh menambah allspice dalam kacang dan daun telur untuk rasa.
4. Seterusnya, sayuran dicincang dan dihidangkan bersama dengan ikan yang dikupas.

Souffle Turki

Perlu:

• Turki fillet - 100 gr.;
• Susu rendah lemak - ½ cawan;
• Telur - 1 pc;
• Garam;
• Minyak - untuk memproses lembaran penaik;

Memasak:

1. Rebus ayam belanda selama 20 - 30 minit, kemudian potong dengan pengisar atau penggiling daging.
2. Tambah telur, susu, garam dan campuran ke dalam jisim.
3. Lembut penaik galah dan sama rata mengedarkan jisim.
4. Bakar dalam ketuhar pada suhu rendah (kira-kira 150 ° C). Kemudian sejuk dan berkhidmat.

Resipi Pencuci Mulut

Apabila memasak pencuci mulut, disyorkan untuk menggunakan gula buah semulajadi sebagai pemanis.

Buah Jelly

Perlu:

• 100 gram buah beri atau buah-buahan segar;
• Gelatin,
• Beberapa gula.

Memasak:

1. Tuangkan buah berry itu ke dalam keadaan cair, dalam hal buah, pra-masak kompos itu.
2. Kemudian cairkan gelatin di dalam air sehingga dibubarkan sepenuhnya, kemudian tuangkan komponen buah dan beri ke dalam jisim yang terhasil.
3. Biarkan ia dibakar sehingga ia betul-betul di dalam peti sejuk.
4. Sebelum digunakan, sedikit menghancurkan dan biarkan berdiri di dalam bilik yang hangat. Jangan ambil segera selepas peti sejuk.

Labu Labu

Perlu:

• Keju kotej - 100 gr;
• Pulpa labu atau sayur cincang - 50 gr.
• Telur mentah ayam 1.
• Perasa untuk pembetulan rasa, tetapi tidak banyak.

Memasak:

1. Pre-rebus dan lap labu.
2. Letakkan keju kotej dalam bekas yang berasingan dan panas sedikit, kemudian masak dalam telur ayam mentah dan kacau dengan teliti, secara beransur-ansur menambah sedikit gula, garam dan pulpa labu semasa proses pencampuran.
3. Pukul dengan teliti sehingga konsistensi homogen diperolehi, kemudian tuangkan pada lembaran penaik dan bakar dalam oven pada suhu tidak melebihi 200 ° C.

Resipi bubur

Dalam kes ini, bijirin adalah yang paling mudah dari semua hidangan untuk pemakanan pemakanan, kerana mereka terutama menyediakan untuk mendidih berasaskan air bijirin.

Untuk pemakanan pada hari-hari pertama keterpurukan yang digunakan secara tradisional:

• Buckwheat, rebus dalam air mendidih dalam bahagian ½ bijirin untuk jumlah air yang sama. Adalah disyorkan untuk mendidih bijirin dalam air mentah, dan jangan menunggu untuk mendidih;
• Serpihan oat: perkadaran ½ bijirin untuk jumlah air mentah yang sama;
• Beras: 1/3 bijirin untuk 2/3 air mentah, kerana bijirin ini mempunyai kecenderungan untuk mendidih.

Resipi Salad

Salad diet tidak berpengalaman dengan apa-apa, kerana pengisian tambahan menjadikan produk makanan lebih berat.

Salad telur dengan kepingan kecil sayur-sayuran

Perlu:

• 2 telur ayam mentah;
• ½ cawan susu;
• Sayuran dicincang pilihan;
• Garam secukup rasa.

Memasak:

1. Rebus 2 telur rebus, kemudian sejuk dan masak dengan halus.
2. Kemudian tambah sebilangan pra-masak dan potong-potong sayuran, campurkan.

Salad Zucchini dengan potongan daging lembu tanpa lemak

Perlu:

• Squashes - 70 - 90 gr.;
• Daging segar segar - 150 g;
• Garam secukup rasa.

Memasak:

1. Rebus daging lembu dan zucchini dalam bekas yang berlainan sehingga siap, airnya asin: daging lembu dimasak cukup lama - sehingga 60 minit. Fakta ini adalah penting untuk diambil kira dan adalah wajar untuk pra-menggiling produk.
2. Kemudian, sup boleh digunakan untuk memasak di resepsi seterusnya (untuk membuat sayur atau sup bijirin).
3. Zucchini dimasak tidak lebih daripada 10 minit.
4. Selanjutnya, bahan-bahan dihancurkan dan dicampur.

Minuman

Minuman yang paling digemari di tahap pemisahan penyakit saluran gastrousus akan dicium dan dikompleks.

Buah rebus boleh dibuat dari kedua-dua buah-buahan kering yang sudah siap dan hasil segar. Kissels dalam bentuk siap sedia, tetapi disarankan untuk menyediakannya di rumah sendiri, sebagai bahan pengawet dan penstabil sering ditambahkan pada bentuk yang telah selesai, yang boleh menjejaskan keadaan organ-organ dalaman.

Susunan epal dan pir

Perlu:

• Satu set buah-buahan kering yang sesuai atau 3 buah epal dan 3 buah pir;
• Sejumlah kecil gula.

Memasak:

Buangkan buahnya dengan baik dan letakkan dalam air mendidih, kemudian masak selama 2 - 3 minit. Dalam minuman yang dihasilkan, anda boleh menambah sedikit gula.

Berry Berry segar

• Perlu:
• Berry puree - 200 gr.
• Kanji

Memasak:

1. Beri bukan-masam (currant hitam, ceri, strawberi kecil) menjadi serbuk.
2. Jus buah dari beri dicairkan dalam air masak, maka 1/3 itu diisi dengan kanji dan dicampur dengan teliti.
3. Baki 2/3 produk dibakar dan dibawa ke mendidih.
4. Apabila bisul bermasalah, anda boleh menyemai sedikit, kemudian tambah asas masam yang telah disediakan sebelumnya dan campurkan segala-galanya bersama-sama.
5. Matikan, jangan mendidih. Keluarkannya.

Pemilihan diet optimum untuk penyakit hati dan pankreas, serta pundi hempedu dan patologi lain saluran gastrousus adalah aspek penting dalam perjalanan ke pemulihan yang berjaya. Pematuhan ketat kepada preskripsi yang dikeluarkan oleh doktor akan membantu anda dengan cepat dan sepenuhnya kembali ke irama kehidupan sebelumnya.

Video: Diet untuk penyakit hati dan pankreas

Diet untuk penyakit pankreas: