Diet nombor 1 - Dalam penyakit esophagus, perut dan duodenum

Kuasa

Penerangan pada 14 September 2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik dalam seminggu
  • Tempoh akhir: 30-90 hari
  • Kos produk: 1400-1500 Rubles setiap minggu

Peraturan umum

Duodenum adalah bahagian awal usus kecil, yang mengikuti perut dan kandungan berasid yang dimasukkan ke dalamnya. Keradangan duodenum dipanggil duodenitis, dan jarang dipisahkan (sering terjadi bersama-sama dengan gastritis).

Gastritis, duodenitis dan ulser peptik adalah penyakit berkaitan asid yang lazim di saluran gastrousus. Mereka berkembang dengan melanggar keseimbangan faktor agresif dan pelindung membran mukus. Salah satu faktor pencerobohan adalah helicobacter pilyl. Penghidratan lumen usus dalam kombinasi dengan jangkitan Helicobacter Pylori menyebabkan keradangan. Faktor yang menimbulkan penyakit ini adalah duodenostasis (pelanggaran makanan melalui duodenum). Kehadiran N. Pylori meningkatkan kepekaan membran mukus untuk tindakan asid hidroklorik dan predisposes kepada fakta bahawa hakisan membran mukus muncul. Duodenitis kronik sering disebabkan oleh pemakanan yang buruk.

Pesakit mempunyai aduan yang sama dengan mereka yang mempunyai ulser peptik: sakit di hipokondrium kanan, bertambah buruk 1.5 jam selepas makan, kesakitan malam, belching, loya, pedih ulu hati. Mual menunjukkan peningkatan tekanan dalam duodenum, yang berlaku apabila fungsi perut perut dan usus diganggu. Dalam rawatan penyakit ini diberi perhatian dan pemakanan.

Dalam keradangan duodenum, pemakanan terapeutik bertujuan untuk mengurangkan keradangan. Ini dicapai dengan tidak termasuk dari diet makanan dan produk yang mempunyai kesan merengsa (rempah, rempah, sayur-sayuran kasar, makanan salai, makanan berlemak, acar, lemak refraktori, daging lemak dan ikan). Penggunaan hidangan tulen dan makanan yang kerap dalam bahagian kecil menyebabkan skazhenie mekanik mukus. Telah diperhatikan bahawa penggunaan makanan yang berlarutan mengikut rejim dengan ketara mengurangkan keradangan. Kandungan protein fisiologi dalam diet menyumbang kepada parut hakisan.

Tujuan diet tertentu bergantung kepada keterukan proses (catarrh atau hakisan) dan keasaman jus gastrik. Dengan gastroduodenitis dengan keasaman yang meningkat, jadual pertama ditetapkan No. 1A, kemudian No 1B dan No. 1, dan sekiranya kekurangan penyembunyian, Jadual No. 2. Pelantikan konsisten diet yang lebih jitu No. 1A (sehingga 7 hari), 1B (sehingga 14 hari) dan No 1 (sehingga 6 bulan) secara beransur-ansur menyiapkan organ-organ saluran gastrointestinal dan menyumbang kepada pengampunan yang lebih lama. Harus diingat bahawa paling sering duodenitis berlaku terhadap latar belakang peningkatan aktiviti secretory perut.

Diet untuk menghancurkan duodenum perlu lebih jinak, terutamanya pada mulanya, jadi pelantikan Jadual No. 1A untuk tempoh sehingga 7 hari akan menjadi munasabah. Diet ini tidak seimbang dan rendah kalori (1800-1900 kcal). Ia mengurangkan jumlah protein dan lemak (sehingga 80 g) dan karbohidrat adalah terhad (sehingga 200 g).

  • Diatur 6 kali sehari dengan sekatan pengambilan makanan pada satu masa.
  • Makanan disediakan dalam bentuk cair dan lembap. Semua hidangan dimasak, dibersihkan dan dicairkan kepada keadaan separa cair dengan air.
  • Sup murni dari oat, semolina, beras atau tepung untuk makanan bayi. Dalam sup menambah krim, campuran susu telur dan mentega.
  • Hidangan daging dan ikan (steam soufflé) dimakan sekali sehari. Untuk melakukan ini, daging rebus atau ikan diluluskan melalui penggiling daging atau disebat dalam pengisar dan souffle yang dimasak.
  • Kashi (soba, oat, beras) dimasak dalam air atau susu, disapu dan ditambahkan mentega.
  • Kissels dari buah (buah itu sendiri tidak boleh dimakan).
  • Susu, keju kotej yang dikalsin, susu mencium.
  • Hidangan telur kukus atau telur rebus (setiap hari atau setiap hari).
  • Rembesan patogen yang dikecualikan (jeruk, teh yang kuat, sebarang sup, telinga, kopi, soda, mustard, alkohol) dan perengsa (makanan goreng, daging keras, cendawan, ayam dan ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan).
  • Ia dilarang untuk makan hidangan panas dan sejuk.

Apabila melegakan proses diet dengan keradangan duodenum berkembang dan dianjurkan dalam pengagihan semula nombor Tabel 1B. Dalam makanan diperkenalkan:

  • Makanan yang tulen.
  • Hidangan daging dan ikan dalam bentuk mangkuk stim, ladu, kentang tumbuk.
  • Purees sayur dan buah-buahan (makanan dalam tin untuk makanan bayi).
  • Sesetengah sayur-sayuran (kentang, wortel, bit) dalam bentuk kentang tumbuk.
  • Kacang-kacangan, makanan kasar, cendawan, acar, jeruk, daging keras, ikan dan ayam dengan kulit, rempah-rempah, perasa, makanan goreng masih dikecualikan.
  • Makanan 6 kali sehari.

Dalam diet ini, meningkatkan jumlah protein dan lemak hingga 100 g, serta jumlah kalori. Protein diisi semula oleh produk tenusu, lebih mudah dicerna. Memperkenalkan produk baru (sayur-sayuran) dan hidangan yang disediakan menggunakan teknologi yang berbeza (burger, ladu, kentang tumbuk). Syarat pematuhan diet ini adalah individu - ia bergantung kepada keadaan pesakit (10-30 hari).

Dengan peralihan ke Jadual Utama No. 1, yang diperhatikan selama 3-6 bulan, prinsip-prinsip pembebasan organ-organ saluran pencernaan juga dikekalkan, tetapi pemakanan sederhana dan pecahan juga disyorkan. Berikut adalah produk yang dikecualikan dan disyorkan.

Diet untuk ulser gastrik dan ulser duodenal

Rawatan proses erosif dalam perut dan duodenum bukan sahaja terdiri daripada persediaan perubatan, tetapi juga menyediakan pembetulan ketat diet. Matlamat utama pemakanan yang betul adalah tidak merosakkan membran mukus organ-organ yang cedera, tetapi untuk menyokong dan memulihkannya. Diet untuk ulser gastrik dan duodenal adalah bahagian penting dari rawatan yang berjaya untuk penyakit dan pencegahan tindak balas lanjut.

Tugas diet untuk ulser bukan untuk merengsakan dinding organ yang berpenyakit.

Prinsip diet untuk ulser gastrik dan ulser duodenal

Pesakit yang menderita patologi saluran pencernaan (ulser, gastritis), semasa keterukan harus mengikut nombor diet yang ketat 1. Sekiranya berlaku remitan, anda boleh menggunakan jadual 5 (menu lebih maju).

Pemakanan perubatan untuk pesakit ulser terdiri daripada beberapa prinsip penting:

  1. Memasak Produk boleh dibakar (tanpa kerak keemasan), rebus, rebus. Lupakan menggoreng.
  2. Pemakanan. Walaupun banyak sekatan, produk yang digunakan harus dipilih supaya diet mengandungi jumlah nutrien yang mencukupi.
  3. Kuasa pecahan. Bilangan makanan perlu ditingkatkan hingga 5-6 kali sehari, dan bahagian-bahagiannya perlu dikurangkan supaya tidak terbiasa dengan 200-300 g.
  4. Pengambilan garam minimum.
  5. Penolakan minuman beralkohol, serta sebarang cecair dengan gas.
  6. Minum lebih banyak air. Pada hari anda perlu minum sekurang-kurangnya 2 liter cecair.

Jadual "Senarai produk berguna dan berbahaya untuk ulser gastrik dan ulser duodenal"

Diet semasa eksaserbasi ulser gastrik

Keburukan penyakit ulser peptik memerlukan pematuhan ketat kepada diet khusus. Makanan harus menyelubungi badan yang cedera dan membantu mengetatkan luka.

Untuk melakukan ini, ikuti peraturan asas dalam makanan:

  • memberi keutamaan kepada memasak stim;
  • untuk menggunakan semua hidangan dalam bentuk tanah;
  • untuk memasak sup hanya pada sup sayur-sayuran sayur-sayuran;
  • makanan yang akan diambil dalam bahagian kecil, meningkatkan bilangan majlis harian.

Sekiranya ulser gastrik diperlukan untuk memasak makanan untuk pasangan.

Dalam tempoh 4-7 hari yang diperparah, penting untuk melihat keamanan dan mematuhi diet yang pada masa ini adalah seperti berikut:

  1. Pada awal tempoh akut untuk sarapan pagi, perlu makan omelet stim dan minum 150-200 ml susu panas rebus. Selepas 2 jam, anda boleh mengambil jeli daripada beri (bukan berasid). Untuk makan tengahari - serbuk beras cair, souffle ayam dan jeli buah. Masa teh adalah teh herba yang lemah, dan makan malam adalah jeli raspberry, puri ikan dan oat (tanah).
  2. Pada hari 3 dan 4, anda boleh menambah 1-2 keping roti gandum semalam, sayur-sayuran segar dan buah-buahan (spesies bukan berasid), dihancurkan ke dalam buburan, sedikit sos krim masam.
  3. Pada hari kelima dan minggu berikutnya, catuan itu dibenarkan untuk makan keju kotej dengan pisang, mencium susu dan sup dengan soba, memakan, kek stim daripada daging pemakanan, bijirin dengan penambahan mentega (berkrim atau kurus).

Diet selepas pembedahan ulser gastrik berlubang

Faktor asas pemulihan selepas penembusan ulser gastrik berlubang adalah makanan khas. Ia terdiri daripada penggunaan minimum karbohidrat dan lemak.

Pada permulaan tempoh pemulihan (3 hari pertama) selepas pembedahan, doktor mengesyorkan kelaparan. Perut mesti diberi masa untuk menyesuaikan diri dengan keadaan baru. Pada hari ke-4 dan selama 1-2 hari, ia dibenarkan untuk minum sedikit dogrose sup manis dan jeli berry (dalam kuantiti yang kecil).

Selepas pembedahan, ia berguna untuk meminum pinggul sup

Untuk mempelbagaikan diet yang ketat mungkin 5 atau 6 hari selepas operasi. Pada masa ini, sudah tentu boleh makan sup sayur sayuran, bubur nasi tanah, bakso (dibuat dari ikan atau daging), dibuat dengan mengukus. Pada masa ini, penting untuk menghapuskan penggunaan minyak (sayuran dan krim) dan garam.

Dari masa ke masa, senarai produk yang diluluskan untuk berkembang (dalam masa 1-2 minggu). Anda boleh memakan pear panggang atau mentah, epal, alpukat, pisang, sup daging, keju kotej rendah lemak, adalah baik untuk minum susu sebelum tidur.

Sampel menu untuk minggu ini

Agar pesakit memahami cara makan yang betul, pakar boleh membuat, secara individu untuk setiap menu, untuk setiap hari atau seminggu.

Jadual "Anggaran menu selama 7 hari"

2. 2 sarapan pagi: yogurt rendah kalori dan buah panggang (epal atau pir untuk dipilih)

3. Makan tengah hari: sup ayam dalam sup sekunder dengan bijirin rebus (beras atau soba), kentang tumbuk, potong arnab kukus, teh dan buah jelly yang lemah

4. Snek: cookies atau keropeng roti, susu panas (tidak melebihi 200 ml)

5. Makan malam: ikan rebus (pike-perch), kukus kembang kol, sup rosehip

2. 2 sarapan pagi: keju cottage rendah lemak dan jeli oatmeal

3. Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, bubur nasi, ikan kukus, sup chamomile

4. Snek: yogurt rendah lemak, keropok atau cookies

5. Makan malam: nasi dengan irisan kalkun, salad bit dengan minyak sayuran, jeli epal dan teh

2. 2 sarapan pagi: keju casserole dan teh keju

3. Makan tengah hari: mi pada sup sekunder dari ayam belanda (ayam), soba dengan daging lembu yang dikukus

4. Makan tengah hari: gelas asam bebas lemak bebas kefir (ryazhenka)

5. Makan malam: bubur sayur, bakso ayam, teh

2. 2 sarapan: pisang, ryazhenka

3. Makan tengah hari: sup dengan nasi dan arnab, pasta dengan kalkun rebus, bit dan salad kacang, kompos epal

4. Roti: keropok biskut, jeli strawberi

5. Makan malam: kentang dan daging lembu, panggang pir, teh

2. 2 sarapan: soufflé keju cottage

3. Makan tengah hari: sup soya dengan ayam, soba, labu yang dibakar, sup rosehip

4. Makan tengah hari: kue galian, pisang, yogurt rendah lemak

5. Makan malam: kentang tumbuk, kembang kol dan salad bit, susu hangat dengan keropok.

2. 2 sarapan: keropok, jem, teh

3. Makan tengah hari: sup dengan ladu dan sayur-sayuran, sayur rebus dengan zucchini, labu panggang, merebus herba

4. Snek: apel, jeli buah

5. Makan malam: kentang tumbuk, souffle ayam, jeli epal, teh dengan madu

2. 2 sarapan pagi: keropok, teh dengan jem

3. Makan tengahari: sup ayam dengan zucchini dan brokoli, kentang tumbuk, herring direndam, sup chamomile

4. Snek: keju cottage dengan pisang dan prun, kefir

5. Makan malam: bubur barli, cod rebus, susu dan keropok

Menu yang direka dengan betul membolehkan anda makan yang pelbagai, lazat, dan yang paling penting, dengan manfaat sistem pencernaan dan organisma secara keseluruhan.

Resipi untuk ulser gastrik

Untuk perubahan dalam diet pesakit, pakar mengesyorkan menggunakan resipi mudah yang mudah disediakan di rumah.

Sup beras dan arnab

Bahan-bahan:

  • daging (100 g);
  • bijirin beras (2 sudu l.);
  • kuning telur (1 pc.);
  • mentega (1/2 sudu l.);
  • susu (1/3 cawan);
  • sup sayur-sayuran (350 ml).

Sup beras dan arnab baik untuk ulser perut

Baik rebus nasi dan daging (secara berasingan). Kelinci melangkau beberapa kali melalui penggiling daging, beras - melalui penapis. Campurkan segala-galanya, cair dengan sup sayur-sayuran dan rebus selama 3-5 minit. Dalam sup siap sedikit panas tuangkan cecair dari kuning telur, susu dan mentega.

Labu Bunting

Menggunakan helikopter, potong labu untuk mendapatkan 1 cawan bahan mentah, tuangkan air dan rebus selama 20-25 minit. Tiriskan, tuangkan 2 cawan susu, rebus dan tambahkan 1 cangkir bijirin. Rebus selama 5-7 minit, maniskan (25 g gula) dan garam sedikit.

Labu Bunting - A Delicious and Healthy Dish

Daging lembu

Rebus hingga lembut 200 g daging tanpa coretan dan gosok dalam penggiling daging. Campurkan daging cincang dengan nasi (direbus) dan pasarkan kembali melalui penggiling daging. Jisim masin kecil, masukkan ke dalam telur putih, kacau dan buat bola kecil. Anda perlu memasak hidangan selama beberapa minit.

Daging untuk bitochkov perlu bergulir beberapa kali dalam penggiling daging

Salad bit dan kacang

Masak 200 g bit, sejuk di bawah air sejuk, bersihkan dan potong pada grater (halus). Tambah 70 g kacang ternakan yang sudah dibasuh, 2 sudu besar. l minyak sayuran, kacau.

Salad Kacang dan Pea Salad Mudah dan Delicious

Minuman madu

Dalam segelas air suam membubarkan 2 sudu besar. l madu Ia perlu minum cecair sihat satu jam sebelum makan (sarapan pagi dan makan tengahari) dan 2.5-3 jam selepas makan malam. Perkara utama adalah tidak melebihi dos harian (4 sudu L. L.).

Minuman madu anda perlu minum sejam sebelum makan

Pemakanan yang ketat untuk proses ulseratif dalam organ saluran pencernaan adalah bahagian penting dalam rawatan kompleks. Makan dengan betul dan tegas mematuhi prinsip-prinsip asas memasak membantu bukan sahaja untuk meringankan keadaan umum pesakit, tetapi juga untuk segera memulihkan organ-organ yang rosak dan untuk mencapai remedi jangka panjang.

Rate artikel ini
(2 penilaian, purata 5.00 daripada 5)

Diet untuk ulser gastrik dan duodenal, menu

Apakah ulser gastrik dan ulser duodenal?

Ulser peptik adalah penyakit di mana kecacatan (ulser) terbentuk dalam perut seseorang dan / atau duodenum.

Penyakit ini dicirikan oleh kursus kronik dan cyclicality: penyakit ini menjejaskan kesihatan tuan rumahnya selama bertahun-tahun, tempoh pemisahan digantikan dengan menipu yang menipu. Selalunya ulser menjadikannya dirasai pada musim bunga dan musim luruh.

Peranan utama dalam perkembangan penyakit ini dimainkan oleh mikroba heliks Helicobacter pylori, yang merosakkan membran mukus perut dan duodenum.

Hakikatnya, ulser tidak berkembang tanpa beberapa faktor tambahan:

  • tekanan, kebimbangan, kemurungan. keturunan miskin;
  • diet tidak sihat: makan makanan kasar dan pedas.
  • penyalahgunaan alkohol.
  • merokok
  • penggunaan ubat-ubatan tertentu yang tidak terkawal (reserpine, hormon kortikosteroid, aspirin).

Sekali di dalam perut Helicobacter, mula aktif membiak. Ia menghasilkan enzim-enzim khas (urease, protease) yang merosakkan lapisan perlindungan membran mukus (dalam) perut dan duodenum, mengganggu fungsi sel, pengeluaran lendir dan proses metabolik dan menyebabkan pembentukan ulser.

  • Di tempat pertama, kejadian dan perkembangan penyakit ulser peptik diberikan kepada seseorang dengan sakit di perut bahagian atas. Prihatin tentang malam dan sakit "lapar", di mana seseorang perlu makan sesuatu untuk "melunaskan" kesakitan.
  • Kesakitan dalam ulser peptik mempunyai irama yang jelas (masa berlakunya dan sambungan dengan pengambilan makanan), kekerapan (penggantian kesakitan dengan tempoh ketidakhadiran mereka) dan bermusimnya masalah (pada musim bunga dan musim luruh). Ia adalah ciri bahawa kesakitan pada ulser peptik berkurangan atau hilang selepas makan dan antacid.
  • Salah satu gejala biasa ulser peptik adalah pedih ulu hati, yang biasanya berlaku 2-3 jam selepas makan. Mual, muntah, "masam" belching, sembelit - gejala tidak spesifik ini juga boleh menunjukkan maag. Selera untuk penyakit ulser peptik biasanya dipelihara atau bahkan meningkat, yang dipanggil "rasa lapar yang menyakitkan."

Dalam sesetengah kes, ulser mungkin tanpa gejala.

Sekiranya penyakit itu tidak dirawat, kecacatan ulseratif memanjang jauh ke dalam dinding perut. Proses ini boleh berakhir dengan komplikasi yang mengancam nyawa: perforasi (penembusan), di mana melalui lubang terbentuk di dinding perut atau usus, atau pendarahan.

Ia tidak mengatakan bahawa hanya seorang doktor yang boleh mendiagnosis penyakit ini, seperti yang lain, berdasarkan pengalamannya sendiri dan hasil ujian makmal.

Makanan untuk ulser gastrik dan duodenal

Pemakanan perubatan dalam penyakit ulser peptik bertujuan untuk memastikan sepenuhnya keperluan fisiologi badan pesakit dalam nutrien dan tenaga penting, dan yang lain, untuk memulihkan fungsi peretas dan fungsi perut yang merosakkan, untuk mengaktifkan proses reparatif dalam mukosa. Pada masa yang sama, perhatian khusus diberikan kepada pencapaian kepuasan penuh terhadap keperluan tubuh bagi faktor pemakanan penting (asid amino penting, PUFA, vitamin, unsur surih, dll) - pengawal selia yang paling penting dalam proses metabolik, terutamanya dalam membran mukus perut dan duodenum.

Keadaan penting untuk mencapai kesan terapeutik yang optimum adalah pematuhan kepada keperluan teknologi untuk penyediaan hidangan dan cara pemakanan yang kerap, berskala dengan penggunaan konsisten versi utama diet piawai dan versi diet dengan bekalan mekanik dan kimia semasa tempoh eksaserbasi penyakit.

Ciri-ciri umum diet

Diet dari segi komposisi kimia, set produk dan hidangan, teknologi memasak, nutrisi, nilai biologi dan tenaga secara fisiologi lengkap, mengandungi kedua-dua nutrien penting (protein, lemak, karbohidrat), dan faktor pemakanan penting (vitamin, unsur surih, penting asid amino, asid lemak tidak tepu, dan lain-lain), dan oleh itu, penyesuaian diet kepada ciri-ciri klinikal dan patogenetik individu penyakit ini mudah dicapai dengan penggantian setara atau penambahan hanya 1-2 Komponen untuk memberi impak yang disasarkan ke atas mekanisme tertentu pelanggaran homeostasis.

Ciri-ciri teknologi memasak

Diet digunakan dalam dua versi: pureed dan tidak dibersihkan. Mereka berbeza antara satu sama lain dalam teknologi memasak.

Diet hiponatrik: makanan dan hidangan yang dikecualikan yang patogen kuat rembesan dan kimia merengsa membran mukus perut.

Dalam versi diet lusuh, makanan diberikan dalam bentuk cair, lembap, dan kemudian direbus atau dikukus dalam bentuk yang lebih padat.

Di bawah ini adalah pilihan tujuh hari menu pilihan pemakanan.

Senarai makanan dan hidangan yang disyorkan

  • Produk roti dan roti. Roti gandum dari tepung gred tinggi, pastri semalam atau kering. Roti roti, apa-apa roti segar, serta produk dari pastri dan puff pastry dikecualikan.
  • Sup Pada sup sayur-sayuran, bijirin yang telah dimasak dengan baik, susu, sup sayur-sayuran, sup mukus, berpakaian mentega, campuran telur dan susu, krim masam. Daging, ikan, kaldu ayam, cendawan kuat dan sup sayur-sayuran, sup kubis, borscht, okroshka dikecualikan.
  • Hidangan daging dan ayam. Daging kukus atau direbus, kambing muda, daging babi, ayam, ayam belanda. Makanan berlemak dan berair, angsa, itik, daging, tin dan produk daging asap tidak dikecualikan.
  • Hidangan ikan. Dari jenis rendah lemak ikan sungai dan laut tanpa kulit, dalam bentuk atau dalam bentuk jisim potong, dimasak dalam bentuk rebus atau dikukus.
  • Hidangan dari bijirin. Bubur dari semolina, soba, oat, direbus dalam air atau tenusu, separuh likat, tulen. Mentega, barli, bijirin barli, kekacang.
  • Hidangan dari sayur-sayuran. Kentang, wortel, bit, kembang kol, direbus dalam air atau dikukus dalam bentuk souffle, kentang tumbuk, puding. Kubis putih, lobak, rutabaga, lobak, bawang, asin, jeruk dan jeruk dikecualikan.
  • Produk tenusu. Susu, krim, kefir bukan berasid, susu masam, keju kotej dalam bentuk soufflé, pangsit malas, puding. Produk susu yang ditapai dengan keasidan yang tinggi dikecualikan.
  • Makanan ringan. Salad dari sayur-sayuran rebus, lidah segar, doktor sosej, tenusu, makanan, ikan jellied pada sup sayur-sayuran.
  • Hidangan dari telur. Telur rebus (1-2 telur sehari), omelet telur putih, telur dadar stim dengan mudah dibawa.
  • Hidangan manis, buah. Buah tulen, epal yang dibakar, jeli, jeli, susu mentega, gula, madu.
  • Jus. Dari buah-buahan dan buah beri segar segar.
  • Lemak Mentega, bunga matahari yang halus, jagung, minyak zaitun untuk menambah hidangan.

Diet untuk ulser gastrik dan ulser duodenal

Diet untuk ulser saluran gastrointestinal adalah bahagian penting rawatan, dan sebagai tambahan kepada penggunaan makanan tertentu, ia menunjukkan rejimen yang ketat, peraturan khusus untuk memasak dan makan. Pakar pemakanan mempunyai matlamat tunggal, yang direka untuk mengimbangi pemakanan dalam kes ulser perut, untuk memulihkan dan menstabilkan semua proses pencernaan yang berlaku di dalam badan.

Bagaimana untuk membantu pemakanan badan untuk ulser duodenal

Pada abad ke-21, ramai orang mempelajari lebih lanjut tentang konsep baru pemakanan yang betul, termasuk untuk memperbaiki kesihatan yang goyah dengan bantuan diet yang seimbang. Dan pendekatan ini amat logikal apabila merawat penyakit saluran gastrousus, salah satunya adalah ulser duodenal. Makanan apa yang harus diikuti dalam kes ini?

Ulser duodenal

Organ-organ saluran gastrointestinal ditutupi dengan membran mukus dari dalam, sama seperti tubuh manusia ditutup dengan kulit. Membran mukus mempunyai banyak fungsi, salah satunya ialah perlindungan organ-organ dalaman dari kesan buruk (contohnya, dari makanan yang merengsa, ubat-ubatan dan lain-lain).

Oleh kerana kesan yang paling langsung dari luar pada persekitaran dalaman badan adalah apabila pengambilan makanan, saluran gastrousus adalah sistem organ yang mula-mula memukul dengan sendirinya.

Ulser duodenal (juga dikenali sebagai ulser peptik atau ulser duodenal) adalah penyakit yang tidak berkembang dengan serta-merta. Dengan kesan negatif yang berpanjangan pada membran mukus di atasnya luka terbentuk, yang nipis dinding organ di tempat penyetempatannya, yang disebut ulser. Kesan perlu difahami sebagai punca dalaman, seperti beban saraf, ketidakupayaan untuk mengatasi tekanan, dan punca luaran, seperti alkohol, makanan berbahaya, merokok, dan lain-lain.

Penyakit ini menampakkan diri terutamanya dalam kesakitan, yang pertama berlaku 1.5-2 jam selepas makan, dan kemudian pada perut kosong. Apabila rasa sakit mula menyiksa dan pada waktu malam, maka kita sudah dapat mengatakan dengan yakin bahawa ulser duodenal telah berkembang.

Makanan pemakanan yang membantu menyembuhkan ulser

Mengurangkan suhu, kimia dan kesan lain pada membran mukus perut dan duodenum, mungkin ulser peptik akan lulus dengan sendirinya, kerana sebarang luka di badan menyembuhkan. Oleh kerana kesannya disebabkan oleh makanan dan minuman, maka dengan mengubah pendekatan pemakanan, anda boleh menyingkirkan patologi. Sebaiknya, anda harus memulakan diet yang berlarutan apabila kesakitan baru sahaja bermula. Mungkin ulser tidak akan sampai ke tahap, ia mungkin dapat menyingkirkan gastritis sahaja.

Tindakan cara pemakanan adalah panjang, dan kesan dadah adalah sementara.

Hippocrates

Pemakanan yang betul semasa pemisahan

Kehadiran kesakitan yang teruk menandakan satu tempoh eksaserbasi ulser peptik, apabila lebih baik untuk mematuhi prinsip penyimpangan maksimal membran mukus organ-organ dalaman semasa makan. Kemudian anda boleh bergantung kepada mengurangkan rasa sakit, mungkin mereka akan berundur sepenuhnya. Pada masa ini, perkara utama bukanlah untuk berehat dan tidak mula makan makanan yang mungkin sedikit merengsakan organ pencernaan, iaitu terus mengikuti diet.

Prinsip-prinsip pemakanan berbeza-beza bergantung kepada penyakit, mengenai matlamat apa yang harus dicapai. Khususnya, dalam kes ulser duodenal perlu mematuhi jadual kumpulan 1. Terdapat 3 dari mereka secara total.

Jadual 1a diperhatikan dalam fasa akut penyakit ini. Makanan sedemikian boleh diikuti selama 5-7 hari, kerana komposisi produk ini tidak mempunyai set lengkap nutrien. Jadual 1a membentuk produk:

  • Hidangan kukus ikan, daging, sayur-sayuran (pureed, pureed);
  • jelly;
  • jus dicairkan dengan air (epal, pir, lobak merah, labu - dari buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri yang dibenarkan untuk digunakan);
  • mentega dan telur (hanya rebus);
  • susu;
  • porridges, sup (lendir, disapu, di atas air);
  • decoctions buah;
  • teh (lemah hitam atau hijau).
Jadual 1a ditetapkan untuk keterukan ulser peptik

Cadangan am untuk pematuhan kepada diet anti-ulser:

  • makanan harus panas (prinsip schazheniya terma);
  • makanan - kerap, lebih baik pada satu masa, dari 6 hingga 8 kali sehari;
  • sayur-sayuran dan buah-buahan mesti dimurnikan, selebihnya makanan adalah tanah atau terasa kuat;
  • jumlah garam sepatutnya terhad;
  • sayuran dan buah-buahan yang mengandungi banyak serat kasar dan perlahan-lahan dicerna harus dikecualikan.

Selepas 5-7 hari, jika rawatan berkesan, anda boleh pergi ke jadual 1b. Ia ditetapkan untuk pengurangan keterukan, untuk meningkatkan jumlah nutrien dalam diet. Menu ini dipelbagaikan dengan menambahkan 1a produk ke meja:

  • Pengadu cecair dengan susu (sama seperti yang termasuk dalam diet 1a);
  • puding;
  • daging dicincang atau hidangan ikan (bebola daging, ladu, bebola daging);
  • keropok putih;
  • keju kotej.

Penggunaan semua produk masih dalam bentuk kentang tumbuk, souffles, jus. Kekerapan makanan dipelihara.

Jadual 1b - pelbagai produk tertentu telah ditambah ke menu

Jadual: diet berhemat untuk mengurangkan kesakitan semasa keterukan ulser

  • porridges parut (lendir, air, cair) dengan mentega;
  • susu
  • omelet stim;
  • keropok;
  • telur rebus;
  • jus;
  • susu;
  • jeli atau teh.
  • bubur kotor;
  • sup susu (atau berlendir);
  • ayam rebus atau ikan (boleh daging) dalam bentuk souffle, bakso, dan sebagainya;
  • buah parut, jeli atau jus buah, sayur-sayuran.
  • puding stim yang dimasak dengan baik;
  • dadih parut;
  • susu atau teh.

Bagaimana hendak makan apabila kejatuhan selesai

Dari kira-kira minggu ketiga selepas bermulanya kegatalan ulser peptik, pesakit boleh dipindahkan ke jadual 1, yang perlu dipatuhi selama kira-kira satu tahun. Makanan sedemikian termasuk hampir semua nutrien dan unsur surih yang diperlukan. Apabila bertukar ke jadual 1, produk berikut ditambah kepada yang di atas:

  • roti putih, pasta kecil;
  • krim masam;
  • bijirin yang berlainan;
  • keju bukan tajam.

Perbezaan diet dalam pemprosesan masakan - jika, mengikut jadual 1a dan 1b, semua hidangan perlu dimasak ke keadaan lendir, mash, mengisar, maka tidak perlu untuk pemprosesan sedemikian. Sudah tentu, membran mukus schazheniye yang sederhana perlu, tetapi makanan mendapat konsistensi yang lebih kasar, dan dibenarkan makan lebih banyak.

Jadual 1 - pemprosesan kuliner, menyediakan mekanik schazhenie duodenal mekanik sederhana

Jadual 1: menu mingguan

  • omelet dengan stim zucchini;
  • kompas pir.
  • beet puree;
  • Jus pic separuh dengan air.
  • kentang dan sayur-sayuran ladu;
  • sup bijirin beras pada air;
  • tepung daging ayam;
  • teh
  • souffle epal;
  • ceri jeli.
  • telur rebus;
  • tepung kembang kol;
  • susu
  • kakao yang lemah;
  • dumplings lazat dengan krim masam.
  • croutons manis;
  • telur rebus;
  • infusi dogrose.
  • jelly buah kering;
  • sup labu;
  • patties ikan wap.
  • jus pir dengan air;
  • tumbuhan kol garam.
  • puding mi buatan sendiri dengan zucchini;
  • susu masam.
  • bubur semolina dengan susu;
  • kompos aprikot;
  • telur rebus.
  • dogrose decoction;
  • parut keju parut dengan krim masam.
  • bola bakar dengan bit tumbuk;
  • jus pir
    dengan air;
  • sup pure buckwheat dengan kacang hijau dan wortel.
  • susu jeli;
  • roti putih basi dengan mentega.
  • puding labu;
  • sandwic dengan keju tidak tajam;
  • teh
  • souffle ayam;
  • kacang asparagus rebus;
  • teh
  • puding epal;
  • kompos ceri.
  • jeli epal;
  • sup mi susu;
  • soufflé zucchini.
  • teh;
  • telur rebus;
  • apel yang dibakar
  • kompos strawberi;
  • kentang tumbuk dengan potong bit.
  • jeli epal;
  • rusk.
  • puri lobak merah;
  • daging rebus;
  • susu
  • puding keju stim;
  • compote plum.
  • sup dengan mi kecil pada susu;
  • jeli epal;
  • tepung kembang kol.
  • sandwic dengan keju tidak tajam;
  • jelly;
  • telur rebus.
  • squash kukus;
  • teh;
  • souffle ikan rebus.
  • kentang dan epal casserole;
  • jus labu
  • jeli ceri;
  • Susu bubur oat.
  • jeli epal;
  • sup kacang hijau;
  • ikan rebus.
  • epal panggang;
  • kompos aprikot.
  • teh;
  • puding ayam dengan sayur-sayuran;
  • sandwic dengan keju tidak tajam.
  • sereal gandum dengan susu;
  • rusk;
  • telur rebus.
  • epal panggang;
  • kakao yang lemah.
  • kompos buah-buahan kering;
  • sup sayuran "Assorted" dihapuskan;
  • ladu ikan dengan kentang tumbuk.
  • burung rebus;
  • puding kol kembang api;
  • jus epal dengan air.
  • beet puree;
  • pate hati;
  • merebus mawar liar.

Makanan yang dibenarkan selepas pembedahan untuk ulser peptik

Pada 4-5 hari selepas pembedahan, diet pembedahan ditetapkan. Pesakit dibenarkan menggunakan hidangan ini:

  • teh lemah;
  • roti putih (kering);
  • jelly;
  • jeli pada kanji;
  • sup sayur-sayuran;
  • omelet stim;
  • Daging Diet Kukus.

Apa produk yang boleh dimakan dan apa yang tidak boleh

Menu di atas hanyalah contoh hidangan apa yang boleh disediakan dari produk biasa, apa yang diperlukan pemprosesan kuliner. Sudah tentu, senarai ini boleh diperluaskan. Sebagai tambahan kepada yang disenaraikan di atas, adalah perlu untuk mempertimbangkan produk yang terdapat dalam kehidupan seharian hampir setiap orang. Mereka berguna, dan pilihannya tidak begitu kecil.

Diet untuk mengurangkan berat badan

Ada yang mematuhi diet anti-ulser, ingin memberi kesan dari segi menyesuaikan angka ke arah menurunkan berat badan. Atau mencerminkan kemungkinan duduk di atas diet untuk penurunan berat badan.

Kadang-kadang, hanya mematuhi satu diet dan diet anti-ulser (makanan pada masa yang sama), ia mungkin akan kehilangan beberapa pound tambahan. Ini berlaku akibat penyesuaian proses pencernaan, kebolehtergahan makanan yang lebih baik, kandungan kalori rendah yang berkaitan dengan produk goreng, lemak dan lain-lain yang berbahaya.

Sebelum cuba menurunkan berat badan dengan bantuan diet, adalah perlu untuk memastikan ulser sembuh kepada keadaan parut, iaitu proses pengampunan. Dan apabila memilih program penurunan berat badan, mengambil kira prinsip yang sama dengan diet anti ulkus, seperti: makanan kerap dan dibahagikan, makan pada masa yang sama. Jangan bercanggah dengan diet seperti diet Poland atau detoks. Volvimetrik juga dianggap sebagai diet, tetapi kesannya dicapai dengan mengurangkan bahagian, sementara kekerapan makanan tetap sama. Iaitu, mana-mana diet ini menyiratkan 5-6 hidangan sehari. Walau bagaimanapun, mempunyai riwayat ulser duodenal, anda perlu berunding dengan doktor anda semasa memilih diet.

Jadual: produk yang disyorkan dan kontraindikasi

  • kacang;
  • biji bunga matahari.
  • ais krim;
  • minuman sejuk dan panas.
  • kesemak;
  • anggur;
  • prun;
  • delima;
  • tarikh

(buah dengan
berkulit kasar
tart, masam)

  • anjing meningkat;
  • beri bukan berasid.

(dalam bentuk decoctions, compotes,
jeli)

  • chicory;
  • kopi;
  • koko;
  • coklat;
  • halia.
  • dumplings;
  • ladu.
  • kacang (segar);
  • bawang;
  • bawang putih;
  • timun;
  • tembikai dan labu (tembikai, tembikai);
  • tomato;
  • gooseberry;
  • kubis putih
    (termasuk ditapai);
  • sayur-sayuran
  • sushi;
  • kicap
  • cookies oatmeal;
  • jeli oat
  • aspic;
  • sup kuat dan Navara.
  • buah sitrus:
  • lemon;
  • oren
  • roti segar;
  • muffin;
  • gula-gula (termasuk marshmallow).
  • krim;
  • keju kotej;
  • kefir bukan berasid.
  • makanan goreng, berlemak, pedas dan asin;
  • makanan dalam tin;
  • rempah (ulas, lobak, sawi,
    lada hitam, dan sebagainya);
  • mana-mana makanan segera.

Resipi

Diet harian pesakit ulser tidak menyebabkan banyak selera makan, tetapi di sini anda boleh mempelbagaikan rasa makanan sedikit dengan menyediakan makanan biasa dengan cara yang luar biasa.

Jelly Carrot

  • 50 g lobak;
  • 25 gram gula;
  • 4 g gelatin;
  • 0.2 g asid sitrat.
  1. Rebus lobak.
  2. Tiriskan separuh sup dan tambah gula dan asid sitrik, mendidih.
  3. Wortel dan sup yang tinggal untuk mengelap dan menambah sirap yang dihasilkan.
  4. Bawa hingga mendidih dan tambah gelatin yang dicairkan.
  5. Tuang dan sejuk.

Puding Apple

Masa memasak 30 minit. Dikehendaki:

  • epal - sedikit kurang daripada 1 kilogram;
  • tepung - setengah cawan;
  • telur - 2 pcs;
  • mentega - 2 sudu besar. l.;
  • garam - 1/2 sudu teh;
  • susu - setengah cawan;
  • soda, terhidrat dengan cuka - 1 sudu teh.
  1. Telur, susu dan tepung bercampur. Tambah mentega dan soda slaked.
  2. Rebus dan kupas epal di kuali.
  3. Epal ditambah kepada campuran telur, susu, tepung, semuanya bercampur.
  4. Dalam bentuk lancar campuran epal dan adunan dibentangkan.
  5. Segala-galanya dibakar di dalam ketuhar sehingga dimasak.
Sweet Apple Pudding - Pencuci Mulut yang Direkomendasikan Untuk Ulser Peptik

Tuang stim kembang kol dengan krim masam dan susu

Masa memasak sekitar 30 minit. Anda perlu:

  • kembang kol - 1 kg;
  • telur - 2 pcs;
  • semolina - setengah cawan;
  • krim masam - setengah cawan;
  • susu - 1 cawan;
  • garam - secukup rasa.
  1. Cauliflower dicincang dan direbus dalam air selama kira-kira 5 minit.
  2. Kubis rebus dalam susu selama 15 minit, kemudian dihancurkan menjadi serbuk dengan menggunakan pengisar daging atau pengisar.
  3. Kubis dicincang dicampur dengan susu, di mana ia dibakar, semolina ditambah, rebus sehingga semolina siap. Sekiranya konsistensi lebih tebal daripada yang anda mahukan, anda boleh mencairkannya dengan air.
  4. Apabila campuran telah disejukkan, telur dan garam ditambah, potong dibentuk dan dimasukkan ke dalam piring di mana ia akan dibakar. Dibuatnya tepung dibuang dengan krim masam, sedikit air ditambah (di bahagian bawah bentuk).
  5. Segala-galanya dibakar pada api kecil selama 5 minit. Anda boleh memasak hidangan ini dan dikukus, dan dalam periuk perlahan.
Potong bunga kol dengan krim masam - hidangan pemakanan yang enak

Sup labu tulen

Masa memasak 1 jam. Anda perlu:

  • labu - 1 kg;
  • wortel - 1 pc;
  • krim masam - 1 sudu besar. l.;
  • tepung - 1 sudu besar. l.;
  • mentega - 100 g;
  • garam - 1 sudu besar. l
  1. Labu dan lobak merah dibersihkan dan dipotong, direbus dalam air masin selama kira-kira setengah jam.
  2. Wortel yang dibuat dengan labu dibawa keluar dari air, dipelihara (mungkin dengan pengisar), bawang dengan tepung ditambah kepada mereka.
  3. Sup, yang tinggal selepas memasak labu dan krim masam ditambah kepada bawang dan labu dengan wortel, dan hidangan sekali lagi dihancurkan dalam kentang tumbuk. Garam ditambahkan secukupnya.
Puree sup labu amat relevan pada musim gugur, ketika banyak orang mengalami gangguan ulser peptik

Zucchini Souffle

Masa memasak 30-40 minit. Perlu ambil:

  • zucchini - sedikit lebih daripada 1 kg;
  • telur - 2 keping;
  • mentega - 1 sudu besar. l.;
  • susu - setengah cawan;
  • Semolina - 2 sudu besar. l.;
  • garam - secukup rasa.
  1. Zucchini dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Direbus dalam air masin.
  2. Susu dipanaskan, zucchini rebus dan semolina diletakkan di dalamnya, dan dimasak sehingga massa menjadi tebal di atas api yang rendah.
  3. Apabila jisim telah disejukkan, terdapat mentega, kuning dan garam yang dipukul. Tupai dicambuk secara berasingan dan dicurahkan dalam terakhir.
  4. Jisim diletakkan dalam hidangan untuk memasak. Rebus selama kira-kira 5 minit.
Skuasy soufflé adalah hidangan yang sangat ringan dan diet yang disyorkan untuk penyakit organ-organ pencernaan.

Oat dengan labu

  • oat - 1 cawan;
  • susu - 2 gelas;
  • gula - 1 sudu besar. l.;
  • labu parut - 1 cawan;
  • mentega - 1 sudu besar. l.;
  • garam Oat dengan labu akan menjadi pilihan sarapan pagi yang sangat baik di mana-mana peringkat diet.
  1. Kulit labu dan parut besar.
  2. Tuang air dan rebus selama 20 minit hingga separuh.
  3. Tambah susu, masak sehingga mendidih.
  4. Tuangkan oat, masak selama 5 minit, kacau.
  5. Tambah garam dan gula
  6. Tambah minyak sebelum diservis.

Hasil diet

Bagi sesetengah orang, tidak ada ketidakselesaan dalam diet, kerana yang lain adalah hukuman yang nyata. Tetapi selepas semua, selepas sekatan tersebut mesti ada hasilnya!

Mengikuti diet anti-ulser, anda boleh mencapai banyak perkara positif:

  1. Sindrom yang sangat menyakitkan akan berkurangan atau hilang.
  2. Pencernaan bertambah baik.
  3. Peningkatan kebolehcapaian produk.
  4. Oleh kerana serat maksimum membran mukus badan, proses penjanaan semula tisu yang rosak dipercepatkan, fungsi organ dipulihkan dengan lebih cepat.
  5. Memandangkan produk yang digunakan dalam tempoh ini adalah makanan utama, bonus yang bagus adalah untuk menurunkan berat badan tanpa usaha tambahan.

Jadual 1: produk dan bagaimana memproses makanan untuk dirawat - video

Untuk mengurangkan keamatan kesakitan atau kehilangan sepenuhnya mereka, perlu mematuhi cadangan nutrisi untuk ulser. Ini akan membantu, antara lain, untuk mengurangkan risiko pengulangan penyakit ini. Dan seperti yang anda ketahui, seseorang berasa sihat apabila dia tidak menyakiti apa-apa. Demi kesihatan dan mood yang baik anda harus berusaha, dan apabila pemakanan yang betul menjadi kebiasaan, maka anda akan melupakan masalah dengan sistem pencernaan.